西安銀泰百貨開元鐘樓店櫃員吳佳瑋嘗試直播銷售。（手機截圖）
百貨店櫃員變身主播。
面對疫情，“宅經濟”迅速走紅，從遠程辦公、網絡上課，到線上商品銷量大漲，買菜購房健身娛樂就醫“一網打盡”。疫情引發“衣食住行”等諸多消費場景從線下到線上的轉移，也倒逼著西安傳統企業加速數字化轉型。
餐飲自救謀變 老字號開疆拓土上線外賣
“葫蘆雞、小酥肉、涼皮各一份，外賣訂單。”2月28日中午，記者在本土老字號企業——西安飯莊鐘樓店看到，不少外賣小哥排隊在門店取餐，大多數線上訂餐顧客是附近上班的工作人員。據西安飯莊相關負責人介紹，為響應防疫工作要求暫停營業，但仍有房租、人力等大量支出需要負擔，外賣成為“回血”渠道。雖然“觸網”是不得已的“自救”行為，但也是傳統老字號餐飲企業轉型升級的一個突破口。
西安飲食股份有限公司旗下大香港酒樓是本土連鎖餐飲品牌，以往這家門店的銷售九成靠到店消費，外賣只佔很小一部分。“疫情之下，三家門店外賣不打烊、不漲價，每天訂單達到600單左右。”大香港酒樓總經理助理何苗表示，目前，每家店留下了兩成員工，大部分是後廚人員，3-5個人負責接待和打包分餐，僅在美團平臺上的訂單收入增長了3倍，基本能維持店面運轉。
在由疫情帶來經營危機中，電商成為餐飲企業扭轉頹勢，走出困境的重要力量。叄寶烤肉運營總監王瑾告訴記者，“目前只能通過外賣銷售，單店平均外賣營業額從以前的3000元增長到現在的15000元。從另一個側面，我們發現西安人對烤肉需求比較旺盛，在無法到店消費的情況下願意通過外賣點餐。”
記者還發現，以前本地網紅餐飲店和高端酒店，只做堂食不做外賣。現在“網紅餐廳”長安大牌檔，西安香格里拉、曲江銀座等高端酒店也上線了外賣業務，通過“無接觸配送”送到客戶手中。
陝西省烹飪餐飲行業協會會長杜西鋒表示，在這次由疫情帶來的餐飲危機中，越來越多的餐飲企業在做好相關疫情防控措施下，通過線上經營的方式，對沖了線下門店無法開張帶來的經營損失。本土餐飲企業大多數是傳統企業，不僅靠外賣復工“自救”，還要尋求新方式，開拓新渠道，探索數字化轉型之路。
導購變身“網紅” 顧客足不出戶實現“雲購物”
讓在西安銀泰百貨開元鐘樓店專櫃做了7年導購的吳佳瑋沒想到的是，自己有一天會成一名主播。
“對彩妝再熟悉不過，但是2月22日第一次淘寶直播光準備就花了兩天時間。”吳佳瑋表示，看似簡單的直播，前期需要做很多準備工作，選貨、定主題、定贈品、調內容等等。
到了直播的那一天，他的手機旁邊掛了三張紙。第一張寫著今天要介紹的8款產品的重點，保證直播過程的流暢，“不允許自己卡殼”；第二張是他定好的直播流程，打招呼——進重點——進互動——小廣告笑點等等；第三張是介紹產品對應的購物車序號，“保證我每提到一個產品都能迅速對應到序號，引導粉絲查看”。
2月25日，吳佳瑋在直播間來了一場“如懿傳仿妝”，觀看量過千，點贊超5萬。“怎麼找到模仿的精髓，怎麼把產品帶入仿妝中，都是挑戰。”吳佳瑋說，他還會堅持定期安排各式各樣的經典角色仿妝，這將是導購作主播的一種突破和創新。未來，他希望像李佳琦一樣，能夠成為各式各樣產品的品鑑官。
受疫情影響，線下門店歇業，但消費需求仍然存在，因此西安商家們紛紛將目光投向了線上。2月21日起，銀泰百貨開元鐘樓店“雲復工”，顧客實現“雲購物”。銀泰百貨聯合淘寶直播推出“導購在家直播計劃”銀泰開展此項工作兩週後，這一新零售模式已初見成效。一名導購直播3小時服務的消費者人數，遠高出線下一週的總和。一次直播產生的銷售額，相當於在門店上了好幾天的班。
隨著商場恢復營業，導購直播將進入到櫃檯直播與在家直播結合的新階段，每天直播的場次也將達到10場。
在西安，越來越多的商場開始線上，滿足了消費者“宅”期間的購物需求。賽格國際購物中心開通了線上購物通道，24小時營業，不定時推出秒殺活動。曲江創意谷、王府井百貨、印象城等商場、品牌通過建立微信會員群、品牌秒殺群、朋友圈營銷等方式進行銷售。
“在家宅著，看直播購物已經成為習慣，這段時間已經在線上買了十幾單。”西安市民張女士表示，“直播薦貨給她最大的感受是比在頁面上更加直觀、真實，主播可能是會穿衣打扮的鄰家小妹妹，也可能是廚藝超群的美食達人，也可能是工廠老闆，還可以和他們在線互動交流。”
線上線下融合，是近年來實體零售發展趨勢之一，為何能在疫情中脫穎而出？銀泰商業助理總裁、阿里巴巴新零售工程部總監蔣昕捷認為，直播薦貨等線上銷售方式打破了傳統百貨行業對時間和空間的限制，讓經營的維度更廣了。另外，從歷次直播的數據可以看出，90%都是新客，客源更廣了。
百貨業暫停營業的“至暗時刻”雖然過去，但如何通過轉型升級來提高自身抗風險能力，則成為這次疫情大考後線下商業最該思索的問題。未來，線上線下體驗式、重服務、沉浸式的多元化商業生態將會逐漸成為主流。
房企線上戰“疫” 直播VR售樓探新路
新冠肺炎疫情突如其來，讓線下樓市銷售戛然而止，線上買房線上下單成為全新的“購房模式”。預期中的“小陽春”，切換成了各大房企的線上促銷混戰。
2月13日，恆大集團率先開啟“網上購房”。2月16日，恆大宣佈啟動其“歷史上力度最大的一次優惠讓利”：2020年2月18日至2月29日期間，全國在售樓盤，包括公寓和寫字樓，可享受7.5折優惠；3月1日至3月31日期間，可享受7.8折優惠。
疫情下，售樓部被迫關閉，恆大集團用“線上認購+優惠政策”率先加熱市場，搶收客戶。3月1日恆大召開網上銷售業績新聞發佈會，據恆大負責營銷的副總裁劉雪飛介紹，2月份恆大通過網上銷售共實現認購總套數99141套，優惠後房屋總價值1026.7億元。
此前，只是作為營銷輔助手段的線上售房，如今成了開發商的主戰場。值得關注是，短短一兩週時間，各大房企的“線上賣房”風生水起，花樣頗多，如官方APP、微信小程序、電商平臺等方式組合而成的“線上售樓處”，VR售樓部等。
據統計，百強房企中已有92家房企發起線上銷售，TOP100-TOP200之間的房企也有51家。
近日，西安富力地產開啟線上銷售模式，針對西安在售項目推出5重優惠豪禮和無理由退房、買貴補差價政策。
西安萬科整合了一系列數字化線上營銷產品：微信看房小程序——萬科置業神器、產品及服務一站式平臺——萬科在線家、全民經紀人平臺——萬科分享家、官方線上購房程序——e選房等四大線上平臺。此外，在售多個樓盤營銷人員直播出道，與購房者對話項目，分享置業經驗，購房者可以在線上便捷、直觀的獲取項目信息。
“在線直播，足不出戶，在家就可以看房，歡迎大家圍觀！”近日，西安某樓盤置業顧問肖傑在微信上發了條朋友圈，宣佈自己正式復工。肖傑告訴記者，售樓部暫未對客戶開放，不少意向購房者想看看樣板間，所以公司就讓銷售人員開通直播，通過鏡頭看房的同時，還可以在線解答購房者的問題。
除了線上直播，不少樓盤還推出了“VR售樓部”，通過具有較強動態三維表現力的VR技術，將原本在線下發生的看房場景搬到了線上。記者在一家房產APP上看到，大多數樓盤都上線了VR看房，選定想看的房子，可以從各個角度看到樣板間。樓盤銷售員或者中介人員會語音連線接入，一邊跟著VR中的箭頭指引看房，一邊聽銷售人員的介紹和答疑。
線上購房體驗感究竟如何？採訪中，大家褒貶不一，有人覺得VR全景觀看很有浸入感，如同身臨其境；也有人認為，看不到具體的細節，有些華而不實。
“以前總覺得上百萬的房子，顧客不去看一眼始終不會放心下單，但線上銷售的效果比我們預想中要好。”一位置業顧問告訴記者，雖然不能完全替代傳統的線下銷售，但現在很多樓盤都在積極嘗試，“網上買房”新路徑已經悄然開始。
西安市民李先生在線上通過VR看到了他想購買房子的全貌，但依舊無法下決心購買。“對於普通老百姓來說，買房是一件大事，在線上看看樣板間還行，不去現場考察就下單有些草率了。”
採訪中，多位房地產人士坦言，線上只能瞭解樓盤信息，不動產的購買通常還是要對項目樣板房的實地踏勘，反覆比較才能完成。但是各大房企“線上售房”這一創新方式，一定程度上帶動了銷售，同時為疫情過後的市場復甦，匯聚、儲備了動能。
不得不說，疫情面前互聯網、5G、人工智能等技術越來越得到社會的認可，傳統商業數字化轉型或許將成為一大趨勢。（西安報業全媒體記者 王赫 文/圖）
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