保定，古城，往昔的直隸總督，曾經的河北省會。但留下來能證明這裡還是座古城的歷史遺蹟，其實並不多。不過還是留下來了一些：直隸總督署，古蓮花池，鐘樓，大慈閣是比較完整的古建築，還有清河道署和淮軍公所，這兩處若是好好待修繕修繕，應該還不錯。此外還有一段古城牆，其實也就是一段城牆，最初的恢弘氣勢、規制形狀早已不見蹤影，這裡並沒什麼可以觀賞，只能算作是遺蹟殘留。近代一點的文化建築有西大街，天主教堂。不過西大街，已然失去了文化的靈魂，剩下的只是殘存的軀殼，軀殼裡還都是些賣自行車，喪葬用品的，更無可觀。若是改造成一個津門古街一樣的地方倒還值得一看，但又該到何年何月。
不過古城除了用遺蹟可以證明外，吃食文化、地方特產卻是另一種還沒消失的見證。我敢說河北省拿得出手的美食和特產保定肯定佔了大半部分。如果你在高鐵站，飛機場路過，就能知道保定的特產在河北省是什麼樣地位的存在。
如果有冀菜，那麼保定便是發源地。也是由於清朝直隸總督署所在地的政治中心決定了這裡的繁華，也帶動了當地吃食文化的發展。也保留了這種文化。直隸官府菜的代表餐廳保定會館，代表菜有炸烹蝦段、荷包裡脊、炒代蟹、鍋包肘子。當然除了保定會館民間發展起來的北斗星飯店則是親民的，其最代表的是餡餅。據說北斗星是一位以做餡餅為謀生手段的老太太所創，也因此餡餅成了保定老百姓來這裡的最初緣由。現在的話若來百花路的北斗星飯店，吃早餐依舊每天門庭若市。這裡的早晨從簡單的一個餡餅，一碗粥，一碟鹹菜開始。
不過說了這麼多其實我只想說下邊這麼幾個小地方的味道：
1、袁大頭火燒滷肉火燒，有好多家，但是我最終情的是位於市政府旁邊的一個極為偏僻的小巷子中間的那個門店。門口簡陋，煙火氣十足，周圍很多當地人早餐午餐選擇的地方，肉汁香濃，當然其他的滷豆皮之類也是口味香醇。
2、三春驢肉火燒，在保定應該最為正宗的了。二十多年老店。門面也是很舊，甚至有些不入眼。但是驢肉正宗，火燒鬆軟（肉夾到鼓起）一口流油，清麵湯也是一絕（口輕者最愛）。一般人會兩個火燒，一碗麵湯，鹹菜免費。
3、古玩市場北側的府學后街上有一個做餅的小攤位，這裡只做長長的牛舌一樣的餅。烤制而成，酥軟有五味熟香熱氣。趁熱吃，對於我一個面試主義者，簡直沒有一點點抵抗力。不用任何湯或者菜之類的，吃一個就很知足了。每次逛完古玩市場，總是在中午的時候趕去買上一個。
4、鐘樓點心。這個就在裕華路的鐘樓商廈地下一層，屬於老字號的點心售賣地。下到負一層，不買只是聞聞味道也很使人知足。不過我來這裡只為了“鐘樓大面包”。學生黨必備美食！
5、保定糖葫蘆王，這個是季節性的，在蓮花池門口旁邊。山楂紅了的時候才有。價格不貴，個大鮮紅，糖片脆甜，口味豐富。旺季時需要排隊等候。
6、在淮軍公所東邊的康家衚衕菜市場，有一家的五香烙餅別具風味（軟、香、層次分明），應該在興華路與康家衚衕的十字路口往北第一家。
其他的還有白運章包子、安家罩餅、白肉罩餅，馬家老雞鋪滷雞其實回民街那邊還有不少的雞肉鋪子，味道其實也都不錯，那裡的飯菜熟食也是可以的。
對於保定，其實還有很多美味吧，不妨分享一下你的美食記憶。
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