對生活微笑著鼓掌

南瓜口感軟軟的，味道甜甜的，是一種老少皆宜的食材，也很常見。我們在挑選南瓜時要儘量挑選南瓜表面帶一層白色的霜的，這樣的南瓜比較甜，並且同等大小的情況下，我們儘量挑選比較重的那顆

我平時比較喜歡做紅棗南瓜發糕、南瓜雞肉燜飯、炒南瓜，這些菜品都挺好吃的，而且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【炒南瓜】

蔥切蔥花，南瓜削掉外皮，將南瓜瓤挖掉，然後切成小片備用

起鍋燒油，將油燒熱後先下入南瓜片翻炒幾下，淋上一些清水，蓋上鍋蓋用小火燜一會，將南瓜燜至熟透後，撒上食鹽和少許白砂糖以及雞精，大火翻炒均勻後關火盛入盤中

最後撒上蔥花點綴一下即可

【南瓜紅棗發糕】

將乾紅棗放到水中，清洗乾淨瀝乾水分備用。南瓜削皮去瓤處理好後切成小塊，放到盤子中

蒸鍋中倒上水，將鍋燒開以後，將盤子放入蒸鍋中，將南瓜蒸熟後取出倒入面盆中，用擀麵杖將南瓜塊搗成南瓜泥，然後根據個人口味放入適量的白砂糖，然後趁熱倒上牛奶，放入三克酵母，攪拌均勻後，放入三百克的麵粉，將其攪和成粘稠的麵糊，如果太稀就加些麵粉，不成麵糊就再倒上一些牛奶

南瓜麵糊拌好後，在面盆口上蓋上一層保鮮膜，然後將麵粉放到家裡比較溫暖的地方發酵，發酵至原有體積的兩倍大左右時即可

麵糊發酵好後用筷子再拌幾下，然後放上幾顆洗淨的紅棗，蒸鍋中倒水，將面盆放到簾屜上，蒸四十分鐘左右即可

【南瓜雞肉燜飯】

南瓜處理好後切小塊，雞腿去骨切塊，幹香菇放到溫水中泡發，泡發好後清洗乾淨切成小丁，蔥切蔥花備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱後下入蔥花熗鍋，煸炒出蔥香味後放入雞肉翻炒片刻，將雞肉翻炒至顏色有些發白後，放入香菇和南瓜，倒入醬油和少許蠔油，放入食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒片刻後關火

大米淘洗乾淨後放到電飯鍋中，水量和正常煮飯差不多，然後倒上剛剛炒好的食材，蓋上鍋蓋打開開關，米飯熟後攪拌均勻即可

好吃簡單的南瓜雞肉燜飯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

用南瓜做的美食，我最喜歡的是南瓜餡包子。本身就質地沙糯香甜的南瓜，被蓬鬆暄軟的麵皮包起來，咬一口，香甜可口，帶著南瓜獨有的香味兒，讓我對它沒有抵抗力，一次能吃四五個。我小時候在農村的老家，媽媽每年都會種很多南瓜，有金黃色的，有墨綠色的。一個冬天吃的最多的就是南瓜面和南瓜菜了。南瓜面就是把南瓜和土豆切滾刀塊，用大蔥和杏仁碎把南瓜土豆塊加鹽炒出香味，加入沒過食材的水，開鍋後用柴火慢燉至南瓜土豆塊爛熟，湯有粘稠狀時下入擀好的切成片的面煮熟即可。南瓜菜就是在燉好的土豆南瓜塊裡不下面直接吃菜。這兩種南瓜做的飯菜是北方農村最尋常的家常便飯。口感清甜，沙糯，綿軟，吃了胃很舒坦，肚子很暖。一般都會秋冬吃的比較多。南瓜包子才是長大工作後吃到的南瓜做的美食，之前也很喜歡油炸的南瓜糯米餅，現在覺得吃油炸食品不健康，就慢慢喜歡上了南瓜餡包子。今天順便把做法分享給大家。

【南瓜餡包子】做法：

【食材】老南瓜500克 麵粉300克 小香蔥適量

【調料】鹽5克 十三香4克 雞精3克 胡麻油20克 酵母2克 小蘇打2克

【做法步驟】

第一步 將麵粉倒入盆裡，加入酵母，用160克溫水和成中度偏軟的麵糰，餳發1小時備用。

第二步 南瓜洗淨，去皮去籽，用擦絲器擦成絲。小蔥摘洗乾淨切蔥花備用。擦絲器要用粗絲的擦絲器。南瓜要選用老南瓜，這樣做的南瓜餡包子才沙糯香甜好吃。

擦好的南瓜絲加入鹽，十三香，胡麻油，雞精攪拌均勻備用。

第三步 發好的面取出來，案板上撒一把麵粉混合均勻2克小蘇打，放入麵糰揉搓光滑，把小蘇打揉勻。下成大小均勻的面劑，擀成中厚邊薄的包子皮，包上南瓜餡。

第四步 籠屜刷一層油，開水後上鍋蒸十分鐘即可出鍋。

凡凡廚房

入秋天熱轉涼

苦夏剛過，脾胃虛弱

南瓜性溫、健脾

脆皮空心南瓜球——外酥裡嫩

🌱食材🌱

主料：南瓜200克、糯米粉200克左右

輔料：雙碳白砂糖30克、清水1碗、麵包糠1碗、酵母粉3克

🌱做法🌱

1、南瓜去皮切薄片。

2、盤子覆蓋保鮮膜上鍋蒸，避免水滴落盤內，大約20分鐘蒸至南瓜軟爛即可。

3、南瓜取出趁熱加入白砂糖，混合均勻，碾壓成細膩的南瓜泥，加入白砂糖可以幫助發酵。

4、晾至溫熱加入酵母粉攪拌均勻。

5、分次加入糯米粉，邊加入邊攪拌，糯米粉的量根據南瓜的含水量而定，並不是一定的。

6、和成軟硬適中的麵糰，加蓋醒發1小時。

7、準備1碗清水，1碗麵包糠。

8、麵糰醒發完成揉麵後，搓成緊實的長條。

9、切成小劑子。

10、取一個小劑子揉圓後按扁，要捏緊實。

11、沾滿清水後包裹一層面包糠，麵包糠要捏緊實，避免炸時掉落，覆蓋保鮮膜醒發半小時。

12、鍋中倒入沒過生坯的油。

13、油溫4成熱將生坯下鍋，全程最小火。

14、不停翻面至表面金黃，鼓起成球狀後撈出即可。

🌱小提示🌱

南瓜泥溫度不要超過40度加酵母粉，避免將酵母菌燙死。

香甜南瓜派

🌱食材🌱

甘汁園

說起南瓜，我喜歡用南瓜做南瓜小米粥、清炒南瓜、鹹蛋黃焗南瓜。

把南瓜削皮切小塊，放鍋裡蒸熟，把蒸好的南瓜放攪拌機里加一點水攪拌成糊狀。在南瓜攪拌的時候，可以煮小米了，洗好小米加適量水放電飯煲用煮粥功能煮，煮一會兒再把攪拌好的南瓜糊倒進小米粥裡，加上一點點冰糖，再煮一會兒就好了。

需要注意的是，煮小米粥時，水別太多。冰糖也不要太多，一點點就好，因為南瓜本來就是帶甜味的。糖多放了，會膩，一點點就好。這個做法，小孩都很喜歡。

清炒南瓜比較簡單，把南瓜削切好，炒鍋上倒入少量油，等油熱幾秒，放蒜片炒出香味，倒入南瓜進行翻炒，倒入一點水蓋上鍋蓋燜，再放蠔油、一點點糖、蔥調味，這樣就好了。

鹹蛋黃焗南瓜，在我們這邊很多海鮮餐館裡都有這道菜。先把3個鹹蛋蒸熟，把鹹蛋黃挖出來碾碎備用。南瓜削好切條，水燒開，把南瓜過開水約1分鐘，過開水時間別太長，時間長了會爛。起鍋隔水控幹放涼。 一定要控幹水，可以用廚房紙巾吸一下水。控幹水後加入幹澱粉，讓南瓜表面都裹上澱粉。電磁爐煎炸檔，鍋上放油，燒一下，用木筷豎起試油溫。筷子頭冒泡可以下南瓜，南瓜下鍋不要太久，表面澱粉看著熟了上色即可，撈出控油。把炸完南瓜的油用沒水的幹碗裝起，鍋裡留一點油，小火把鹹蛋黃炒至起沙，倒入南瓜翻炒均勻，上碟，放上點蔥裝飾一下。不喜歡油炸的朋友，可以用炒的，可是口鹹上就沒油炸的脆脆的感覺，但也很好吃。只是步驟反過來，先用小火把碎鹹蛋黃炒至起沙，用碗裝起來備用，倒入南瓜翻炒加水燜熟，再小火將炒好的鹹蛋黃回鍋翻炒均勻就可以起鍋了。

粵食粵好味

我是夏天的貓🌚關注我讓你品嚐愛的味道

南瓜饅頭具有消炎止痛，補中益氣，化痰排膿，生肝氣，解毒殺蟲功能，益肝血

食材:麵粉 南瓜 酵母 白糖

1.南瓜去皮蒸熟

2.蒸熟加白糖壓成泥

3.酵母2勺溫水化開，倒入南瓜泥，加麵粉攪成絮狀

4.和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜約2小時

5.發酵好的麵糰表面有很多小孔

6.發酵好的麵糰揉至排出氣體

7.分成發現均勻的劑子，做成饅頭狀，再醒20分鐘

8.水開後上鍋蒸20分鐘，關火燜5分鐘

9.出鍋可搭配一杯橙汁或者酸奶

夏天的貓

你最喜愛的南瓜所做的美食是什麼？

大家好，這個問題我來回答一下。

南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用，其營養非常豐富，嫩瓜富含維生素C，老熟瓜含豐富的胡蘿蔔素、糖分及澱粉。據測定，每100克鮮果實含水分81.9～93.7克（老熟瓜低，嫩瓜高），碳水化合物1.3～15.5克。老熟瓜含如此高的糖類及澱粉，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，因此可代糧食用。

關於南瓜的吃法，味道非常的甜蜜，不管是大人、小孩，都會對這樣的味道非常的喜愛，下面我簡單介紹幾種 ；

南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

南瓜濃湯是用南瓜製作的一道家常菜。南瓜熱量低，且含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B，有“蔬菜之王”的美稱，也有降血糖和減肥的功效。黃油、牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，能夠降低人體內脂肪的合成。南瓜濃湯具有排毒、塑身的功效，同時能夠補中益氣、調理腸胃。

酸辣南瓜絲是一道我國南北皆宜的家常菜，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。

老劉和小劉愛美食

燕麥南瓜粥

做法如下

燕麥一把

南瓜適量

南瓜洗淨去皮，處理乾淨，切成片

燕麥片洗淨

將南瓜片，燕麥片，加適量清水

一起放到煲粥鍋中

大火煮開後轉小火煮20分鐘

當南瓜片軟後用勺子倒碎

再悶煮10分鐘即可

四零章氏

去年萬聖節的時候給小朋友做了萬聖節的南瓜🎃餅，南瓜去皮上鍋蒸熟，取出趁熱加入適量的糖跟糯米粉揉成麵糰，利用牙籤或者小木棒做成南瓜的形狀，上鍋蒸熟，用海苔做上眼睛跟嘴巴，也是很可愛的，小朋友非常喜歡，我還喜歡南瓜和麵蒸成饅頭也是美味呢

貪吃的妞寶

一個南瓜做出五種美食，看一眼就能學會，美觀還好吃！

目送不用追於19.8.29

到了夏天，很多菜都已經成熟了，像南瓜，黃瓜，豆角之類的，但是每天吃這幾道菜都非常的膩。而且這些菜都非常簡單，更不知道應該去怎麼做才好吃。別看這幾個菜都非常的單一，但是它們之間的營養成分都是非常高的，另外這幾道菜可以做出很多種菜，我想很多人都不知道，但是今天你們遇到了我，我就可以用一種南瓜做出很多美食，做出來的美食不僅美觀，還非常的好吃。一般在家裡做南瓜的時候，都是把南瓜切成塊兒，直接就開始炒，但是今天我教給你們的可不是這些喲。

第一個我教大家南瓜冰皮月餅，月餅一般我們只有在八月十五中秋節的時候才能吃到，所以平常想吃的時候很難買到。這次我教大家做一個南瓜月餅，以後你們就可以自己在家做著吃啦。首先我們需要準備澄粉，糯米粉，牛奶，糖粉，黃油，南瓜，葡萄乾。我們先拿出一個平底鍋，把牛奶倒在平底鍋裡面，撒入一些糖，再放入一些黃油，澄粉，糯米粉攪拌均勻。把南瓜洗乾淨，切成一塊一塊的。準備一個鍋，把南瓜放進鍋裡開始蒸，十分鐘以後就可以蒸好了，然後我們把蒸好的南瓜拿出來，放在一個容器裡面，把南瓜搗成南瓜泥。拿出平底鍋把我們攪拌好的麵糊倒進平底鍋裡，一直到麵糰變為黃色。然後把南瓜泥放在麵糰裡，拿出工具做成月餅的樣子就可以了。

第二個做的是小南瓜飯，拿出一個特別小的南瓜。我們需要準備米飯，豬肉，香菇，毛豆，玉米，胡蘿蔔，黃瓜。我們先把南瓜的口子開成一個碗狀，把胡蘿蔔，黃瓜，香菇，都洗乾淨，切成丁。準備一個鍋，把玉米和毛豆放進去煮熟，把肉洗乾淨放在案板上做成肉泥。把一些剩餘的蔬菜放進去炒一下，再放入肉，翻炒幾下，在放入米飯，然後加入調料，加入鹽味精，完成之後我們把它放在小南瓜上。最後拿出一個鍋巴南瓜放在裡面煮半個小時就可以吃了。

第三個要教大家做的是南瓜炸片。首先我們需要準備的食材有小南瓜，麵粉，芝麻，鹽。我們先把那個小南瓜洗乾淨，把南瓜切成一片一片的。準備一個容器，把蒜泥，麵粉，芝麻和鹽，放進裡面攪拌均勻。拿出切好的小南瓜片，讓南瓜片充分和這些麵糊攪拌在一起。最後拿出平底鍋，在平底鍋上刷上一層油，把小南瓜放在上面開始煎。

第四個我們要做的是迷迭香烤南瓜丁，首先我們需要準備的有酸菜，南瓜，橄欖油，胡椒粉，迷迭香。他們把南瓜洗乾淨，切成一小塊一小塊的，然後撒上一些橄欖油，再撒上一些胡椒粉，讓南瓜和佐料充分的融合在一起，然後再撒上迷迭香和生菜碎，最後放入烤箱裡面看一下就可以吃了。

第五個要做的是南瓜飯，這個南瓜飯很多小孩子都喜歡吃，因為南瓜本身就比較甜，是小孩子的最好選擇。我們先準備米飯，南瓜，鹽，味精。我們先把南瓜洗乾淨，然後放在電飯煲裡開始蒸。把南瓜拿過來洗乾淨，切成一塊一塊的。拿出一個碗，把南瓜放進碗裡，放入一些鹽和味精，充分攪拌均勻，放鹽和味精的味道充分的融入到南瓜裡面。等到我們的米飯快蒸好以後，我們把攪拌好的南瓜放進去和米飯一起蒸，等到蒸熟了以後，把南瓜和米飯攪拌一下就能出鍋吃了。

烙餅時，別再傻傻只揉麵，這樣做層次豐富，外酥裡軟，南瓜粥？南瓜米糊？好吃就行

目送不用追

南瓜上市的季節，除了喜歡用南瓜煮南瓜小米粥，再就是做南瓜餅了，怎麼吃都吃不膩，軟糯香甜，滿口甜蜜。

還有就是南瓜餅做起來也特別簡單，老南瓜去皮切塊，隔水蒸熟，加適量糖，將南瓜搗成泥，放涼，加入適量糯米粉，和成糯米麵團，然後分成小劑子，搓圓，按扁，喜歡吃餡兒的，也可以加入豆沙餡兒或者別的餡兒料。還可以在麵糰外面裹上白芝麻或者麵包糠，再用牙籤挖出紋路，這樣造型好看一點。鍋裡放油，七成熱時將做好的南瓜餅放入鍋中，炸至南瓜餅浮起來，兩面金黃鼓泡，就可以瀝乾油出鍋了，熱著吃冷著吃都很不錯，也可以當點心或者早餐。不想吃太油膩的，還可以放電餅鐺裡煎熟來吃。

秋天是南瓜收穫的季節，南瓜又是純天然無公害的食物，營養也特別豐富，主要是價錢還實惠，多吃。

關鍵字: 食材 南瓜 老少皆宜