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我們先看一組數據：根據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。茶飲品類在一線城市的閉店率是55%，二線城市是35%，三線城市是13%，也就是說在一線城市兩家必然要倒閉一家。
從您的投資總額看 你所選擇的一定不是頭部品牌：如coco，一點點，蜜雪冰城等。
從茶飲的毛利率60-70%來看 您的日均毛利在200左右 月均6000
我們來說茶飲開店 個人根據多年的餐飲經營普世來看 開店就看兩點：產品定位和地段流量
產品定位：您目前的日均300 可以看出大概也就一天20/30單 在不考慮店鋪位置的情況下，您的產品肯定出了問題 個人認為要想有所突破要做的是：
1.產品定位
1.人群畫像
根據您周邊人群去做畫像看看你周邊都是哪些人群 ：性別比例/身份特徵/年齡分佈/職業分佈/消費水平 。通過分析人群，再結合自己的產品，看能不能從自己的現有產品中能不能找出適合人群的產品，拿出重點包裝，做成店鋪的推薦或者招牌產品。
2.做市場調研
根據客戶反饋和同行經驗，進行產品重新定位。這就需要不斷去研發，找出適合你們周邊人群的口味和價格。
2.地段流量
在現有階段，受限於地段，店鋪流量不可能有很大改觀。要做的就是結合互聯網加上外賣。隨著實體店鋪人員工資和店鋪房租成本的增加，我們要做的無非也只能去儘可能去增加坪效。
做生意要有互聯網意識，具有流量思維，流量就是人群，人群就是錢💰。
外賣目前可以3-5公里 這樣有效增加了咱們的店鋪覆蓋面，擴大了地段的流量，提高了坪效。
3.做好管理
通過管理提人效降成本 ，人均成本做到有效控制，當然目前您可能是親自上陣，在營業額低迷的情況下，面臨的是無事可做，有力使不出來，那建議從以上兩點先著手。
套用時下網絡用語，我們只管努力，剩下的交給天意。
觀望者Watcher
沒有好的口碑，開店是做不長久的。我同學之前開了家網紅炸雞店，地址選在義烏小商品城美食街，周圍大學城，拆遷安置房，人氣很旺的。但是開炸雞店的太多了，奶茶店也賊多，一點點，口渴了，COCO，還有現在挺火的蜜雪冰城。我同學的炸雞店開了兩個多月關門了，口味一般般吧。搞活動一天營業額千把塊，完全沒活動的時候一天只有一兩百。我調侃她，就這麼天天忙活，也沒你老公一天掙得多！你老老實實上班多好？月薪八千足夠了，還不帶上你老公掙得錢，你還不知足吶，開什麼店呢？她爸媽也是不贊成她開店的，最後反正虧了七八萬吧。其實她只是想圓她開店的夢想，這次虧了，以後就老老實實的正兒八經的上班去了，不再想做生意了。義烏有家拔絲蛋糕的店，剛開始不要太火哦，就連下雨天，都有好多顧客排著幾米長的隊買，聽說是找了託的，後來漸漸的就沒什麼人氣了，總之開了不到兩年關門大吉了。周圍很多小吃店都是關了開開了關。要想開在人氣旺的地方，你的東西必須好吃，畢竟那麼多競爭者呢。
心在這裡 進退由你
我朋友和你一樣的情況，小兩口以前安安分分的上班一個月也有個差不多一萬多塊錢收入，後來腦子發毛聽人家忽悠加盟了一家奶茶店，全部下來差不多15萬了，房租水電每個月差不多8000左右了，剛開業那幾天搞活動每天都有2000多的收入，慢慢的就不行了，每天五六百，請了個人看店，每個月還要虧幾千塊錢進去。因為我是做手工辣條的，也都是很好的朋友，我就和他談，我在他店裡增加一個做手工辣條的位置，房租水電他全部承擔，他提我做辣條的銷售額30個點，我請一個人去做，因為我在擺攤做辣條，說實在話他這個店的日收入還沒有我自己一個人擺攤的銷售額高。
現在奶茶和辣條一起做，還行吧！平均日銷售額也有1000+，前兩天情人節奇蹟的做到了2300多，平時我們也搞活動，特別推出下午茶系列，下午2-6點，2杯奶茶+一份辣條價格只需要25元，原價是32元的，晚上也會搞類似的活動。今天花了2500塊找了我們本地的一個做抖音美食專欄的來做一個宣傳，明天上線，不知道有沒有效果。
我覺得啊，要做餐飲小吃類的，最好不要腦子一熱就去做什麼加盟啊，更不要拿自己壓箱底的幾萬塊錢去做自己不熟悉的行業，想做什麼，最好自己先了解，或者有人帶著做。
老龔秘製辣條
前幾天我剛好拜訪了 重慶市沙區網吧協會副會長，自身身價兩千萬左右。經營著三家網吧，那天我去的是他位於 沙坪壩天星橋總店。因為我的師傅也正好是他的師傅緣故 所以我還得叫他一聲二師兄 只是後來自己做生意去了才沒在單位工作了……
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吃飯席間，師傅有意無意的就聊起了問他最近在忙什麼 這師兄為人豪爽大氣 對於他這種成功人士金錢只是一個數字 感情才是更看重的東西 他很是感激年輕時候師傅對他的關心和幫助 所以沒有把我們當外人 告訴我們最近他準備把眼前的幾家網吧轉手 踏足投資民宿領域，並且已經在貴州開始籌備當中了。
說起他的網吧，從99年只有兩臺電腦做到現在100多臺，周圍開網吧的競爭對手是換了一波又一波，他是看在眼裡，結合他的語錄也給你以下幾點經驗；
1.國人做生意都講究開門紅。而卻往往忽略了才開張的時候由於店裡的很多服務根本都還跟不上。有時候確實你的產品質量真的不錯，但是往往忽略了顧客的體驗4感受，這一點也是會流失一部分客戶的。
2.大張旗鼓的宣傳。開張就很是打折促銷的店開不長久 除非你一直打折 作為消費者當然喜歡好吃又便宜東西。一開始促銷幾塊錢一杯的奶茶。洪峰過境回到10幾塊錢一杯，你覺得我還會買嗎？
3.試運營。開業的前半年時間都是要經得起虧的。如果這半年你都熬不過來，或者說眼光不長遠。那還真的不如關門大吉。
4.奶茶店是很依賴位置環境，也就是人流量大的商圈周圍。薄利多銷，把衛生服務搞好，時間開上半年以上。自然生意也就會好起來了。加油！
小楊帶你看山水
投資35萬開奶茶店，其中自有資金5萬元，跟親戚借了30萬，現在每天營業額300左右，怎麼辦？明確回答：要麼儘快轉店，要麼改換經營項目，止損是第一要務！分析如下：
第一、分析下此奶茶店的大約利潤。
奶茶店日營業額300元，目前奶茶的平均毛利率在60%-80%左右，按70%計，那麼此店的毛利額為：300*70%=210元。
在計算利潤時，需要對費用進行核算，這一點對於奶茶店來說，是最為重要的一環。
首先，預估下加盟費用。目前的市場來看，本人所知道的幾個品牌奶茶店的加盟費一般在50000-150000元區間為多。那麼以60000元來說，如果核算到第一年的經營裡，那麼每天的費用為：60000/360=167元/天。
其次，設備費、保證金、材料費及裝修費等。這些費用合計15萬-20萬之間為多，以15萬計，也以核算到3年吧，那麼每年的費用大致為50000元，每天則為：50000/360=139元。
最後，除去人工外，還有房租一大項。因為題主所講的35萬，沒有具體的拆分費用，所以此處僅按照普通投資奶茶店來計算的，房租以50000元/年。那麼每天房租的費用同上也是139元。
那麼，此奶茶店每天的利潤為：210-167-139-139=-235元。也就是說，此店每天都要賠近200-300元左右。
第二、此奶茶店須立刻轉店或者改換經營項目。
奶茶店作為近幾年蜂擁而起的熱門項目，由於其適合快時尚和年輕感的特點，一時風靡全國，目前包括網紅品牌在內的大多數品牌都是在這一時期誕生的。最初由校園興起，因網紅而在社會推向高潮，進而發展到近乎氾濫的地步。
其獨特的經營模式和侷限性也逐步顯現出來：
1、投資奶茶店，是一把甜蜜的刀子。
這裡主要指奶茶店的投資回報率，看似暴利的行業，為什麼讓眾多投資者乘興而來，失敗而歸？最為主要的原因還是週轉率和復購率的問題，因為此類店鋪的選址大都在商業步行街或者商場區，針對的是流動性的客群，雖然顧客對於價格的敏感性一般，但對於品牌的忠誠度比較弱，即使有外賣渠道，但是復購率也是一般情況。
所以，考察商品的有效率，主要是交叉比率。交叉比率=週轉率*毛利率。可以看出，即使毛利率再高，沒有周轉率也是徒勞！
2、奶茶店具有季節性的特點。
這一點對於非學校或者大學城，步行街等區域的奶茶店衝擊最大。尤其是到了冬季，可以說是奶茶店的淡季，即使有熱飲，也難以企及夏季的銷量。
3、奶茶店對於選址有嚴格的要求。
除上述所講的大學或者周邊、商業步行街、一站式超市街區的其他區域，做奶茶店都不算做是個好的選項。
4、奶茶營銷至關重要。
這一點，牽涉的是管理的問題，也就是說，單有好的產品還不行，必須有把產品推銷出去的能力才行。而關於奶茶店營銷策略，數不勝數，需要用心經營和實踐才行，有的空中樓閣般的套路還是不要用的好！
總之，投資35萬，日營業額300多元的奶茶店，是無論如何都是賠錢的，並且看不到任何的希望，建議儘快轉店止損或者考察其他項目來經營為好！
釐生商業策略
我是一個管理諮詢師，我在諮詢過程中，經常會看到那些做不起來的小老闆，他是怎麼回事。舉一個案例你可以體會一下。
記得有一次我到河南中牟縣去考察皮鞋的品牌發展情況，結果看到了一家皮鞋專營店裡面有很多的品牌，這家店的老闆燈火輝煌，老闆忙裡忙外業務，業務不錯。
但是看到他隔壁的一家同樣是經營皮鞋的專營店，燈暗著。我走進去一問原來因為人太少了，老闆覺得燈就不要開了，等著人進來以後他才打開燈，這樣顯然可以省點電費。
那結果怎麼樣呢？這個一直開著燈的老闆，賓客迎門，因為人們覺得他的生意不錯就過來了。而那家為了省錢去關燈的老闆，生意越來越差。因為大家覺得連燈都開不起，這店的人氣太差了。
對你來說，這個案例的啟發就是：如果你眼睛裡面就是錢，總是貸款的多少錢，自己花了5萬塊錢，每天被眼前的錢所壓著，這時候你滿腦子都是想著錢的壓力，想著如何省錢，那你經營這個店鋪一定是本來該用的料不用足了，本來該提供的不提供了。譬如餐巾紙越用越小越用越薄，最後的結果就是人氣越來越差，還本永遠無望。
品牌管理蔡丹紅教授
做什麼生意都需要引流，引流就會引來人氣，這樣生意才能好轉，不要固定某一個模式上，需要打開一定思路，做生意需要捨出去，才能得到你想結果。
接下來我就說一下促銷模式，沒有賣不出的東西，只有你思維沒有打開。你可以添加朋友發朋友圈，加3元錢送一杯奶茶，只要有來的發朋友圈就送一杯奶茶，這樣基本就會引流成功，3元錢基本不會賠錢。只要有500人添加朋友，你就可以建群了，把他們拉近一個群，這樣你就可以介紹優惠活動了，只要交199元優惠卡，每個月免費送一杯奶茶或一杯果汁，只要你來消費都會打9折，年底我們還會返99元，還可以參加節日抽獎活動，沒有中獎的都會有一份禮品相送，這樣我們都會鎖定客戶，不管怎麼樣他們一年的奶茶都會在你這喝，返現的99元你可以規定年底哪個號來取，如果沒有來的，過期不予給返現，一般來喝奶茶的也不會一個人來，都會領幾個朋友來喝，只要他們來就會有錢賺，禮品送什麼樣的你自己定，一般批發都是幾塊錢的，這樣送你還能拉近顧客的關係，讓他能記住你的店，以後還來你店消費。做生意不要等顧客上門，就是你的東西在好吃，沒人來還是完蛋，需要把顧客吸引過來，讓他知道你這有很大優惠，能讓他得到實惠，這樣就會在你這消費，讓你的生意做的更好。
其實你也可以整合資源，在我這個活動基礎上可以添加你自己的思維，能讓你的生意做的更好。
芸汐樓
我覺得的哈，如果那個奶茶店只有你一個人在經營，，那也許你還能再堅持一下，但是，如果是僱有員工，我覺得這個收益太差，何不試試轉行，
自己之前在創業，做了跨境電商，現在我自己都成老闆了，而前段時間看到同班同學卻還在為生活奔波，感覺生活不易，也很慶幸自己做了跨境電商吧，這個行業真的很暴利啊，現在我的收入都月入幾萬起，看到樓主這個，我覺得樓主自己有存款的話，也可以試著做這個。
這個行業最近幾年才興起的，就是把國內的東西賣到國外去，賺錢
跨境電商憨憨
哪一個行業都不好做 我一路走來還是感覺門路很重要 2015年五月份剛結婚 不想給人打工 自己創業做飯店半年虧完二十幾個 後來不甘心 借了錢又做淨水器還有電動車專賣又賠了三十多個 本來剛結完婚手裡有二十幾萬舒舒服服的日子到創業兩年多負債四十多萬 父母每天吃飯就說我沒出息 老婆也埋怨 我甚至半夜蒙在被窩自己都哭 這種生不如死的日子過了半年 可能也是我命好吧 人生中總有轉機 表哥帶我幹網絡 前後投資沒幾千塊 現在感覺我表哥就是人家說的貴人相助哈哈 做了一年半吧 一年多還清了外債 房貸還完 還投資了一套門面。 現在都三個工作室了 就算現在不做 手裡的錢理財 吃房租也夠生活了 我始終相信一句話 男人這一生 需要用錢去維護尊嚴的地方太多了 加油吧 朋友們！
酒杯裡沒酒呀
其實你一開始就錯了 才會有這樣的結果一點也不意外 我們做網吧的 去年也上了奶茶 當時皇茶的想我們加盟 我們拒絕了 為什麼拒絕 第一加盟費和設備座椅加起來十幾萬 第二 他的原材料以後生意不管好壞 你都要買 其實東西都是和別人一樣的 但是價格那就貴很多 有的人會說人家大品牌費做出來的味道都不一樣 其實我只能呵呵 你去買個大品牌的奶茶原料 都會給你配方 味道絕對不比大牌奶茶的差 把錢花在地段上才是硬道理 後期材料進的便宜但是質量絕對不差 你每一杯的利潤就高多了 一般奶茶的毛利率在百分之六十左右 一天賣個百把杯你都能掙錢 你說呢
