任惠芳
蒸蛋是一道易做又營養的美食，如何蒸出美味可口的雞蛋呢？
第一水和蛋的比例也是有講究的，水和雞蛋的比例是2：1，這樣蒸出來的雞蛋才會水嫩水嫩的。
打發雞蛋的時候要先放油到碗裡，然後再打雞蛋進去，這樣打發的雞蛋，蒸出來不會粘底。打發好雞蛋之後加鹽，雞精，再放水。然後用調羹撇去上面的泡泡，然後放鍋裡蒸5-8分鐘，如果用碗蒸的話，上面最好蓋一層保鮮膜，如果用杯子蒸就蓋上杯蓋，防止水珠掉落，破壞蒸蛋表面的完整。也不會造成蒸蛋表面水太多。
蒸好出鍋後，再淋上生抽，撒上蔥花，鮮嫩可口的蒸蛋就做好了，喜歡吃的朋友可以試試看哦。
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