日本問題磚家
你知道嗎?日本生魚片其實源於唐朝，但是唐朝人卻不許吃“它”！日本的生魚片是比較有代表性的一種食物，很多人覺得吃它會很有生活品質，但是很多人覺得生魚片有很多的細菌，表示不能接受。但是你知道嗎，聞名世界的日本生魚片其實是從中國的唐朝傳過去的。眾所周知，唐朝是古代十分繁盛的一個朝代，燦爛的“盛唐氣象”吸引了很多日本使團前來學習。但是，在眾多的魚中，唐朝卻不吃“鯉魚”，因為“鯉”與“李”同音，所以普通老百姓也就不敢吃了。
小哥哥說歷史
話說為啥有人邀請我這種軍棍回答美食問題？ 不過這個我還真知道一些
吃生魚片這個傳統咱們這兒很早就有，詩經·小雅·六月中就“炰鱉膾鯉”一詞，這裡的膾就是膾，意為切細用來直接食用的生肉，膾鯉就是細片生鯉魚肉~
而詩經收羅的又是西周到春秋那會的事兒，能追溯到公元前11世紀，那會日本還處於神紋這種新石器時代。但吃生肉這種習俗吧，人類文明都有經歷過，日本這種環海的國家更不例外，日語中的なましし(Namashishi）就指代生肉，尤其是魚肉，所以他們啃生肉的日子也挺長的。
話說回來，啃生肉並不是一種多了不起的事兒，中國文字出現的比日本早，文化也比日本起源的早，所以比日本的記載更早，但到底是不是隋唐時期引入日本，則沒有細緻的史料記載。
這種生肉薄片蘸醬吃的文化在中國從明清時期開始逐漸褪色，這和生魚片中的寄生蟲問題有關。
瘋狗的輕武
漢族既有傳統烤肉，也有傳統生魚片。
古漢語中烤肉連「炙」，魚生叫「膾」。
有個成語叫「膾炙人口」，意思就是「這篇文章寫的真好啊，就像烤肉和生魚片一樣人人都愛吃。」
可以這麼說嗎，日本現在幾乎所有的傳統文化都是沿襲唐朝的。
比如茶道。
日本茶道源於唐時茶聖陸羽所著茶經中的煎茶法，被日本人演化為茶道。
很多人會覺得可惜，覺得我們的文化都被日本學了去，自己卻沒傳承下來。
烤肉的歷史久遠，至今還在人們的餐桌上佔據重要地位。
至於生魚片，很多沿海地區到現在也是魚撈出來，直接殺了切片新鮮吃，這是祖上沿襲下來的吃法。
像生魚片這樣的中國傳統文化在中國從來沒有遺失過啊，只是除了沿海地區之外，內陸地區沒那麼流行這種吃法而已。
畢竟中國那麼大，古代物流速度不快，保鮮技術也一般，魚從海里撈出來最好新鮮吃掉。
其實中華文化一直有傳承下來，形雖然變了，但神一直都在。
歷朝歷代變化的是外在的文化形式，不變的是內在的民族風骨，不必說什麼文化遺失之類的話。
而日本學我們的文化，只學了形沒學到神，他們的文化終究跟我們不一樣。
廣東爆龍哥
提到日本，人們會毫不猶豫地想到壽司和生魚片。其實生魚片起源於中國，是一道地地道道的中國菜，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地。我國古代典籍對生魚片的記載可上溯到公元前823年。
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。“膾”字指切細的生肉，也可表示把肉切細的動作，後衍生出一個“鱠”字，專門表示生魚片。
早在周朝就有吃生魚片的記載，曾出土的青銅器“兮甲盤”銘文記載：“周宣王五年，周師於彭衙迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片”。
《禮記》記載：
"膾，春用蔥，
秋用芥”,
"肉腥細者為膾”。
先秦時代的膾，以牛、羊、魚、馬等為主要食材，後世則較多以魚制膾，因此又出現了單獨表示魚肉膾的“鱠”。除了這些記載，還有一部電視劇——《大秦帝國之縱橫》，在這部電視劇裡有一個小情節，張儀用劍將鯉魚切成了片狀，加以食用。這就是魚膾，也就是現在的生魚片。
《大秦帝國之縱橫》——張儀做生魚片
在三國時期，人們也都喜歡吃魚膾。曹植的《名都篇》說道：“膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯”。意思就是，把魚生蘸著小蝦醬吃。
南北朝時出現了“金齏玉膾”，“金齏玉膾”是中國古代生魚片菜色中最著名的。賈思勰《齊民要術》詳細地介紹了金齏的做法。“八和齏”是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料製成的，用來蘸魚膾。
連奢侈無度吃遍天下美味的隋煬帝，吃了“金齏玉膾”都說：“所謂金齏玉膾，東南佳味也。”隋煬帝除了蘸醬佐食外，還將各種生菜拌食。
食膾之風在隋唐發展到了頂峰，也正是在這個時期，魚膾正式傳到日本，變成了刺身。李白就把吃“魚鱠”比喻為神仙般的生活，“吹簫舞綵鳳，酌醴鱠神魚。千金買一醉，取樂不求餘”。
王維在《洛陽女兒行》中寫道：“侍女金盤膾鯉魚”，王昌齡《送程六》中寫道：“青魚雪落鱠橙虀”，白居易的《輕肥》中寫道：“膾切天池鱗”等等，還有很多的詩中都有寫道。
在中國古代，不僅有魚膾，還有肉膾。唐朝之後的歷朝歷代依然有吃魚膾的習慣，到了明清之際，肉膾消失。魚膾在清代文獻還有記載，但漸漸的變少了。
在長達兩個半世紀的時間裡，日本為了學習中國文化，先後向唐朝派出十幾次遣唐使團。這些遣唐使帶走了很多的中國文化，這道中國先秦名菜：魚膾，就是其中之一。當清末的中國人來到日本時，敏銳的注意到名為“刺身（sashimi）”的生魚片正是古籍所說的“鱠”。
然而，在尋常中國人的觀念裡，生魚片已經變成了日本料理的招牌菜，而“膾”這種從先秦延續到明代，存在了三千年的國產美味卻被淡忘了。
近現代以來，滿族和赫哲族仍然有吃生魚片的習俗，南方也有的地區保留著吃生魚片的習俗。
日本從唐朝之後很少再學習中國文化，因此將中國的先秦名菜“魚膾”發揚光大，導致了很多中國人認為“生魚片”是日本料理，其實它起源於中國，是一道地道的中國傳統美食。
來源 | 一怪/江南生—活志
在此小徐哥註明了出處
小徐哥在此
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唐朝作為中國古代的巔峰，經濟、文化等領域都達到了前所未有的高度，是那時名副其實的國際中心。提起唐朝，是“物華天寶”，是“人傑地靈”，是綿延千年的詩文化，是開放包容的大國氣度。
唐朝時期，來訪中國學習交流的外國使節數不勝數，生魚片就是那個時候從唐朝傳往日本的。
唐朝《砍鱠書》中記載了關於生魚片的各種吃法，做法，還有很多的刀法記載其中。其實直到今天，我國的很多沿海地區也是把魚撈出來，直接殺了切片新鮮吃，這就是祖上沿襲下來的吃法。
唐朝《砍鱠書》中記載了關於生魚片的各種吃法，做法，還有很多的刀法記載其中。其實直到今天，我國的很多沿海地區也是把魚撈出來，直接殺了切片新鮮吃，這就是祖上沿襲下來的吃法。
白居易也有詩云“魚鱠芥醬調，水葵鹽豉絮”，說明古唐朝人吃生魚片也是蘸芥末的。 至於 “炊稻視爨鼎，膾鮮聞操刀”（柳宗元）的詩句，大概就像今天吃生魚片配壽司一樣，那時候吃生魚片是要就著米飯的。
古代唐朝可以說影響了東亞文化風俗的一系列形成，除了生魚片，韓國的烤魚、日本的茶道都是起源於唐朝的中國。
我是袁小廚
唐代人們吃魚經常有一種方法，這種方法我們現在也有很多人在吃，而且還很時尚，這種吃法說出來大家可能想不到，他是生吃的。唐代人們經常吃的一種東西叫做膾（kuai），膾字中，這個"月"字旁表示的意思是"肉"，古時候他們也把這個"月"字旁替換成"魚"字旁，這個字在古漢語中的意思就是切成絲或者是片的生肉或者生魚。所以說，生魚片的吃法應該是最先起源於中國。現在很多人吃日本料理，吃韓國料理都有生魚片的吃法，在韓國，生魚片的讀音就是"kuai"，跟這個"膾"的讀音基本是一樣的。
所以說，生魚片的吃法應該是源自於中國的唐朝。唐朝是中國歷史上非常重要的一個朝代，那時候的中國國力強盛，軍事、科技、經濟、文化等各個方面都走在了世界的前列。當時很多外國人都千里迢迢趕到中國來學習先進的知識和技術，而中國的很多文化傳統也就自然而然的流傳到了國外去。大家看看今天日本人穿的和服，其實那就是學習了我們唐朝的服飾。而生食魚片的做法，也應該是那時候從中國流傳過去的。
小芳食匯
日本人喜歡吃生魚片，是從唐朝時期學去的，關於我國隋唐時期記錄的吃生魚片的記錄有很多，這裡不再贅述。漢字的“鮐”字，其中的意思就是指切得非常薄的魚片。在日本，凡是做生魚片的飯店，都喜歡在店前掛“鮐(膾)”字的招牌。所以日本連吃也是和中國學的了。
歷史讓你打開眼界
日本料理當中，生魚片是一道非常受歡迎的菜餚。生魚片在日本有兩種吃法，一類是刺身，就是用快刀將魚肉切成片狀；另一類是壽司，用切好的魚片半裹小團米飯。吃的時候，為了更好地消除魚腥味道，可以蘸一下拌了芥末的醬油。很多人都認為，生魚片這道菜餚是日本人發明的，其實在中國的周朝就已經有吃生魚片的記載，“飲御諸友，炰鱉膾鯉”，“膾鯉”就是生鯉魚。生魚片這道菜起源於中國，在中國唐朝時期達到了鼎盛。唐朝人把生魚片叫魚鱠，在食用魚鱠上唐朝人還發明瞭許多方法。唐朝人對生魚片是非常熱愛的，以至於很多詩人在吃過生魚片後，都做詩誇獎。
似曾相識的魚
是由唐朝傳過去的。中華民族勤勞進取，使得華夏大地一直是世界最富庶地區之一，進而派生出發達的飲食文化。中國人吃內臟、掌翼、頭尾絕對不是因為物質不夠發達，吃魚生也不是因為吃法原始，而是豐富多樣的食材和烹飪手法。今天你去其他地方可能只用一個月就可以嚐遍當地美食，但你花一年時間都未必吃遍中國各式美食。
浪淘沙1499
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