2020年2月26日，鄭州市餐飲與飯店行業協會組織發起“河南廚師赴武漢 用美味奉獻愛心”活動，6名廚師出征武漢，前去支援在武漢市青山區的300餘名河南醫務人員，為他們提供後方保障。
出征儀式
出征的6位廚師在忙碌之餘，為我們發來最真實的前線日記。
阿五黃河大鯉魚廚師長朱高鵬
阿五黃河大鯉魚廚師宋建平
阿五黃河大鯉魚廚師金乾武
頤順軒二合館廚師長馬允
土房子怪味魚總經理杜永闖
阿五黃河大鯉魚廚師李娟
他們為一線的河南醫護人員做了哪些家鄉味?一線工作人員生活狀態是什麼樣的？
今天，我們選取宋建平、朱高鵬、馬允三位廚師的日記分享給大家，讓我們體會一線發送過來的感動。
2020年3月1日 星期日 武漢 晴
宋建平
河南阿五黃河大鯉魚廚師
今天是來到武漢的第五天。
今天天氣不錯，春天在向我們招手，冬去春來，希望疫情很快會過去，下次來武漢是帶著家人來看櫻花！
早餐依舊是我和金乾武師傅倆人來搞定。四點鐘起床，黑米紅棗粥、炸油條、蒸饅頭，工作進入有序狀態！
中午吃滷麵，早餐忙完後我和金乾武師傅匆匆吃完飯，就加緊準備滷麵的備料，物資有限，只能用帶來的寬麵條來做，金師傅切料，我去倉庫取麵條，場地有限，廚房裡只有一個小蒸籠，供300人吃飯的話，需要多蒸幾籠，抓緊時間做，今天我主廚，他們輔助，滷麵是醫護人員迫切希望吃到的老家麵食，一定要多蒸點，保證每人都能吃得到。
九點半的時候，杜永闖師傅、李娟師傅和馬允師傅來到廚房，一看是滷麵趕快協助，中午開餐時不到十一點就有醫務人員過來排隊了！最後配上滷麵黃金搭檔雞蛋湯！完美！
就連武漢本地廚師長肖師傅也讚不絕口！也感謝早上肖師傅為我們做的早餐熱乾麵！不只是滷麵和熱乾麵的碰撞，更是心與心的交流！
忙完後兩點多，吃過午飯，我和金乾武師傅下班了，回到宿舍後先消毒，把工作服泡洗，沖沖澡，照例跟家裡通電話，報平安！先補個覺，晚上九點多時接到了公司樊永安經理發來的慰問視頻電話，瞭解我們在這裡的吃住如何，還習慣不，叮囑我們一定要注意防護安全！心裡很溫暖！翻看了一下朋友圈！竟然有老爸的留言！感謝後方同事的關愛！
TO老爸：我想我沒給咱河南人丟人！沒給退役軍人丟人！
朱高鵬
河南阿五黃河大鯉魚廚師長
今天是來武漢的第五天。中午要給我們醫護人員做他們期盼已久的“滷麵”。
早餐剛忙完，就開始準備我們的東西，有的準備麵條，有的開始炒肉，有的人開始切蒜薹，蒜苗，準備一切備餐工作，只為給我們醫護人員做一頓美味。
今天我們足足做了240斤的麵條，這是一個大工程，我們要齊心協力把滷麵做好，到了一點左右的時候，滷麵已經出鍋了，這時候大廳裡已經排起了長隊，大家都非常期待，想念已久的滷麵，感覺魂都得勾出來似的，一個個都踮起腳往廚房裡看，生怕自己吃不到似的。
滷麵剛端出去，大家蜂擁而至，排起長隊都往滷麵那邊走，別的菜都不帶吃了，每個人都打滿滿的一盒，然後又打一碗可口的雞蛋湯，臉上洋溢著燦爛的笑容，終於吃到家鄉的滷麵了，太開心了，有的人都說30天了，終於吃上滷麵了，滿滿的都是幸福感。
下午兩三點的時候，湖北省人民醫院七院院長和商務局局長來對我們慰問，因為來的時候中午飯已經結束，他們也沒有吃飯，我們就特意為他做了我們河南特色菜：阿五紅燒黃河大鯉魚和胡辣湯，配上我們中午的滷麵。
吃過之後，常務局局長對我說，我現在終於知道為啥說，“不吃鯉魚，就沒有到河南”的意思了，你們做的紅燒黃河大鯉魚真的太好吃了！這個味道在我們武漢是吃不到的，下次有時間邀請你們來給我們做菜。
第二批來慰問的是商務局蔡局長，她從我們的衣食住行，到我們的工作，都非常關心，並表示會全力以赴支持我們的工作，要讓我們安心做最可口的食物，保障一線的工作人員吃好、吃健康！
蔡局長特別表示了對我們樊會長的感謝，並表示這次的疫情過去之後，邀請我們樊會長來這裡開店，邀請阿五來這裡開店，這裡會新建一個兩萬多人的商業圈，讓武漢人也品嚐一下我們河南的菜品。
我還為蔡局長介紹了我們的滷麵、滷豬蹄等一系列美食，蔡局長親自嚐了滷麵，讚不絕口，她說，“原來除了麻辣，還有鹹味的這麼好吃的東西，這種鹹香味，要讓武漢人民品嚐一下。”
蔡局長還問我們需要什麼物資，我們都表示不需要。因為在來之前我們就做好了充分準備，樊會長把所有能想到的都給了我們，所有東西我們都帶來了，非常齊全。
不能給別人添麻煩。把菜做好，讓醫護人員吃好，就是我們最大的心願！
馬允
河南頤順軒二合館廚師長
今天是來到武漢的第五天。陰雨連綿的天空終於露出了久違的笑容，似是在昭告天下，冬天已過，春天已來！
早上吃過飯以後，就開始了今天午餐的準備工作，今天中午應白衣天使們的要求，給她們做一頓老家的蒸滷麵，因為買不到細麵條便只能夠用寬麵條替代，經過40分鐘的蒸制，帶著濃濃家鄉味的滷麵就已經蒸好了，考慮到滷麵吃了容易口渴，便為大家準備了青瓜蛋花湯！
今天大家排隊比往常要早了一些，生怕來晚了，就品嚐不到家鄉的美味一樣，我們又怎會讓這樣的事情發生呢？滿滿十托盤的滷麵早已在餐廳恭候著大家的垂愛，保證人手有份，保證人人吃飽！
就連昨日的真香男孩（湖北的廚師）看到色澤誘人的滷麵都已按捺不住自己的雙手提前打了一碗，還一改昨日的作風，聲稱自己喜歡吃麵，吃完一碗又來一碗，其他兩名湖北廚師見狀也人手一碗端著吃了起來，並紛紛表示好吃，美味！
中午忙完以後，咱們河南日報的記者說他們的後方編輯在抖音看到我發出來的視頻，看到我是從廚鄉長垣過來的97年廚師，想對我做一個採訪。
採訪中，我們聊到了我的家鄉，河南省長垣市，長垣市是我們中國第一個廚師之鄉，自古就有尚廚之風，我們長垣的一些廚屆老前輩也紛紛在他們的時代在祖國需要之時勇敢的站了出來！
當年以口述（中餐綱目）威震全國餐飲界的“劉國正先生”正是來自我們長垣，他老人家在1950年的時候，志願參軍奔赴前線為我們的部隊做後勤保障！在祖國最需要他的時候挺身而出，這件事情一直在我心中深深牢記！
我的師祖“侯瑞軒先生”同樣在我的心中留下了深刻的印象，以至於影響我的廚師生涯，侯老在當年籌備國慶慶典之時，前往北京飯店製作宴席，在國家籌備釣魚臺國賓館之時積極參與，期間一直擔任總廚師長的職務，直到1999年以79歲的高齡退休，2000年仍被聘為釣魚臺國賓館終生技術顧問！
在侯老璀璨的一生中，每當國家需要的時候他總是第一個站出來，奔朝鮮、赴莫斯科，我想，正是有了師輩的表率，才有了此時此刻我們這群青年廚師團隊站在武漢這片土地，用我們傳承下來的手藝為家鄉人民烹製美食的故事！
晚上，湖北這邊廚房的廚師長特意為我們烹製了具有濃重湖北特色的武昌魚，這不正是鯉魚支援武昌魚，武昌魚支持鯉魚的真實寫照麼！
今天，文院長決定為大家舉辦3月份生日人員的生日，受領導的委託，我為大家奉上我們二合館的傳承廚藝：拉龍鬚麵。
龍鬚麵拉完以後，瞬間將整個生日派對的氣氛推向高潮，大家都很開心，也希望能夠借拉麵點火即燃的絕技祝我們醫務人員的生活紅紅火火，幸福萬年長，也希望這朵技藝之火能夠焚盡國內所有病毒，讓我們的方艙醫院早日關門歇業，我們一線醫務人員早日返回故鄉！
中國加油，武漢加油！河南加油！
附：2020年3月2日，武漢市青山區新冠肺炎疫情防控指揮部向鄭州市餐飲與飯店行業協會發來感謝信：
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