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紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜蛋花汤
- 鸡蛋2个
- 紫菜20克
- 盐3克
- 鸡精5克
- 香油2克
- 葱末适量
- 香菜适量
将鸡蛋打入碗中,打散
锅中倒入清水煮沸,放入盐、鸡精
倒入蛋液,待蛋液成型
加入紫菜并搅拌均匀
放入香油,葱末适量,香菜适量,搅拌均匀即可
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