渝鄉三妹
炸酥肉，酥脆可口，炸的時候要控制好火候，以及復炸，做法不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作炸酥肉的方法，希望對大家有所幫助
備料
取一碗，放入清洗乾淨的花椒粒，倒入溫水，浸泡一會。生薑切片，蔥切段備用
肉可以選用豬裡脊或者豬梅花肉，將肉切成大小均勻的肉條放入碗中，碗中放入食鹽、五香粉、白砂糖、生抽，將泡好的花椒水倒入碗中，用手抓勻後醃製三小時左右
取一盆，放入適量麵粉、澱粉，打入兩個雞蛋，倒入啤酒，將其攪拌成細滑濃稠的麵糊
炸
將醃製好的肉條放入麵糊中，讓其均勻的裹上一層面糊
鍋中倒入寬油，油溫六成熱時放入裹好麵糊的肉條炸，炸至定型後撈出，待油溫升高後再次放入肉條復炸，炸至肉條顏色金黃，外皮酥脆後撈出控油擺盤
炸酥肉就做好了，吃的時候蘸一些椒鹽，記得趁熱吃哦！大家快嘗試動手製作吧
大家如果在製作的時候遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
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