牛桂森
其實要想吃正宗的淮揚菜,要數楚州區那邊好點了.淮安市區迎賓館的不錯畢竟有點檔次.
淮陰區好的大酒店，有寶悅大酒店，人和大酒店，在市二院那附近很實惠而且老闆還得過很多參賽獎項， 淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州,和淮安。淮揚菜十分講究刀功，刀功比較精細，菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，擅長燉，悶、煨、蒸、燒、炒；原料多以河鮮為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名的菜餚有清燉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚🐠、水晶餚肉、松鼠桂魚，梁溪脆鱔.這些都是淮揚經典菜。
老胡日記vlog
淮安是國家歷史文化名城、中國淮揚菜之鄉、中國食品名城。淮安的飲食以淮揚菜為主，適當兼顧其他地方風味。
在淮安，各類飯店、餐館星羅棋佈、數不勝數，而且絕大多數飯店都以烹製淮揚菜為主。僅在清江浦區、淮安區，比較有規模的淮揚菜較好的飯店有：淮揚菜文化博物館、淮安迎賓館、淮安賓館、開元、曙光、金蝶苑、明軒酒樓、醉笑天、震豐園、名都、福地、老店、蘭亭序、東湖、芳芳私房菜、裕豐園、漁夫、文樓、翠和園、紫京城、楚香閣、萬壽園、新淮大酒店等，還有眾多的私房菜館如玉壺春、淮安宴、淮廚、後廚、咱家小院、伊景軒、碰碰杯、璞園、過香裡、菜花香、朱橋甲魚館、太明龍蝦、於氏龍蝦以及孫家麵館、馬五面館、一鬧操長魚麵館、珍珍豬蹄麵館、汪三雙刀槓子麵館等等。其中，位於河下古鎮的文樓飯店，距今已經有200多年曆史。
以上只是筆者接觸過的且記得比較清楚的部分飯店，歡迎淮安各位美食愛好者補充。
安東郡
我有個地方推薦河下古鎮文樓飯店，要認準古鎮裡的文樓。
文樓始建於1817年（清嘉慶年間），設於河下花巷街，原名“友樓”，後因店東陳海仙家出了秀才，於是更名為“文樓”。文樓早期是一茶館，經營文樓漲蛋、盧肉、煮乾絲等點心。研製成功蟹黃湯包後，名聲大振。
文樓蟹黃湯包:1997年被烹飪協會認定為“中華名小吃”。
沒吃之前來對個對聯，古時候很多文人來次對過。
上聯：小大姐，上河下，坐北朝南吃東西
下聯：？
言書香老師
當然是到真正的淮安區了，任意一家吃過和清江浦淮陰比較下，你會感到天壤之別
用戶8351272181502
這個問題有點意思，淮安是淮揚菜的發源地，上到大型酒店，小到家庭小烹。我認為這不是問題！
9969宜善苑
淮安區東長街朱橋甲魚館
老淮安興達水產
淮揚精品菜館
風雨人生145461443
基本上沒有正宗實體店
Lsx56377
淮揚菜博物館
MrX95617648
榮錦飯店：淮安市健康西路與學院路口交叉口北首50米，面朝東方。中天花園的門面房。
