細數一下
還有三十多天就要過年了！
如今越來越多的人覺得過年缺少年味兒
作為徽州人
有沒有哪些美食讓你感受到濃濃的年味兒？
歙縣作為古徽州府治所在地，村落眾多，由於古時徽州群山環繞，交通不便，徽州民間的風俗也有所差異。俗話說“進了臘月門，轉眼便是年”，到了臘月，就意味著春節的腳步近了，各家各戶都開啟了“忙年”模式。殺年豬、裹年粽、打年糕、做米粿、切凍米糖，瞬間年味就瀰漫開來。
臘八粥
臘八是“忙年”的開始，徽州人喜歡鹹味臘八粥，製作傳統臘八粥的材料有大米、幹羊角（豇豆）、乾菜、山芋、臘肉、紅豆、紅棗、花生、板栗等，可根據個人喜好來選擇，最重要的是要用鹽調味，所以徽州的臘八粥是鹹的，香滑濃稠，令人回味。有些地方還會在臘八這一天打掃衛生，臘八節在徽州人的心中堪比“小年”。
殺豬宴
殺年豬在徽州民間是非常講究的，一定要選個好日子，人們認為亂殺年豬可能會帶來“不吉利”。一般關係好的親戚鄰居之間會相互幫忙，各家各戶輪流殺年豬。
殺豬這一天非常熱鬧，親朋好友歡聚一堂，相互幫忙，殺過年豬後都會舉行殺豬宴，以答謝來幫忙的好友。晚宴的時候推杯換盞，結束時還不忘送上點豬肉、豬血等以示友好。小時候最期待的就是年末的這場殺豬宴了，可以毫無顧忌的吃豬肉。隨著現在養豬的人家越來越少，殺豬飯也越來越稀有了，吃上一口土豬肉更是難上加難。
米餜、年糕
在徽州民間，過了冬至人們就開始準備做米粿、打年糕，米粿是徽州過年必不可少的美食。每到這時候廚房裡都會熱鬧起來，燒熱水、蒸糯米、做米粿、切年糕，處處洋溢著笑臉，這樣的場景或許是我們腦海裡最幸福的時刻。
裹年粽
一到過年家家戶戶都要裹粽子，“粽”與“眾”讀音相近，既團圓、人丁興旺的意思，在徽州有“無粽不成年”的說法。所以在徽州不只是端午節的時候會裹粽子。
徽州裹粽子的材料也很多，除了傳統的紅豆、紅棗、豆沙，還會用鮮肉、臘肉、板栗、排骨等，再加上棕樹葉的清香，香糯可口，別有風味。
凍米糖
凍米糖是小時候最喜歡的零食之一，糯米蒸熟以後晾涼，加上花生、芝麻等，攪拌、壓實、切成一塊一塊的，徽州的孩子們知道，開始做凍米糖就是快要過年了。
紅紙糖
紅紙糖也叫“麻酥糖”“頂市酥”，是徽州人過年期間不可缺少的糕點，用去了殼的白芝麻或黑芝麻加上白糖，配以少量的麵粉或米粉，拌以飴糖精製而成,經過層層的夾卷，最後做成小小的長方體，用紅紙包裹起來，進口香酥，滿口留香。是徽州人拜年必備的物品，在徽州有這樣的一句諺語：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。可見紅紙糖過年時在徽州人心中的地位。
你還想到什麼自帶年味兒的美食？
年味兒不只是美食自身的味道
製作美食的過程才是真正的年味兒
一家人團團圓圓
一起備年貨
香氣四溢
其樂融融
這，才是過年該有的味道！
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