青豆炒黑椒牛肉粒
材料：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克
做法：
1. 青豆洗淨控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均醃製幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。
2. 鍋中倒入芥花油；放入薑絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。
3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可；香辣下飯，美美噠享用吧。
小筍炒酸菜
製作流程：
1.將野生小山筍（湖南當地野生竹筍，長約10釐米，拇指粗細，色澤翠綠，口感脆嫩）1000克入沸水燙一下，剝去筍殼，洗淨後改刀成丁（去殼後的小筍淨重約400克）。
2.淨鍋炙熱，放入筍丁炒幹水汽，盛出待用。鍋入色拉油50克燒至五成熱，下小米椒圈10克、蒜末5克煸香，下入自制酸菜碎30克炒出香味，再下入筍丁，調入生抽10克、鹽7克、味精3克翻勻出鍋即可。
豉汁蒸排骨
【食材】
豬小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜頭 3瓣、小紅椒 1個、香蔥 1棵、料酒 1大勺、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、鹽 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少許、香油 1小勺、澱粉 1小勺
【做法】
①豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分
②蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用
③將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有醃料、豆豉拌勻
④把排骨放入醃製1個小時左右入味
⑤醃好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分。
骨香多寶魚
原料：多寶魚1條、青紅黃彩椒角100g，姜蒜幹蔥末少許，豆豉5g，麵粉80g。
做法：
1、魚起肉，切長方形，上面粉漿煎好（麵漿放少許底味）。
2、魚骨炸脆（不用拍粉，炸脆後撒些椒鹽在骨架上），放碟上裝飾。
3、將蔥花、姜蒜、幹蔥末、豆豉爆香，調味，把煎好的魚塊撈勻，放在魚骨上，彩椒角過油作圍邊裝飾。
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