過年了，教你自制5種年貨，年前多做些，拿來招待客人有面子
快過年了，過年的時候家裡都比較熱鬧，親朋好友湊在一起，每家每戶登門拜年，這是我們中華民族的傳統習俗。這樣的習俗就應該一直流傳下去，可以讓親情和友情更加深厚。拜年的時候，都會拿一些年貨招待，這些年貨都是年前備好的，然後擺放在客廳裡，客人想吃自己拿，一般都不會客氣，就圖個喜慶。這裡的年貨一般都是花生瓜子、糖果、堅果等等等，基本都是一些小碎嘴，讓前來拜年的親朋好友們不會太無趣，閒時可以吃吃零食。馬上就要過年了，今天教你自制5種年貨，年前多做些，拿來招待客人有面子。
【牛軋糖】
食材：棉花糖150g、黃油25g、蔓越莓100g、熟花生50g、全脂奶粉100g。
做法：第一步，將黃油倒入不粘鍋中，然後加熱至融化，再加棉花糖加熱至融化。
第二步，棉花糖融化攪拌均勻，再加奶粉一起攪拌，攪拌均勻後關火。
第四步，加入花生碎和蔓越莓一起攪拌均勻，最後再放入模具中，用擀麵杖將表面擀平。
第五步，擀平後等牛軋糖完全冷卻，冷卻凝固切成條，切好的牛軋糖分散開，然後用糖紙包裹起來即可。
【核桃酥】
食材：核桃60g、糖粉90g、全蛋液45g、低筋麵粉230g、玉米油100g、泡打粉2g、鹽1g。
做法：第一步，玉米油中加鹽和糖攪拌均勻，然後加入全蛋液攪拌均勻。
第二步，接著篩入麵粉，再把核桃切碎，加入其中，然後拌勻，揉成麵糰。
第三步，接著將麵粉分成20g一個的小劑子，揉成圓球后再按扁，放在烤盤的油紙上，再刷上一層雞蛋液，撒些黑芝麻。
第四步，放入烤箱中，175度烘烤15分鐘左右，烤制金黃即可。
【沙琪瑪】
食材：麵粉140g、雞蛋2個、食用油適量、冰糖適量、蜂蜜適量。
做法：第一步，麵粉中打入雞蛋，然後攪拌均勻，再揉成硬硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時。
第二步，接著再把麵糰取出，擀成薄皮，再切成細條。
第三步，起鍋燒油，放入麵條油炸，炸至金黃撈出備用。
第四步，鍋中倒入適量水，加適量冰糖，加熱融化，融化後加入蜂蜜，不斷攪拌，加熱至粘稠。
第五步，最後倒入炸好的麵條，快速翻拌均勻，關火，再把麵條裝入事先塗抹了油的模具中，然後壓平，冷卻後再取出，切成小塊即可。
【炸麻花】
食材：麵粉300g、雞蛋1個、小蘇打2個、白糖20g、玉米油30g、鹽少許。
做法：第一步，首先把鹽、白糖、小蘇打、玉米油、雞蛋和麵粉都混合攪拌均勻，再加適量溫水揉成麵糰，醒30分鐘。
第二步，接著將醒發好的麵糰擀成麵餅，再切成細長條，然後取一根麵條，對摺後相互交叉，就跟編辮子一樣，全部做成麻花的形狀。
第三步，起鍋燒油，油溫7成熱的時候，放入麻花油炸，中小火炸至金黃撈出，最後再復炸一遍，炸至酥脆即可。
【糖炒栗子】
食材：板栗適量、白糖適量、蜂蜜適量。
做法：第一步，將板栗清洗乾淨，然後用刀在板栗表面劃開口子。
第二步，然後將板栗放盆中，加大量的白糖，倒入清水攪拌均勻，浸泡1個小時。
第三步，接著將板栗放入烤盤中，再刷上一層蜂蜜，放入烤箱，180度烤個30分鐘，板栗都開口就可以了。
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