老家的朋友在朋友圈大曬做豆包的視頻，那或黃澄澄，或白亮亮，或黑黑黝，冒著熱氣的粘豆包肩挨肩地躺在蓋簾上，個個珠圓玉潤，神氣十足地撩撥著味覺，不覺食指大動。頃刻，滾燙的鄉愁和思念洶湧地漫上心頭，那些有關豆包的記憶不由自主地跳將出來。
據相關史料記載，豆包最早是滿族祭祀祖先的祭品。滿族人吃粘豆包的習俗已有上千年曆史，豆包在金代就已聞名大江南北。因為滿族人經常在寒冷天氣里長時間狩獵、砍柴什麼的，所以喜歡吃粘性的食品，消化時間長，禁餓。努爾哈赤十三副遺甲起兵的時候，豆包作為軍糧，也曾立下汗馬功勞呢。豆包不但營養均衡，更是一種古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。
這裡面還有個美好的傳說呢。
相傳很久以前有一家人日子特別窮困，年三十這天，別人家都吃餃子，可他傢什麼都沒有。女主人求借無門，後來一個財主把放酸了想要倒掉的黃米麵給了她，她回家烀了僅有的一點芸豆做餡，包成圓形，蒸熟後特別好吃，大家都吃飽了，於是就把這種食物取“都飽”的諧音“豆包”了。因為沒有別的東西上供，就用這種東西替代。玉皇大帝看到豆包很感興趣，就讓財神用金元寶把這種食物都換去了，一家人從此過上了富足的生活。
北方的冬天地凍天寒，滴水成冰，是個天然的大冰窖。每到冬臘月，鄉下的女人們就開始張羅淘米。把黏米（黏高粱，糜子或黏大米）泡進水裡，然後控幹水，磨成面，和玉米麵或大米麵（小時候是用不起大米麵的）按一定比例混合，用水和麵。把炕頭的炕蓆捲起來，把裝滿面的大盆放上去，蓋上簾子，用棉被捂上，開始發酵。
我們去村裡請人幫忙做豆包，媽在家準備烀豆餡了。紅小豆大芸豆放進鍋里加水煮熟，煮豆的水分和火候至關重要，湯大或湯小都會影響口感。煮熟後搗碎，加點糖精，備用，這一大盆豆餡讓我和弟弟蠢蠢欲動，趁爸媽不注意就偷偷地跑進廚房偷吃幾口。爸忙著劈柴，斧子上下翻飛，一會功夫就大汗淋漓，木塊在廚房的一角高高地堆成了小山。最後把幹蘇子葉取出來泡上，上炕睡覺。
半夜以後，待面發出酸味，開始揉麵。揉麵是一個力氣活，通常都是爸來做。男人力氣大，揉出的麵筋性，口味和色澤相對會好一些。面揉好後，爸媽趕緊將睡意朦朧的我們從暖和的被窩裡拉起來，因為街比鄰右的嬸子大娘踩著清亮的月光嘰嘰喳喳上門了。
大家洗淨手，脫鞋上炕，圍在面盆周圍做豆包。先將一塊麵團放在掌心壓扁捏圓，將團好的豆餡摁在中間，一邊轉動著麵糰，一邊向裡面擠壓豆餡，幾下就團成了一個橢圓形。在心靈手巧的鄉鄰張家長、李家短妙趣橫生的故事裡，一個個上宰下寬、秀氣可愛的豆包誕生了。
我偶爾也會搗亂，笨手笨腳地捏上幾個，大小不一、三圓四不團的不說，弄得哪哪都是餡，被大人們笑著攆出去。包好的豆包底下包上蘇子葉，防止粘簾子。
農村至今每年都要種上幾壟蘇子，不為別的，只為把葉子掐下來，用細線串上掛在房簷下晾乾，留著年根底下做豆包。
朝鮮族人喜歡生蘇子葉蘸醬、包肉吃，也常常醃成鹹菜，味道也是相當霸道了。豆包一個挨著一個，一個擠著一個，緊緊登登地擺在簾子上，這叫撞豆包。
放半鍋水，坐上簾子，蓋上鍋蓋，爸開始蒸豆包。灶坑裡，柴禾噼裡啪啦響得正歡，沒一會，大團大團的熱氣擁擠而出，廚房裡便看不見人了。
四十分鐘後，色澤金黃、圓潤飽滿、堅挺香滑的豆包笑吟吟地出鍋亮相了，整整齊齊的豆包，像整裝待發、嚴陣以待的士兵，個個氣宇軒昂。
熱氣騰騰的黏豆包混合著蘇子葉的清香，捏一個在手裡，燙得用手左右倒騰，蘸點白糖，急三火四就往嘴裡送，連蘇子葉都不撕下來。
媽先問黏不黏，得到肯定的答案後，臉上便笑開了花。每年做豆包之前，媽都忐忑，生怕豆包做笨了不好吃。豆包皮嫩餡兒香，黏甜勁道，在媽“慢點吃，鍋裡有都是”的嘮叨裡，顧不上燙嘴和粘牙，一口氣吃了三四個，這香味便從唇齒間風生水起。
過完癮，要把豆包剝離開簾子，放在外面的木板上凍透。我喜歡拿著小木板，蘸點水，將豆包一個個起下來。飽滿圓潤的豆包在陽光的照射下，散發金燦燦的光芒，煞是耀眼壯觀。
凍好後的豆包放進大缸，吃飯的時候取出來放在簾子上一蒸就OK了。我和弟弟喜歡蘸白糖吃，所以無論那時條件多艱苦，媽都會給我們買上兩斤白糖的。
幾鍋豆包蒸好，坐在炕頭的人就開始“烙餅”，不停地挪腳和屁股。沒辦法，只能墊一個小墊子，過了一會，往炕梢挪，再過一陣，全體只能跑到炕沿邊了。經過一天奮戰，一鍋鍋豆包做好了，連同歡聲笑語，連同期盼祝願，連同鄉間一個個悲歡離合的故事都包了進去，這樣的豆包讓人回味無窮，那黏黏的味道就像扯不斷的鄉愁。
如今生活好了，豆包還是年年要做，家家戶戶質量就在質量上下足了功夫。小時候吃不到的白豆包現在也不稀奇了，有的人家在餡裡放些芝麻、白糖、花生等，口味也相當不錯。做好的豆包送給城裡工作的親友兒女，一份香甜之外，更有一份深情和牽掛。
豆包和東北的招牌菜酸菜氽白肉是黃金搭檔，鍋下面燉一盆切的細細的酸菜，上面蒸上一簾豆包，酸菜的香透進豆包，好吃的不要不要的了。大白菜燉凍豆腐也是標配。當然醬缸鹹菜也是不能少的，吃多了豆包燒心，就點醬缸鹹菜就好多了，或是把醃好的芥菜疙瘩、不留克切成細絲，拌上辣椒油，保證胃口大開。
蒸好的豆包壓扁，用油煎出兩面金黃的嘎嘎，那是怎樣一種無法抵擋的誘惑啊。或是放在灶坑裡烤熟，濃郁的香味從焦糊裂開的縫隙裡鑽出來，讓人垂涎。沒事拿一個凍豆包當零食，轉圈啃著吃，甜絲絲的，爽極了。
近幾年，爸媽老了，每年淘米時都感覺有些力不從心，然後說今年最後一次，來年不做豆包了，可冬天一來，還是忍不住嚷嚷著讓我幫忙做豆包，盤算著今年是做黃米的、黏大米的、還是黏高粱的好呢？
簡單、知足，流淌於東北人的基因裡，可以化解生活所有的刁難。所謂塵世間的愛無非就是一日三餐，一年四季。那些充盈著煙火氣息的日子總有一種安暖，點點滴滴，落入行走的光陰，讓留到多年後我們咀嚼時，依舊有一種真真切切的幸福感。
軟軟糯糯的豆包，你饞了嗎？饞了，還等什麼，還不趕緊做去！#這就是爆款#
（鄉土文苑，煙雨遙供稿）
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