通透到好像被打通任督二脈
淮南地處淮河南岸，物產豐富，盛產牛羊
一代代的淮南人因此積累了大量烹飪牛肉的方法
牛肉湯，便是其中的代表作品
淮南牛肉湯大多選取江淮一帶的黃牛為原料
先用牛骨頭熬湯，直到湯清味濃
千張、牛肉、粉絲泡在熬好的牛骨湯中
一大碗端上來，再撒上去一把蔥花、香菜
香味立刻被激發了出來
口味重的客人還會叮囑老闆多多加辣
若是感冒了，再多加些胡椒粉
趁熱喝下去，額頭鼻尖都跟著冒汗
通透到像被打通了任督二脈
在外打拼的淮南人若問他
最想念的味道
十有八九都會提到這一碗牛肉湯
來源 中國國家地理
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