“我在山上挖到2個美食，長度不足8公分，有人說是陽荷姜，不過，陽荷姜是紫紅色的，並且也不是這個季節收穫，當村民們看到我挖的美食時，大家紛紛拿到手上觀看欣賞。”2020年2月23日，吳大叔從山上帶回的東西吸引許多村民眼球，家人更是愛不釋手，覺得其小巧玲瓏，很有意思，捨不得炒著吃。圖為吳大叔在山上挖到的美食，您看出來是什麼嗎？
吳大叔家住皖西南山區，他家在深山中有一片竹林，今年，趁著孩子們在家的日子裡，他每天變著花樣給孩子們做各種美食吃，這不，當天，他想到自家的竹林，於是，帶著鋤頭來到了深山中的竹林裡。一個多小時過去了，隨著鋤頭的一起一落，他沒有挖到想要的東西。儘管天氣比較冷，但吳大叔已經累得汗流浹背。圖為2020年2月23日，吳大叔在竹林裡挖美食。
竹林裡能挖到什麼呢？相信很多人都想到了，那就是竹筍。雖然現在已經是春季，但春筍還沒長出來，吳大叔是在挖冬筍。吳大叔家的竹林栽種有幾十年了，他從未挖過冬筍。近日，他聽說冬筍大都是橫向或斜著長在土裡的，再加上受氣溫等多方面因素，一般很難長成竹子，不過，冬筍特別好吃，於是他萌生了挖冬筍的念頭。
眼下，冬筍長在土壤裡面。吳大叔向朋友瞭解了一下什麼樣的竹林能長出冬筍，那便是要細心觀察，看看竹林裡竹子的枝葉是否茂密，如果長得茂密就有可能長冬筍。他不知道這種說法對不對，看到自家的竹林竹葉一片碧綠，大叔忍不住要抱著試試的態度挖一挖。圖為大叔家的竹林。
竹林裡並不是每根竹子都長竹筍，有人告訴吳大叔，竹節密的竹子倘若長有竹筍的話，很容易挖出來，因為其長在土壤的淺處，相反，如果竹節稀的竹子即使長有竹筍，也很難挖出來。在挖竹筍前，首先要找到竹鞭，然後順著竹鞭去找，便比較容易找到筍。圖為竹林裡竹節長得比較密的竹子。
想起別人說的“經驗”後，大叔再挖開一層土，很快便找到了竹鞭。順著竹鞭向前找，一根小小的冬筍呈現在眼前。大叔一鋤頭下去，就像切蘿蔔似的，小小的冬筍就從竹鞭上挖了下來。圖為大叔正在從竹鞭上挖下冬筍。
在過去的農村，竹子的用處很多，做篾貨就是其中之一，再者，還有人收購竹子，因此，村民們經常上山管理，並且用石頭砌成石壩，讓陡峭的大山變成一個個相對較平的“山坡”。圖為竹林裡砌著整整齊齊的長石壩。
竹林在一塊“石頭山”上，滿山都有各種各樣的石頭，有的竹子長在石縫中，有的竹子長在巨石上面，形成一道頗具特色的景觀。圖為山上的竹子長在石頭上面。
三個多小時過去了，從未挖過冬筍的吳大叔共挖到了兩個冬筍，其中大的那一個長度不足八公分，小的那個僅五公分左右，他把兩個冬筍帶回家後，把大的那個給鄰居看，鄰居卻不知道是什麼東西，多位村民看到後，稱這是陽荷姜吧？原來，村民們都很少挖冬筍，大家未見過這麼小的冬筍，當把那個小冬筍拿出來比較時，大家都說，冬筍這麼小呀。
竹筍很多人都見過，然而，山村村民上山挖冬筍，拿回家後，在沒有告訴大家是什麼東西的前提下，村民們卻不知道其是何物，有人聯想到當地的土特產陽荷姜，因為陽荷姜的大小和形狀都和冬筍差不多，只是顏色不同，而大叔的家人看到冬筍後，覺得冬筍長得精緻，還捨不得做菜吃。更捨不得丟棄。大叔把兩個冬筍拿在手裡說，不知道挖冬筍還有什麼“竅門”。圖為一位村民上山挖冬筍。
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