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紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
紫菜蛋花湯
主料
雞蛋2個![]()
紫菜20克
輔料
- 鹽3克
- 雞精5克
- 香油2克
- 蔥末適量
- 香菜適量
1.
將雞蛋打入碗中，打散
2.
鍋中倒入清水煮沸，放入鹽、雞精
3.
倒入蛋液，待蛋液成型
4.
加入紫菜並攪拌均勻
5.
紫菜蛋花湯成品圖放入香油，蔥末適量，香菜適量，攪拌均勻即可
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