天氣轉冷，使得人們犯懶，很多人都喜歡到外面的餐廳吃飯，下館子，市面上有很多餐廳，比如，私房菜館，湘菜館，麻辣燙館這些地方都是比較受歡迎的，當然最最受歡迎的就是“火鍋”莫屬了。
我們去吃火鍋的時候，一般都是會點一個鴛鴦鍋，可以說這種湯底是相當的美味的。鴛鴦鍋裡面都是一個清湯鍋一個辣的鍋，但服務員卻說吃火鍋時，最好不要點“清湯鍋”，這是為什麼？
首先一些肉湯是用骨頭湯製成的。但是，鍋底湯，鍋裡不會加太多骨頭;在一些商店裡，即使鍋的底部也是用一些調味料製成的，所以鍋的底部有時味道不好。
現在很多火鍋店都會使用濃湯寶，三花淡奶等調料來製成所謂的“清湯鍋底”，成本低，操作方便，還能最大程度的還原出骨湯熬製的口味，這些調料製成的火鍋鍋底真的對身體沒好吃，甚至還會對身體有害。
不過不是所有火鍋店都是如此的，像那種大型有名的火鍋店，就是實實在在的肉骨頭湯，所以大家不論是在選火鍋店還是鍋底，一定要考慮清楚再下手。
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