餡餅顧名思義就是帶著餡兒的餅，在北方地區最為流行，薄薄的皮裡裝著滿滿的餡兒，吃上一口，簡直太滿足了！
餡餅的餡料也是極為百搭的，例如肉類、海鮮、蔬菜等等，都可以放入其中，南北風味各有不同，做法也大同小異。
下面哈妹就分享一道皮薄餡多的韭菜餡餅食譜給大家，表皮酥脆可口，內裡滿滿的餡料，讓你好吃到停不下來。
皮薄餡大韭菜餡餅
配料:韭菜400克、雞蛋2個、乾粉絲50克、麵粉500克、溫熱水（70度左右）280克、食用油適量、鹽適量 烹飪步驟:1.麵粉放入大碗中，加入溫熱水，攪拌成面穗狀。
2.然後揉成光滑柔軟的麵糰放一邊甦醒
3.韭菜雞蛋，粉絲放入大碗中。粉絲提前用溫水切斷，泡軟。
4.加入食用油拌勻後再加鹽
5.麵糰醒好後，分成大小均勻的小面劑子。
6.擀成薄餅皮，加入餡料
7.包成包子狀，收口要捏緊
8.電餅鐺放油，餅按扁進去，烙至兩面金黃即可完成！
9.皮薄餡大的韭菜餡餅完成！
10看著就有食慾
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