農曆正月，廣東人喜歡做糕點，正月裡吃糕點寓意為在新的一年裡步步高昇。特殊的正月，宅在家裡做糕點消磨時間。
蘿蔔糕是廣東等地區的傳統特色糕點，做法是在米粉漿中加入炒制好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點，質地柔軟，味道鮮美，煎制後更是美味，外酥內糯，是一種四季佳宜的小吃，廣東人們喝早茶時就喜歡點這道香煎蘿蔔糕。一般家庭也喜歡常做來吃，特別在過年和正月裡，一家人齊整時做一些，早餐或下午茶時吃，大家都高興。
今天我家也做了蘿蔔糕，1個白蘿蔔加300克粘米粉就能做出兩大盤蘿蔔糕。蘿蔔糕的家常做法，調粉漿才是關鍵，每次做2盤不夠吃。
【蘿蔔糕】
【準備材料】：粘米粉300克、白蘿蔔1根、肥瘦肉150克、瑤柱、蝦皮各一把，鹽、生抽、蠔油、五香粉各適量。
【具體做法】：1、將瑤柱和蝦皮清洗乾淨，瑤柱切碎；肥瘦肉分別切成碎粒，瘦肉另外裝起，並用適量鹽、油、生粉和少量胡椒粉醃製；
2、白蘿蔔刨皮並擦成絲；有廚房神器，用最小孔擦絲。
3、量好粘米粉300克，量好水500毫升，慢慢將水倒入裝粉的盤子中，並攪動，直至完全攪和至沒有粉團，形成濃稠適宜的粉漿為止。
4、炒鍋內放少許油，將肥肉粒煎出油，再依次放入瘦肉、瑤柱和蝦米，小火翻炒爆香；最後放入蘿蔔絲，大火翻炒煮至蘿蔔絲變軟，加入鹽、生抽、蠔油和少量的五香粉調味，翻炒均勻，試下鹹淡，比平時鹹點，因為還要調粉漿。
5、做蘿蔔糕，調粉漿才是關鍵，蘿蔔絲和肉炒好後將火調至最小，將粉漿慢慢倒入鍋內，並用鏟子將粉漿與蘿蔔絲調拌均勻，即可關火，繼續用鍋的餘溫翻拌，直到粉漿變成濃稠的白色。
6、準備大的蒸盤，並在盤底抹一層油，將調好的粉漿裝在盤子上並抹平，厚度為3釐米左右。
7、鍋內放入適量水並燒開，將盤子放入蒸鍋，大火隔水蒸25分鐘即可。
8、蒸熟的蘿蔔糕要放涼點才可以切塊，直接吃，或者香煎都可以，還可以用韭菜炒蘿蔔糕。香煎蘿蔔糕的具體做法，先將蘿蔔糕放涼並切塊。
9、平底鍋下點油，將蘿蔔糕放入鍋內煎至兩面金黃即可。
蘿蔔糕的好吃做法，煎一煎早餐有了，一口咬下，滿嘴留香，噴香的香煎蘿蔔糕，它的吃法多樣，且材料普通大眾，每次多做點，放冰箱隔天拿出煎著當早餐很方便，而且自己做的衛生健康。喜歡的朋友都動起手來吧。
溫馨提示：
1、炒蘿蔔絲的餡料可換成臘肉或蝦米，隨個人喜歡，做法是一樣的。
2、吃不完的蘿蔔糕放冰箱，最好在三天內吃完。
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