俗話說：二十八，把面發。 臨近年關，家家戶戶都要忙忙碌碌，話說您掃了房子、既燉了肉又宰了雞，也該準備主食了～在傳統年俗裡，正月初一到初五期間不能動火蒸饅頭，所以包子要提前發麵並蒸好，可是對於南方的小夥伴來說，折包子褶就是一個過不去的坎～一看就會，一學就廢！ 南瓜營養豐富，老年人經常吃可以調血糖、降血壓。 紅棗具有補中益氣、保健腸胃的功效，亦可安神補血。 今天就教大家用這麼好的兩種食材來做包子，還不用折包子褶～還不趕緊學起來～
紅棗卷的用料
中筋麵粉300克 酵母4克 溫水30克 鹽1克 南瓜泥120克 紅棗碎70克
紅棗卷的做法
步驟1
1.南瓜洗淨切片蒸熟晾涼打成泥，取120克南瓜泥備用
步驟2
2.低於手溫的溫水30克加入酵母4克攪勻備用
步驟3
3.麵粉300克+南瓜泥120克+1克鹽+酵母水，攪拌成絮狀，和至光滑麵糰，蓋上保鮮膜入冰箱5度冷藏過夜發酵，我用了14個小時
步驟4
4.早上起來拿出麵糰回溫1小時，感覺發得不錯。（實際時間不用那麼精確，我是因為這1個小時正好有事做，做完手頭的事才想起這塊麵糰～～）
步驟5
5.紅棗洗淨，用廚房紙吸乾水分，去核，切成小粒，取70克紅棗碎備用
步驟6
6.麵糰揉搓排氣，儘量擀成長方形，鋪上70克紅棗碎，四邊留點空隙不要鋪滿，小心巻起，兩邊稍微捏一下封口
步驟7
7.切成二份，入鍋蓋上鍋蓋繼續醒發半小時。 中大火蒸，水開後蒸15分鐘，燜二分鐘
步驟8
出鍋～晾涼，切片～南瓜清甜，紅棗香甜，一丁點糖也沒放，食物本身的甜度就剛剛好，金燦燦的南瓜包裹著甜蜜蜜的紅棗，是不是特別有食慾～～
步驟9
空閒時候蒸一籠，春節假期的早上是不是可以盡情賴床了？天然食物，無添加劑的健康美食，一起做起來吧～
紅棗卷的烹飪技巧
1.吃不完可以放密封袋冷凍保存，吃的時候回溫蒸暖，或者微波爐叮咚1分鐘 2.可以換成任何出水少的夾餡～紫薯，芝麻，蜜棗，葡萄乾…甚至是肉，小夥伴盡情發揮～ 3.冷藏發酵的狀態比較穩定，對於不太會看發酵狀態的夥伴很友好，而且不佔用時間，可以試試
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