筆管魚形狀奇特,它是一種體型細長的墨斗魚,有的寫為比管魚,潮汕人稱它為.“猴尼”。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸,從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。
墨斗魚
筆管魚
魷魚
因筆管魚和魷魚很相像,所以洗法和做法也沒差別。
洗法:
1.拔出或剪出筆管魚的頭部清洗乾淨。
2.順著脊背內側有一條透明的類似塑料的東西,把它抽出來。
3.沿著脊背剪一下,扒開取出內臟就可以了。
4.撕掉外面那層保護膜
注意內臟裡有一個黑色的東東要小心取出,否則會弄得筆管魚黑乎乎的。
做法1:
洗乾淨後,放入沸水中沸騰5分鐘後撈出,剪圈,沾醬油(醬油也可放些蒜頭,蔥花爆炒)或芥末。
白灼
做法2:
洗淨後切花
保護膜撕除
在有軟管那面斜切,但不要切斷,最後切成菱形或三角形形狀
放油,蒜頭,芹菜粒爆炒
也可以各種小炒
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