糯米雞，聽到這個稱呼大家都認為是荷葉包裹的那種糯米雞吧，今天要介紹的卻是另一種糯米雞，油炸性的糯米雞，有沒有聽說過，想不想試試，想不想嚐嚐？
主料：
糯米、香菇、麵粉、肉丁、青豆
輔料：
生抽、料酒、鹽、胡椒、生粉
1.首先準備好的糯米在其水中泡20分鐘，加上幾滴油後，用電飯煲將起煮熟備用。將其他食材洗乾淨以便備用，將洗好的肉及其他食材，切成丁狀，在肉中加入鹽、生抽、胡椒、料酒及生粉等調味料，攪拌均勻後進行醃製，大約10分鐘。
2.將鍋燒熱，倒入適量的油，將醃好的肉放入進行翻炒，炒至肉丁變色時，加入事先準備好的蔬菜丁一起翻炒，翻炒約1-2分鐘時，加入少量的生抽、鹽等調味品。炒熟後將其盛出，放入煮好的米飯中，加入少許的鹽和料酒攪拌均勻後，將其揉成一個個小團，以便備用。
3.將麵粉放入盤中，加入適量的水，進行一定量的攪拌成稀糊狀，將糯米糰放入其中，使其表面具有一層面粉包裹即可。
4.將鍋燒熱，倒入一定量的油，開大火燒至發熱，將裹有面粉的糯米糰放入鍋中炸至金黃色後撈出，即可食用。
小貼士：
- 煮飯時滴幾點油是為了使米飯更香甜。
- 糯米雞中的素食食材可以按個人喜好而定。
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