古代埃及托勒密王朝的國璽和羅馬帝國軍隊的標誌都採用鷹的形象，當前仍然有許多國家的國旗或國徽中應用了鷹的圖案。
埃及的國旗和國徽是薩拉丁之鷹的形象。
美國國徽是白頭海雕，美洲特產的食魚鷹，美國的國鳥。 當年富蘭克林曾建議以惟有美洲特有的，且對美國人生活有相當大影響的吐綬雞（火雞）作為國鳥，但絕大部分美國人嫌火雞難看，最終選擇了白頭海雕。
墨西哥的國旗和國徽中有一隻落在仙人掌上的食蛇鷹，是從古代阿茲特克印第安人的傳說演變的，據說當年阿茲特克人遷徙，根據神示要在有一隻鷹抓住蛇落在仙人掌上的地方落腳，他們最終發現的這個地方就是墨西哥城。
阿爾巴尼亞的國旗與國徽和俄羅斯、 原南斯拉夫的國徽都是一隻雙頭鷹圖案，是從東羅馬帝國流傳下來的。當年君士坦丁大帝修建君士坦丁堡時，就為了要同時照顧到羅馬帝國的歐洲和亞洲東西兩部分，使其扼守要衝，因此選用雙頭鷹標誌。 阿爾巴尼亞由於其國旗被稱為“山鷹之國”。
摩爾多瓦的國旗和國徽也有鷹的圖案。
此外在國徽中應用了鷹的圖案的國家還有：羅馬尼亞、伊拉克、敘利亞、也門、德國、奧地利、波蘭、阿拉伯聯合酋長國、捷克、利比亞、厄瓜多爾、哥倫比亞、巴拿馬、俄羅斯、南非等國家。
菲律賓的食猴鷹是世界已知的體形最大的鷹，是菲律賓的國鳥。
中國境內的鷹主要分佈區為西藏、新疆和內蒙古、青海以及陝西南部安康、商洛等巴山茂林地帶均有分佈。
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