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紫菜蛋花湯屬於一款速食湯,是四川傳統餐後湯,其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高,因其製作簡單方便,營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
紫菜蛋花湯
- 雞蛋2個
- 紫菜20克
- 鹽3克
- 雞精5克
- 香油2克
- 蔥末適量
- 香菜適量
將雞蛋打入碗中,打散
鍋中倒入清水煮沸,放入鹽、雞精
倒入蛋液,待蛋液成型
加入紫菜並攪拌均勻
放入香油,蔥末適量,香菜適量,攪拌均勻即可
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