這個漫長的假期，廚房成了最熱鬧的地方。
很多平時不燒菜煮飯的朋友，都跑進了廚房，做得最多的，就是麵食。
有些廚房經驗的還好，在網上找找教程，就能做個八九不離十，沒有廚房經驗的，大部分以失敗告終，一遍一遍的嘗試，家裡面袋越來越空。
上篇寫了蒸包子的教程，今天就教大家，炸麻花的教程，繼續拯救小白於廚房。
第一步：準備材料
先將10g酵母粉、10g泡打粉裝入碗中，用溫水化開，準備白糖30g、豆油40ml、雞蛋2只、純牛奶1袋、蜂蜜30g，將雞蛋攪打成蛋液，純牛奶加熱成溫牛奶，準備大碗一隻，將純牛奶、化開的酵母粉、泡打粉、蛋液、白糖、蜂蜜加入碗中，攪拌均勻；
第二步：發麵
盆中加入麵粉2斤，撒入食鹽6克，以增加筋性，將調好的混合溶液，少量多次加入盆中，邊加邊攪拌，將面攪拌成大片棉絮狀，將豆油淋入面絮中，反覆揉麵，將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，鍋中燒水至60度左右關火，放上籠屜或蓋簾，將面盆隔水放入鍋中，蓋上蓋子，醒發至麵糰變成2倍大，發麵大概需要30-40分鐘；
第三步：搓麻花
將面案塗抹少許豆油，面發後取出，放在面案上揉麵排氣，搓成均勻粗細，切成如圖大小的面劑子，將所有劑子刷一層豆油，蓋上保鮮膜，餳10分鐘；
面劑子餳好之後，擀成厚片，將適量豆沙餡放在麵皮下部，碼成與麵皮同樣長短的細條（做原味省略這步，直接將面劑子搓成細條即可）將麵皮從下往上一層層捲起，卷好後搓成比筷子稍粗的細條，雙手一上一下輕輕按住面的兩頭，一隻手從上往下搓，另一隻手從下往上搓，反方向將面上勁，邊搓邊摔打，面不回縮，勁上足後，將麵條對摺後提起，形成2股的麻花狀；
再次搓上勁，邊搓邊摔打，再次對摺，搓上勁後，按上圖箭頭方向，將麻花活口一頭捏緊，從封閉頭的圈中穿過，以免炸時散開，這樣，4股的麻花就搓好了，家庭版麻花，4股就夠了，6股的麻花太大，家中無專用炸麻花的鍋具，炸不下；
6股的麻花，二次上勁後，從麵條的三分之一處，一頭壓上，一頭穿下，就行了。
第四步：炸麻花
所有的麻花搓好之後，蓋上保鮮膜，再次餳20分鐘，餳好之後，鍋中加足量豆油，油溫升至6成，將麻花下鍋，改小火慢炸至金黃色，撈出控油即可。這樣，麻花就炸好了。
這就是帶餡麻花，掰開之後的樣子，麻花很鬆軟，豆沙餡很甜，很好吃。
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