新虔
先說一下我所做的事情吧：跟朋友做了一個餐飲公司，幫扶了近200位客戶開餐飲店創業。
照片裡這個小小的包子鋪，是我們公司一個基層員工自己開的，當然，還有他的合夥人。
這次疫情西安雖然不是太嚴重，但是影響確實很大，他的小店沒有營業，部分貨品都過期變質了，和公司一樣，把很多貨品或扔進垃圾桶或倒進下水道...
大家都在承擔各自的責任，同時準備著再次上路。
這是剛恢復營業的第二天，滿面的春風能夠看出他對未來的憧憬。
我代表公司全部113名夥伴祝他苦盡甘來、財源滾滾。也希望得到大家的祝福與支持🙏🙏🙏
西安雷子
我也是餐飲人，自從疫情嚴控以來，我們的生意是越來越難做，外賣一直都有做，但是因為小區各方面管控嚴格，還有很多地方封路等等，都讓外賣減少了很多，許多顧客覺得點外賣現在也特別麻煩，乾脆在家自己做了，很多人在家自己都練成大廚了！
現在基本上沒有堂食，外賣訂單也比年前下滑三分之二，運營推廣都一直沒停，然後營業額還是隻有三四百塊一天！
我們的房東一分錢鋪租不免，這個月就要一次性交兩個月鋪租，真的不怕你們笑話，我兜裡現在比臉還乾淨，剛交完房貸，這鋪租連一個🈷️的都還沒有著落，更別提兩個月了，我跟房東說了再緩一緩，也只能拖幾天，實在不行還是隻能去借信用卡的錢出來先緩緩，可是生意這麼差，下個月又該怎麼辦呢？現在轉鋪子是不要指望的，隔壁兩家年前就在轉的到現在都還沒轉出去，太難了[流淚]
顧淼淼120
上半年餐飲，基本算是掛了！到第三季度中期能正常就算不錯了。
就算疫情馬上過去，這個陣痛還是會繞樑兩個月。第一季度馬上就過去了，上半年就過去了一半，第二季度算是一個緩和期，還需要一定時間的磨合，才能恢復到常態。
這場疫情，不說各行業了，就是每個人都在為這次疫情買單，只不過買的多，買的少罷了。當然也有例外不受影響的，那隻能說是例外而已，但每個人都不能置身事外。
說到餐飲，我就說我隔壁的河南紅燒牛肉麵館吧，河南商丘人開的，算是營業面積比較大的河南面館了，屬於連鎖性質的。
這家麵館到現在還沒有開業呢！它隔壁賣福建千里香大餛飩的，是夫妻店，竟然最近開張了。但是人不是很多，生意非常冷清。
對於我們來說，從來沒有一個公共事件會打擊到行業，更不會打擊到各行各業，我們當然沒有經歷過。
比如說2008年開始的金融危機，全球性質的，從那時起，國內外貿行業就受到了重創，到現在都沒有恢復到世紀初的那每年兩位數增長的“黃金十年”。
疫情之前，貿易戰是新聞熱詞。現在呢，疫情讓每個人談情色變，現在想來這是僅次於戰爭的事件，這也是一次沒有消煙的全民防疫戰爭。
能讓每個行業都受到打擊的，一定是一個影響到每個人的公共事件，但是這個疫情出乎意料，誰也不想看到它重創了全社會的方方面面。比如你可以有錢，但你的行動受到了限制，你可以任性，但你不能隨意亂跑。
你的行為受到了限制之後，勢必影響到了全行業的氣候，比如與大眾生活息息相關的餐飲業。
餐飲店不開張，就沒有錢，之前那個做西北餐飲的連鎖店“西貝餐飲”，不是在疫情之初就開始哭窮了嗎，哭了之後，好了，有外力幫助了，可以渡過難關。
那麼中小餐飲怎麼辦？
有人說，小餐飲，關就關了吧，船小好調頭，關幾個月也不差那幾個錢，但是對於家大業大的餐飲店來說，存在著勞資關係，免租只是一方面，說白了發工資怎麼發！
所以，上半年的餐飲行業基本上算是歇菜了。不過這也是一個好事情，疫情結束之後，或許豬肉的價格就回落了，這也是難得的一次休養生息，只要養豬的不休息，就有足夠的存欄，但願如此。
我們都喜歡豬肉的價格在牛羊肉之下，迴歸到單斤20元左右的價位，也希望肉夾饃能徹底回到原來的價位！不管可不可能，阿彌陀佛，上帝保佑，阿門阿門！
樓蘭餐廳老王
我居住的這個小城市 現目前已經有餐館陸陸續續的在開了 剛開始的時候是半拉著鋪面的門 到現在門面已經打開但就餐的客人還是不能在餐館的裡面去吃飯 門口有桌子擋住只能買外賣 這樣我覺得已經很好了 餐館的生意也許沒有以往的好 但這也是好的開始啊
葡萄葉143
今年上半年是沒指望啦，現在還大都關門歇業中，即使下個月允許營業估計也是讓帶走不許飯店就餐，退一步講就是允許飯店內聚餐，估計也沒多少人願意聚一起了，必定疫情陰影還沒有散去。再有就是春節至今人們被關在家，除了睡就是琢磨各種吃，都練城了大廚美食家，誰還眼氣飯店的飯菜。
石家莊花花視界
上半年肯定會受疫情影響的，主要是國家控制的嚴格，個人也認識到聚集的嚴重性，首當其衝的就是餐飲行業，我覺得可以改變一下經營策略，從店面經營聚餐改為外賣送餐，美團，餓了嗎點餐，我們這邊好多特色菜餐飲現在都改為送餐模式經營了，不求賺多少，辛苦點，先在行業中生存下來，疫情過後餐飲會迎來爆發式增長的！
點金聖手001
上半年對大多數餐飲店還是舉步維艱的。先思考怎麼活下去，再討論行不行及如何行的問題。
第一，現在的時間節點已經快小半年了，部份店開始陸續準備試開外賣。什麼時候能恢復堂食要看全國疫情甚至全球疫情的變化。
第二，現在開工的成本也是很高的，外賣的提成費用也非常高。疫情後物料供應的成本也偏高，故3,4月份的營收基本入不敷出。若不出現什麼變化，5月能做到基本持平已屬不易。6月略有贏餘也只能填部份前期的虧損。
第三，關於市場，“報復性消費”好像是熱門話題。但這段時間大部份消費者的錢包受疫情的衝擊還是瞞大，沒有錢拿什麼來“報復”。所以，不要太指望正常營業後瞬間的熱鬧。真正的市場復甦還是要等經濟的啟動後才能穩定的爆發性增長。
第四，關於外賣。這段時間一窩蜂地擁抱外賣平臺，感覺那就是對餐飲業的救贖。但個人以為，對部份店來說，可能是一條不歸之路。還是應冷靜分析自己店經營的產品結構和市場定位到底適合與否，不要花了很高的成本和付出，到頭來仍是一場竹籃打水。像重慶現在外賣火鍋最火的“周師兄大刀腰片火鍋”。不要以為每家店都是周師兄
…………
在這樣的局面下，也不是說所有餐飲店都難做和沒有希望。餐飲業永遠不會倒！
如何在這樣的逆境中生存？
如何改變餐飲店的盈利的結構？
如何結合客戶市場需求的變化來調整我們自身的營運和管理?
對於這些問題，老沈一直也在思考，找到了部份答案。
歡迎各位同行和智者一起來討論分享。
食探老沈
疫情看情況，應該快過去了！餐飲上半年來說應該在疫情過去有個振盪期，這個過程不會很久因為大家已經習慣在用餐的時間來處理各種事情，比如交友，工作，溝通等，但是疫情期間由於隔離的措施使這些基本的社交需求反而有了更強烈的慾望，
所以我認為對於餐飲來說如果疫情過去一定要認真對待，堂食的顧客，發展除堂食服務外的擴展收入方向，所以對於餐飲來說今年上半年依然會是很重要的，這段時間大家認真磨鍊內功，提高菜品和服務的質量，來應對下半年爆發式的顧客！
意外2019
只要勤快，足夠努力，一切都好！
要幹一行，愛一行，專一行，因為行行出狀元。
現在人們對味道追求不是特別高，但是對環境，服務是有很大要求的。
勤快點，搞好衛生。敬業點，做好服務。
“努力”交給自己，“成敗”交給天意。
只有只有自己努力過，將來才不會後悔。
加油！
袁氏
你好，很高興回答您這個問題。受疫情影響，上半年大的餐飲環境肯定是不好的。房租，員工工資這些費用可能會壓垮部分餐飲公司。但是有些公司在逆境中求生存，店裡無法就餐，就開展外賣和團餐業務，例如六必居二月份接了大幾百萬的團餐。當前團餐這一形式需求還是很大的，所以呢無論大環境如何，還是要積極謀求出路！
