土豆哥哥辣椒弟弟
這裡分享小龍蝦的四種做法，希望你能喜歡。
一、十三香啤酒小龍蝦
[用料]
小龍蝦500克 蒜瓣 姜 幹辣椒6個 花椒2克 啤酒300毫升 十三香粉5克 鹽1克 糖3克 生抽5毫升 香菜
[做法]
1.小龍蝦先用刷子刷洗乾淨；
2.蒜瓣壓扁去皮，薑切片
3.熱油將所有香料倒進去翻炒爆香，再加入小龍蝦大火炒熟；
4.然後倒入一瓶啤酒，加入十三香粉，鹽，糖和生抽翻炒均勻，大火收汁，最後撒上香菜裝飾即可。
二、花雕檸檬香醉蝦
[用料]
清水1L 姜3片 料酒20ml 檸檬薄荷冰塊6塊
飲用水150ml 檸檬汁10ml 小米椒1個 花椒1克 鹽5克花雕酒300ml 生抽20ml 蜂蜜10ml 小龍蝦500克
[做法]
1.往鍋里加入1L清水，放入薑片，倒入料酒，大火加熱，.倒入小龍蝦煮熟。
2.取出六塊檸檬冰塊，加入100ml飲用水
3.放入小龍蝦，冰水冷卻
4.然後用一個密封罐，放入檸檬汁，小米椒，花椒，鹽，花雕酒，生抽，蜂蜜，最後放入小龍蝦攪拌均勻。
5.冷藏12個小時取出
三、黃金蒜泥小龍蝦
[用料]
蒜泥10克 薑絲1克 蔥段1克 幹辣椒4個 小龍蝦500克
啤酒300ml 鹽1克 糖3克 耗油5ml 生抽5ml
[做法]
1.熱油加入薑絲，蔥段，幹辣椒和蒜泥，小火炒香，然後放入小龍蝦大火炒熟。
2.然後加入啤酒，鹽，糖，耗油，生抽翻炒均勻，大火收汁。
3.最後撒上蔥花。
四、鹹蛋黃鍋巴小龍蝦
[用料]
小龍蝦500克 鹹鴨蛋1個 鍋巴30克
[做法]
1.小龍蝦去頭備用。
2.鹹鴨蛋切開，取出蛋黃，均勻搗碎。
3.熱油加入鹹蛋黃，中火炒出泡沫，倒入蝦球和鍋巴，翻炒均勻，裹上鹹蛋黃就好了。
山居小覓
這道題必須由我來回答，因為我是一個地地道道的龍蝦控！在上海生活的九年時間裡，基本上吃的最多的就數這小龍蝦了，特別是日下西山，月掛樹梢的時候，找個人少的大排檔，叫上兩斤麻辣小龍蝦，細細品著那龍蝦的香味，那感覺你就甭提了，簡直就是人間美食呀！
有一次我與一位廚師喝的興起，他便將這製作龍蝦的秘密偷偷的告訴了我。
製作好吃龍蝦的訣竅是一:必須要用純淨水。是的你沒看錯就是純淨水，因為純淨水不含鐵，做出的龍蝦味比較正。
二:龍蝦必須用清水沖洗兩天左右。為什麼呢？因為龍蝦多生活在水底，長年累月的淤泥味使得它的表皮味很重，所以必須要用清水沖洗兩天以上，待身上無異味時在撈出烹製！
三:火候與時間。烹製時儘量使用小火，這樣會更好的入味。
四:調味料。大家都知道龍蝦以麻辣口偏多，也就是人們常說的重口，可加入少許辣椒精，看好了是少許呦！
好了，我把怎樣做出好吃龍蝦的秘密都告訴了你們，希望大家能採納謝謝你們！
廚子寫美食
老家不產小龍蝦，從小隻聽說過，但未曾見識過，記得第一次吃小龍蝦好像都已經是孩子他媽了（別笑我）
在我的印象裡小龍蝦是長在臭水溝裡的，所以幾乎不會主動去買。
去年在上海經常去菜市場，小龍蝦季，魚攤家家都在賣，價格也也不貴，耐不過老闆們的熱情推薦第一次買回家自己煮。當時在下廚房裡隨便搜了個方子，嘗試著按自己的口味做，沒想到出奇的好吃，於是乎隔三差五就會買回家煮著吃。
我的做法是：
配料：洋蔥、生薑、小米椒、黃瓜、大青椒
調料：老乾媽、料酒、紅燒醬油、味極鮮、鹽巴、雞精、啤酒、食用油
1、把小龍蝦刷洗乾淨，去頭，身子和腿分開，瀝乾水分；
2、鍋熱倒入適量的食用油，炒香老乾媽後加入洋蔥、生薑和小米椒繼續爆香；
3、倒入準備好的小龍蝦翻炒均勻後加入一點料酒炒幹水分後加入一點鹽巴和紅燒醬油炒勻；
4、倒入和龍蝦齊平的啤酒大火燒開轉小火；
5、煮至湯汁變少加入黃瓜段和青椒塊，煮至斷生後加入適量的味極鮮和雞精調味即可
注意⚠️一定不能把湯汁都幹了哦，龍蝦沾著湯汁更好吃哦
圖一二是第一次做的沒去頭
圖三四是第二次做的，有經驗了直接去頭了
木目時光
馬上又到吃小龍蝦的季節了，對於一個專業的“吃貨”，小龍蝦怎麼能錯過呢。
我第一次吃小龍蝦，還是我剛畢業09年去上海工作的時候，記得那個時候滿大街各個飯館門口都擺著鮮紅的小龍蝦，我還在想這小龍蝦有那麼好吃嗎？晚上的時候，朋友跟我去吃了一次，我得到了肯定的答案，真的超級好吃。後來每次跟我媳婦去吃，但是一斤龍蝦基本都是40元左右，雖然飯店為了招攬生意對外講“買三斤送一斤”，但是我覺得一定不夠分量。後來我媳婦提議自己去海鮮市場買自己做。這個方法不錯嘗試做了幾次，味道總覺得怪怪的，沒有外面賣的好吃。但是做了幾次以後，還是總結了一些經驗。
（家裡做吃的乾淨衛生，而且自己去海鮮市場買分量還多，經濟實惠） 
下面分享兩點：
1、小龍蝦的營養價值
2、小龍蝦的簡單做法
一、小龍蝦的營養價值
小龍蝦：小龍蝦含有豐富的蛋白質，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，小龍蝦含有含鎂、鋅、碘、硒等。鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
二、小龍蝦的簡單做法：
食料：
1、小龍蝦 1000克
2、十三香 1盒
3、小蔥 20克
4、蒜瓣 20克
5、生薑 20克
6、黃酒 30毫升
7、生抽 30毫升
8、老抽 15毫升
9、油辣椒 1勺
（家裡沒有辦法稱克數的，可適量） 
小龍蝦的做法：十三香小龍蝦
1、把小龍蝦清洗乾淨，蝦線抽出來 
2、備好所需 
3、起鍋燒油放入蔥薑蒜 
4、放入小龍蝦，倒入料酒 
5、倒入生抽老抽
6、加入十三香 
7、倒入煮沸的水，大火轉小火煮熟
8、倒入油辣椒 出鍋
撒上香菜，再來上一瓶冰鎮啤酒，吃一口蝦肉，喝上一口冰鎮啤酒，哇~完美 
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我是夏小吃，每天都會分享美食資訊，希望我的回答對你有所幫助。
小陳妹兒
晚上9點多的時候終於上了，這個還不錯，這個學員知道我比較喜歡吃辣，所以就放的比較辣，味道真的不錯，跟我一起的幾個師傅都是這樣評價的。
既然味道好，那就吃的很快，一會兒就吃完了，還不過癮又給我們上了一大盤，這個是3斤半的。
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中國好廚師
又到了吃小龍蝦的季節了，每年的5月到10月期間小龍蝦比較肥美，在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來。湖北潛江的油燜小龍蝦在全國都是有名的，很多吃貨在這個季節都會約上三五個好友坐長途火車去品嚐這鮮辣爽口的油燜小龍蝦，可見油燜小龍蝦的受歡迎的程度非同一般。作為湖北人的我對小龍蝦也是情有獨鍾，我最喜歡買上3~5斤小龍蝦在家裡做一大鍋油燜大蝦，就在家裡吃！ 穿著睡衣，直接下五爪…… 我可以吃成花臉不擦嘴， 還可以一邊看電視一邊慢慢享受~ 下面我把油燜小龍蝦的做法分享 給大家。
準備材料：小龍蝦1000克 香菜 花椒 八角 紅辣椒 蒜 香葉 姜 桂皮（適量）
大蒜拍松，薑切片，紅辣椒切段。
用手捏住蝦子的背部兩側，剪掉小龍蝦的夾子。
剪掉頭部黑色部分。
用手揪住尾部中間的尾翼，拉出蝦腸。
用牙刷刷洗乾淨。
熱鍋放油，加入龍蝦煸炒至變色。
起鍋備用。
鍋里加入1勺油，燒熱。
加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，香葉煸炒出香味。
加入一勺豆瓣醬，煸炒出紅油。
倒入龍蝦，翻炒均勻。
加入小半勺鹽，半勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油。
一罐啤酒。
翻炒均勻，大火煮開，轉小火燜煮10分鐘。
大火收汁。
裝盤。放入香菜點綴,美味即成。直接用手拿著吃，簡單粗暴，放入口中嘬一口，湯汁和蝦黃融合在一起，香辣爽口，沁人心脾，讓人迫不及待的想剝掉蝦殼，蘸上湯汁，咬一口，肉質鮮嫩，簡直好吃到尖叫！再來一瓶啤酒，那感覺就像夏天的晚上躺在天台的竹床上數星星，幸福感爆棚！喜歡的朋友趕緊試試吧！
小魚私廚
！你好，我是一個廚師，做了20多年的美食，有喜歡美食的朋友，大家關注一下，相互交流美食心得。說起網紅美食小龍蝦，這麼多年依然是夏天各個酒店甚至夜宵攤的美食霸主，其地位沒有哪個美食能撼動。這幾年隨著小龍蝦走進了每個城市的大小飯店，而他的做法呢也各種各樣。十三香小龍蝦蒜香小龍蝦，酸菜小龍蝦冰鎮小龍蝦，滷水小龍蝦。椒鹽小龍蝦，乾煸小龍蝦等等等等。那麼小龍蝦的做法很多，什麼樣的做法比較好吃呢？比較常見的都是十三香或者是香辣的，那麼每個人的口味不同，他對小龍蝦的做法也有所要求，我們只需要知道你喜歡什麼樣的口味，我們再給你提供做法。如果你不喜歡吃辣的，那我給你做一個香辣小龍蝦，相信你也不會喜歡，因為每個人的口味都不一樣，所以說，你喜歡吃什麼樣的口味，那麼我就告訴你這個龍蝦的做法，如果你有什麼不懂的，請在留言區裡留言，我會一一為大家解答，謝謝。
大廚師講堂
很多人是不是認為，生活中我們吃的口味龍蝦有獨特的秘製方法，其實，並不是你們想象的中的那麼複雜，接下來教大家如何製作口味龍蝦。
所需材料如下:
龍蝦:500g
黃幹辣椒粉.香葉.薑片.蒜.生抽.啤酒.孜然粉.八角.豆瓣醬.桂皮。（所有材料適量）
1:龍蝦不要太小的，吃起來不帶勁。
2:龍蝦買來儘量用清水養一小時左右，讓龍蝦吐泥。
3:龍蝦粗加工，去頭，蝦黃清洗乾淨，腹部有黑色的髒東西，用刷子刷洗乾淨。
4:用清水沖洗3次左右，瀝乾水。
龍蝦的做法
1:鍋裡燒油，燒開後把龍蝦倒入鍋中在油炸，變至紅色，再把龍蝦倒出來備用。
2:鍋裡放油，八角.桂皮.薑片.蒜.香葉炒香，在放適量的豆瓣醬翻炒一下，放適量的水和半瓶啤酒，把龍蝦倒入鍋中，放味精.鹽.孜然粉.生抽.黃幹辣椒粉燒開後，用小火燜。
3:把汁收濃，快乾的時候起鍋裝盤，最後撒上一些蔥花。
以上是我的個人做法，如果你還有更好的做法，歡迎留言評論。
圖片來自於網絡
廚男美食說
小龍蝦怎麼做好吃？
作為美食領域的創作者，對於小龍蝦而言怎麼可以錯過，會吃又會做的，我今天給大家分享一下小龍蝦怎麼做才好吃。
第一，小龍蝦要想做得好吃，一定要在原材料上就學會挑選，要挑選一些當年的比較嫩的一些小龍蝦，就是人稱的新殼子，不要挑一些黑褐色的小龍蝦，殼子的小龍蝦肉多鮮嫩，做起來才好吃。
第二，除了在挑選小龍蝦上面，控制原材料以外，在做法上面也有千奇百樣，比方說人們比較喜歡的湖南小龍蝦。要搭配特製的酸醬和紫蘇，但是家常做小龍蝦的話，也不需要那麼複雜，平常做的麻辣小龍蝦其實就非常的可口，還有的是，十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦都非常的好吃。
第三，其實小龍蝦很多人因口味不一樣，所以愛吃的也不一樣，有人喜歡吃辣，有人喜歡吃，但對於我而言我就是喜歡吃麻辣小龍蝦，我認為小龍蝦除了選料以外，再一個就是清潔，我一般不去外邊吃小龍蝦，因為我覺得外邊人做的小龍蝦都不乾淨，我喜歡自己吃小龍蝦。
最後給大家分享幾張我做小龍蝦的一些圖片，希望大家可以參考。
食樂者
小龍蝦怎麼做好吃？這是一個既簡單又複雜的問題，"怎麼做"可以說是一件並不太難的事情，而達到"好吃"的標準卻是一個籠統複雜的“世紀難題”，下面我來分享一個咖喱小龍蝦的做法，讓你體驗到：一樣的小龍蝦，不一樣的美味。
這道洋溢著咖喱奶香 
