每次婆婆一來，我都會長胖，因為婆婆的廚藝實在是太好了，而且每次來看孩子，家裡的飯菜都讓婆婆包攬了，每次下班回到家就有熱飯吃，真的是人生一大幸福事！今天婆婆做了晚餐，家常又美味的5菜1湯，每一道都太開胃，我又宣佈減肥失敗了！不知該高興還是難過，婆婆說的，吃飽了再減肥吧~
【涼拌豬耳朵】
豬耳朵一隻，滷水（香葉2片，八角2個，橙皮2片，藤椒1小把，鹽5克，老抽40克，清水適量，薑片5片）涼拌（香菜香蔥適量，指天椒2個，鹽2克，醬油10克，蠔油5克，蘋果醋15克，胡椒粉1克，蒜末4克）
1，豬耳朵放入鍋內，把滷水的材料統統放入。
2，加入幾乎淹沒豬耳朵的清水，煮沸後轉小火煮15分鐘，之後熄火滷4小時，期間翻一下豬耳朵，上色均勻。
3，滷好的豬耳朵，放涼切成薄片。
4，香菜蔥花切段，指天椒切圈，把香菜蔥花蒜末辣椒加入豬耳朵裡面。
5，剩餘的涼拌材料全部倒入，拌勻就可以吃上。
【超香辣子雞】
雞翅中6個，小雞腿5個，幹辣椒1碗，溼辣椒7個，花椒1小把，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，料酒5克，薑片4片，蒜末3克，胡椒粉2克
1，幹辣椒和溼紅辣椒剪段，用清水浸泡去塵。
2，雞翅中和小雞腿洗淨後砍小塊，加入薑片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉。
3， 抓勻醃製20分鐘。
4，油倒入鍋內，中小火煮至冒熱氣，放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃。
5，熱鍋，倒入油，爆香蒜末後放入溼辣椒炒至表皮起泡，倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣。
6，倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋。
【清蒸鱈魚】
鱈魚1塊，蒸魚醬油1小勺，鹽少許，葡萄乾少許，西蘭花適量，聖女果適量，料酒少許
1，鱈魚先用鹽和少許料酒醃製15分鐘。
2，抹上少許的蒸魚醬油。
3，放上葡萄乾和少許薑絲，大火蒸10分鐘。
4，西蘭花洗淨切小塊，焯水後即可擺盤。
【湖南剁椒魚頭】
胖頭魚魚頭1個，剁椒適量（根據魚頭大小和喜辣程度加減），蒸魚醬油2勺，料酒2勺，薑絲少許，蔥段幾段，茶籽油3大勺，胡椒粉1勺，雞粉1勺
1，中小火熱鍋，鍋內倒入3瓷勺茶油，把薑絲放入爆香。
2，撈出薑絲放在蒸魚盤上，撒入少量蔥花，茶油放一邊後面再用。
3，魚頭去腮從背部破開，用刷子刷乾淨魚腹部。
4，往魚頭上均勻淋上料酒後，再均勻淋上蒸魚豉油,撒上胡椒粉和雞精。
5，均勻放上剁椒，鍋內放入適量水，大火燒開後放入魚頭，蒸煮20分鐘，大概10分鐘時候可以取出倒掉碗內的水，再放入鍋內蒸10分鐘即可。
【豆腐泡炒肉】
豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克
1，豬肉切絲，豆腐泡一分為二。
2，熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色後加入料酒翻勻。
3，放入醬油蠔油，翻炒均勻。
4，加入豆腐泡翻炒均勻，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒即可出鍋。
【蘿蔔丸子豆腐白菜湯】
蘿蔔半根，豬肉200克，白菜適量，豆腐1塊，胡椒粉2克，澱粉2勺，料酒5克，鹽油適量
1，大白菜洗淨切成小塊，肥瘦豬肉剁碎成肉泥。
2，加入切片的胡蘿蔔，再剁成胡蘿蔔肉泥。
3，加入澱粉和胡椒粉，澱粉，抓勻。
4，煮沸一鍋清水，取適量的胡蘿蔔丸子搓圓，水沸後放入鍋內。
5，加入豆腐和胡椒粉，最後加入白菜煮軟，調入鹽調味即可。
我家的晚餐太豐盛，吃了太有罪惡感，婆婆卻說：吃飽了才有力氣減，這麼好吃，胖3斤我也願意！
閱讀更多 愛生活的饞貓 的文章
