3樂呵呵美食

海腸餃子是享譽大連街的一道美食，最早經營海腸餃子的一家餐館臨近海邊，每天一到飯口，從市內開車去品嚐海腸餃子的人就排起了長隊。她家不得不推出海腸餃子的限量銷售，即使如此每天去吃的人還是絡繹不絕。

後來很多家飯店都陸續推出【海腸餃子】，而且大連銀也不放過這個美味。很多人在家裡也開始製作【海腸餃子】，導致曾經很便宜的小海鮮——海腸，現在變得供不應求，並且也身價不菲了!

海腸餃子怎麼製作

【主料】海腸、韭菜

【調料】一品鮮醬油，熟植物油

【做法】

1. 處理食材:活海腸用剪子煎去兩頭，擠出內臟清洗乾淨。韭菜摘洗乾淨後，切成細末。
   
   
   
   
   
2. 拌餡:海腸用剪子剪成小圈，把海腸和韭菜拌制在一起，倒上一品鮮醬油和熟油拌均，即可包制。
   
   
3. 煮制:鍋中水開後，把包好的海腸餃子入鍋，煮一個開餃子浮起鼓肚即可撈出食用。
   
   
   

• 海腸必須是鮮活的，現殺現拌餡調製。否則放久了海腸會變軟出水，失去應有的鮮味。
• 海腸餃子的調味不同於其它餡料，為了突出海腸的鮮甜味道，調味只需要簡單的一點一品鮮醬油即可。加太多的調料，反而會掩蓋海腸的美味。
• 因為海腸和韭菜都是非常容易成熟的，海腸餃子煮一個開即可。只要餃子浮起、鼓肚，即可撈出食用。煮久了海腸易老，並且餃子容易下湯。失去海腸的口感和美味。
• 海腸餃子必須要現包現煮，這樣極易出水的海腸韭菜才不會下湯，而且可以保證餃子的美味。

• 海腸是特別鮮美的海產品，以前沒有味素的時候，很多人把海腸煮熟、晾乾、磨粉當做提鮮的法寶。
• 海腸可以烹製的美食很多，但是海腸入菜一定要選擇活的海腸。這樣才能品嚐出，海腸那獨有的艮啾口感和鮮甜的味道。

汁水淋漓、海腸艮啾、鮮甜，搭配韭菜的清香味道，一口一個根本停不下來。

結語:海腸餃子能夠成為享譽大連街的美味，並且其製作者多次登上各大電視臺，自然有其獨到之處。但是家裡製作其實一點不難，主要掌握好:一、選料鮮活。二、調味要簡單。三、現包現煮。四、火候到位。家裡一樣可以包出異常美味的【海腸餃子】。

73神牛

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霞姐尋美食

海腸韭菜餡水餃

主料

宰殺後的鮮海腸500克，韭菜250克，水發黑木耳50克

調料

鹽5克，色拉油50克，白胡椒粉一克，味精，芝麻油各8個，味達美醬油10克

製作

1 海腸，木耳分別洗淨，剁成小丁，韭菜洗淨切成末

2 所有用料混合均勻即可

3 一斤面，半斤水，和好的麵粉，做皮就可以包餃子

鍋開後放入餃子，滾三滾，即可出鍋

勇哥美食zy

這個簡單，不過我每次做的時候總會想起豬大腸。做法：

海腸兩頭剪掉，把裡面的髒東西清除掉，然後放適量的鹽，反覆搓揉，之後用清水洗淨乾淨，切成1釐米左右的段；之後準備點韭菜，把韭菜切碎；其他的沒什麼不同，無非就是往裡面放油、放鹽、味精拌勻；之後就正常和麵、擀餃子皮、包餃子就成了。比較重要的的是煮餃子的過程，餃子放在鍋裡等水開了之後翻動一下就蓋上鍋蓋，等餃子浮上來後立即關火乘到盤中裡就可以吃了。

陶食以樂

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海腸水餃

2538次瀏覽 簡單難度 製作時間5分鐘內

禎禎寶貝

主料2種

海腸

500克g

韭菜

750克g

輔料3種

玉米油 2勺g鹽 2匙g味精 1匙g

烹飪步驟7步

步驟1

海腸水餃_的做法步驟：1

首先把海腸兩頭剪掉，把裡面髒東西清洗乾淨，把適量鹽撒在海腸上開始搓揉黏液，搓揉後用清水沖洗乾淨。

步驟2

海腸水餃_的做法步驟：2

把韭菜清洗乾淨，切成餃餡需要的大小。

步驟3

海腸水餃_的做法步驟：3

海腸清洗乾淨後，切成1.5釐米的小段

步驟4

海腸水餃_的做法步驟：4

把切好的海腸後韭菜先放入色拉油拌勻，再放鹽和味精調勻。

步驟5

海腸水餃_的做法步驟：5

餃子包好了

步驟6

海腸水餃_的做法步驟：6

由於海腸不能煮時間過長，那樣會變硬，所以水開把餃子下水用笊籬輕輕推動一下防止餃子粘鍋，就蓋上鍋蓋，等開鍋就立即關火乘出，就可以享受鮮美的海腸水餃了！

邊緣人189483306

親們喜歡吃海鮮嗎？那個鮮溜溜的味道是不是難以抗拒呢？吃過海腸子炒土豆條，炒韭菜，那叫個鮮，總想著海腸子餃子，又怕包不好，今天終於拔草了，的確名不虛傳，好吃啊！

食材明細

海腸、豬肉、韭菜、鹽、油、醬油、胡椒粉、十三香。

1、豬肉切丁加入醬油，鹽，十三香，胡椒粉醃製20分鐘

2、鍋裡倒入適量油，燒熱將豬肉進鍋裡炒至肉變色

3、海腸洗乾淨，加少量水加入少量鹽，用手抓洗，泡洗出黏液

4、放案板上切成小段

5、將水倒出，控幹

6、韭菜切細

7、將豬肉海腸韭菜混合

8、加入油，鹽充分攪拌均勻

9、開始包了

10、煮餃子時要注意了，開鍋2、3分鐘就好了，不要煮時間長了，海腸子會變老，咬不動。

關鍵字: 大連 餃子 海腸