蘑菇炒白菜
配料:大白菜250克，蘑菇250克，適量油和鹽，蔥1片，姜1片，大蒜2瓣，蠔油1湯匙
實踐:
1. 把卷心菜的老葉子去掉，去掉根部，徹底沖洗乾淨。把蘑菇切成塊狀，用水沖洗乾淨。
2. 香菇切件，大白菜切寸段，燒熱油鍋，加入蔥花、姜、蒜片炒香，加入蘑菇炒至軟身。
3. 加入捲心菜、蠔油和鹽，快速均勻翻炒，炒至略軟，關火盛出。
回鍋肉
用料： 二刀肉最佳，五花肉次之、蒜苗、大青椒、大蔥、姜、蒜、豆豉、豆瓣醬、生抽、白砂糖或者甜醬、雞精；
做法
1.先將五花肉的皮放在熱鍋裡烙一下， 除去未剃乾淨的毛。然後用水將肉煮熟，用筷子可以插穿即可。
2.只是想告訴小夥伴，上好的五花肉真的是有五層的哦，層次分明很漂亮，兩層瘦肉兩層肥肉一層糯糯的皮。配料準備齊全，這裡是蒜苗，大蔥，豆豉，蒜，姜
3.豆瓣醬是回鍋肉必不可少的調味料。待油溫熱後加入蔥薑蒜，豆豉，豆瓣醬爆香，再加入切好的回鍋肉片爆香出油，同時加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣醬本身有鹹度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖調味。如果有甜醬可以換成少量甜醬。最後加入少許雞精裝盤即可。
蠔油雙菇
用料：鮮草菇100g、鮮蘑菇100g、糖適量、蔥適量、姜適量、記蠔油30g
做法
1.準備鮮草菇100g、鮮蘑菇100g[或選用罐頭草菇、香菇]。
2.將草菇、蘑菇用水滾約10分鐘[罐頭食材就不用]。
3.瀝去水分。
4.用油爆香姜、蔥，加入草菇、蘑菇。
5.加入李錦記蠔油炒熟即可。
糖醋帶魚
主料
帶魚兩條
調料
蔥適量 姜適量 料酒一勺 生抽兩勺 白糖三勺 米醋四勺 鹽適量 雞精少許
做法步驟
1將帶魚洗淨，怕腥的可以把帶魚鱗刮掉，分成6公分左右的段，用薑絲和料酒醃製二十分鐘，帶魚段控去水份，晾一會。
2一湯匙料酒、兩湯匙生抽，三湯匙白糖，四湯匙米醋、適量的食鹽和少許雞精
3調料攪拌均勻
4不粘鍋中放油燒熱，下帶魚段小火慢炸，一面呈金黃色時再翻面。
5這一步一定別心急，帶魚炸不好筷子一碰魚肉就碎了
6放入蔥絲，薑絲
7加入調好的料汁
8再加入適量的清水
9大火燒開，中火慢燉，調料汁熬幹即可。
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