用料
三文魚 200G
鹽 5克
雞蛋 5個
色拉油 比炒菜多點
小蔥 2根
適合小孩吃的三文魚抱蛋的做法：
1、新鮮三文魚買回後用純淨水略微沖洗，擦乾表面的水分並去皮，去皮需要一把鋒利的刀，只要平穩的往前推進就行。
2、一般來說，背部和腹部的肉脂肪較高口感更好，所以這兩個部位可以用來做刺身，中間的口感稍硬用來炒雞蛋也是不錯的選擇。
3、切成1釐米見方的丁，加少許鹽和幾大勺色拉油醃製片刻，這一步的目的是調底味和防止入鍋後粘成一坨。
4、5個雞蛋加適量鹽打開，也可以加點牛奶進去，這樣出來的雞蛋會比較嫩滑。
5、鍋燒熱直接把三文魚倒進去，如果剛才醃製時加的油不夠的話還是需要再點，建議醃製時多倒點油，這樣能防止炸鍋。
6、三文魚四面發白後倒入雞蛋液，蛋液凝固後簡單翻炒幾下即可。
7、撒點蔥花裝盤開吃！
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