大家都知道，鹽對一個人來說是多麼重要，就如同空氣、陽光、水等，人少了鹽，可想而知後果是多麼嚴重。在古代鹽是官營的，私人買賣逮住要坐牢的。
自漢代確立鹽鐵專營以來，鹽稅向來是歷代封建王朝的重要財政來源。受生產技術和自然條件影響，食鹽產地相對固定且十分有限，清代只有奉天、長蘆、山東、兩淮、浙江、福建、廣東、雲南、四川、陝甘等九省產鹽。除了雲、川兩省是井鹽，陝甘是鹽湖外，其他省份的鹽全部是海鹽。河南位居內陸，除有部分土鹽可資食用外，其食鹽來源主要集中於周邊食鹽產區。
不過就在不到四十年年前，一個不經意的發現，讓河南這一沒鹽的歷史終止了。1981年，一隊勘探人員來到河南葉縣，本來是想要在這裡尋找石油的。然而，當他們把鑽頭鑽進2000多米的地殼中後，石油是沒有找到，但找到了另外一種好東西，那就是鹽。據計算境內鹽田展布面積400平方公里，地質儲量2300億噸，鹽的純度全國第一，儲量全國第二。如果全部開發利用出來，可以給地球上每個人分45噸鹽。氯化鈉含量達95%以上，品位居全國井礦鹽之首。
目前除了武漢凱迪、中原皓龍等6家上市公司和1家跨國公司入駐葉縣外，葉縣已從單一的以製鹽業為主，逐步拉長鹽化工產業鏈，發展成為以製鹽和鹽化工為主導的支柱產業。把資源優勢轉化為技術含量高和附加值高的化工產品，在前幾年被授予“鹽都”稱號。
有鹽就是任性，葉縣政府2019年10月1日至12月31日之間，免費向市民發鹽。葉縣食鹽專營公司工作人員按每人每年5斤食鹽的標準，向全縣18個鄉（鎮、街道）554個行政村（社區）免費配送2300噸食鹽。羨慕了，我也想成為葉縣人了。
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