WW睜開雙眼選擇伴侶
有做餐飲的朋友，看你做哪一種餐飲。
一種是加盟投資型的，你有資本，借用他人成熟的餐飲管理經驗，然後要一大筆錢，裝潢地段，品牌設計全部交予他人。這類投資相對來說比較輕鬆，你可以餐飲管理連鎖長期的運營經驗。但是問題也存在，那就是一榮俱榮，一損俱損。有時候部分餐飲連鎖是一陣風，有時候別的連鎖分佈的食品安全問題會波及到你。另外由於體系比較統一，在成本上面，這種模式往往成本較高。
另一種模式是自營或者直營。街邊小吃攤或者那種開放性的品牌，比如沙縣和蘭州拉麵遍地都是，這種方式不會受到其他店鋪經營問題的影響，但是這一定是個辛苦的營生。菜品不好吃——倒閉，服務員態度不好——倒閉，廚師撂挑子——倒閉，衛生消防不達標——倒閉，成本控制不力——倒閉，三天打魚兩天曬網——倒閉，隔壁張三抄襲你的模式——有可能倒閉。所以，不要小看那些經營很久的小店，在一些地方有些店鋪已經做的十分有名氣，老闆都是早上3-4點鐘起來去搶購最新鮮的本地食材，然後每天辛苦的勞作。
所以，誰也不容易。大量創業者湧入餐飲，其實已經不是當下的現象，一直以來都是如此。但是真正映入你眼簾被你惦記還能當做食堂的才幾家。知易行難的行業。所以在你要從業之前，你先看看自己是個純粹吃貨還是個能幹勤奮的人，能不能受得了油煙繁瑣。又或者看看自己的資金實力，能不能經營一家上檔次的飲食店，在熱鬧的TBD中心區域。
凱恩斯
如果你想進入餐飲業，首先給自己提幾個問題。1、你有什麼優勢，在別人丟盔卸甲的情況下立於不敗之地。“比如說你租來的店面非常便宜”，或者你本來就不想憑餐飲轉得利潤，而是設套挖坑連鎖加盟來賺取利潤。比如：手裡有一千萬資金，分別開三個店，那麼總有一個靠譜的，或者不賠錢的。那麼就利用這一個店編故事做噱頭。來賺取加盟者的，黑心錢。如果不是這樣的話就請你冷靜一下。
2、首先做生意要算得過帳。在北京四環以內像樣的地方，租個百米的店面。租金不下三四十萬，再加上轉讓費三四十萬，再裝修一下小一百萬就進去了。再顧四個人大概一萬五…你算一下，每天要賣多少錢？才可回本。做生意不是為了回本，是賺錢。投入和產出不成正比那還不如去打工，利用這個機會充實自己。
3、我不否認就以上這個條件也有能轉錢的。那可是要用命去換錢吶！除了中餐晚餐。早上4:00多起來還要做早餐。10年下來。你吃得消嗎？賺來的錢都去看病，還是算不過帳。
我今年64歲了，應該算個老餐飲了。看到同行業裡很多是折壽換錢的。或者用健康做代價的。10年前我做一個店投入四五萬元就可以當年盈利，（做餐飲一定要把握當年盈利。）而且做得風生水起。（不信你可以百度一下，爆肚閒人或滿廣記老北京爆肚，得到了國內外幾十家媒體的推崇。）但不是我行，在那個年代你也行。現在百業蕭條是大趨勢不行。原來一平方公里的地方有10家店，可現在仍是這麼大的面積，可能有50家店面，均攤到每家店營業額會不會減少啊？即使你再有能力，營業額總會減少的。所以不要和大趨勢對著幹。孔子說：時也，命也！
爆肚閒人聊北京
非常高興回答您的這個問題，以下是我自己的一些理解和看法：
餐飲對人民來說是非常重要的，餐飲業永遠不會衰落。目前，真正的行業做起來並不容易。餐飲業是一個人們離不開的行業，也是一個牟取暴利的行業。這也是為何有大量人湧向飲食業的原因之一。但是，如果蛋糕太大，很難劃分人數，這將不可避免地導致競爭。對於沒有準確定位的企業家，他們很快就會被淘汰。另一方面，由於租金普遍過高，也導致許多人的利潤被房東賺取，從而放棄。剩下的要麼是當地人習慣吃的老店，要麼是品味獨特、速度快、能吸引顧客、帶來回頭客的企業家，要麼是一些餓了、死了、吃不飽的心滿意足的人。
對於想要進入餐飲業的企業家來說，他們必須找到自己的定位，但盲目地加入只會導致快速死亡。在早期階段，他們必須對市場和地理位置進行詳細的調查。做好業務後，要根據市場不如意的原因及時進行調查和調整，做好管理和營銷工作。同時，他們應該根據當地人的口味來改進菜餚，學習新的菜餚。
值得注意的是，無論你在哪個行業，你都必須有工匠的精神。。
謝謝大家閱覽,如果對小編的回答感興趣可以關注我！
令狐補衝A
任何行業都能賺錢，不管是餐飲，我覺得賺錢的人都有一個特點就是做自己有興趣的，而且一旦選定就不再更改 不管遇到任何困難都去克服，最後成功了。不是說你選擇什麼行業就一定賺錢，賺不賺錢在於你自己如何操作，並不取決於項目本身，餐飲也是一樣，決定成敗的全是對餐飲的執著。
當然一般顛覆行業都是外行，因為初生牛犢不怕虎 不管什麼規矩，一下子會把老手也乾死 他們敢幹幹拼敢顛覆，有些意想不到出人意料的點子和方式。
我在做滷肉項目之前也是個外行，做互聯網再投入餐飲一干就是這麼多年，成了個老餐飲人，也是最初喜歡然後鑽研 我又懂得互聯網 兩者結合起來比別人就快一些了！
我要說得是人決定項目，不是項目決定人，別搞反了。就像現在遇見著些事兒，餐飲旅遊都受損打擊很大 很多實體都受損，有人可能怨聲載道弄不下去，但是有人卻摩拳擦掌看到了機會 因為這次打擊肯定有很多關門的，而入局正是時候，現在籌備，等情況一過去立刻行動會迎來爆發式的消費高潮，學會抄底很重要。
所以看準機遇，持續不懈最重要。
程霄說
大批創業者湧入餐飲行業，真正能賺錢的也是有一部分人的，但是大部分人都是賺不到什麼錢的。二八定律在任何行業都適用，餐飲行業也不例外，只不過餐飲行業成功的幾率確實比一般行業要高一點，民以食為天嘛！別的不做可以，不吃不喝可不行啊！只不過餐飲行業就是比較辛苦一點。
這幾年，傳統的消費品行業受網絡電商衝擊厲害，傳統的實體行業生意是一落千丈，致使很多投資經營傳統實體行業的人退出了該行業，轉而進軍一些受網絡電商衝擊波較小的現場體驗式消費的行業，其中，餐飲行業投資門檻、技術門檻相對較低，民以食為天，市場容量超級大，所以，餐飲行業倍受創業者的親密，紛紛湧入。
可是，覆巢之下，安有完卵？各路避險資金的紛紛湧入，製造了這個行業表面的虛假繁榮，實則是大部分的餐飲創業者都是在為房東打工，很多人無力承擔過高的房租而關門大吉，餐飲行業別看每年加入進來的人超級多，但同時也是破產倒閉率最高的行業，我有一個妹妹在廣東經營沙縣小吃，也就是因為房租過高，經營起來除了鍋巴無飯錢，還很勞累，所以，做了一年店就關張了。
現在餐飲行業的生意，相比前些年不可同日而語。網絡送餐平臺的大量崛起，比如美團、餓了麼不擇手段的爭相蠶食大量的市場份額，本來屬於商家的市場份額，現在被網絡送餐平臺給分流了，生意也是一落千丈。這似乎也陷入了一個怪圈，網絡送餐平臺要收取商家高達25%左右的費用，如果你不上外賣，顯然是沒生意的，上外賣吧，扣除平臺費用，扣除房租水電費、員工工資，基本也就沒啥利潤了，這也陷入了一個惡性循環，左右為難。我朋友做西式快餐，前幾年堂食加自己配送，日均營業額1萬左右，現在堂食加外賣平臺一天營業額不足5000元，前後形成了鮮明的對比，本來技術越來越成熟，品牌名氣越來越大，常理來說，生意應該是做的越來越精的，反觀現在是舉步維艱！
所以說，想要餐飲行業創業的朋友們，要提前評估你的項目技術能力，風險承受能力，是否能夠吃苦耐勞，投資回報率等情況，現在各行各業生意越來越難做是個不爭的事實，創業前要慎重考慮，不能盲目！
創業理財邦
硬實，網絡經濟的混亂，致使實體經濟的萎靡不振!實際上開展網絡經濟就是有搞亂市場經濟規律!蛋糕就那麼大，無論線上線下，如果沒有新的蛋糕的產生;怎麼分，還是那麼大!
網絡經濟出現後，普通人分到的比原來更小，因為分蛋糕的人更多了!此其一!其二，行業大佬的吸金更促使了市場的萎縮!(比如馬雲，嘀嘀，等)！
應該看到，網商的出現並沒有增加蛋糕的數量;變化的的是流通的速度!
流通的速度快並不代表數量增加!反而可能減少份額!
其三，電商的出現，加快了偽劣產品搶佔市場的速度。進一步傷害支柱性品牌企業的發展。
電商並非無可逆!三次工業革命是加強了生產和創造的力量!現在是在政策的默許下，在監管的不作為下，平臺打開價格低價競價賺中介費和賣流量，比價效應讓企業沒有利潤，又如何能僱工創新和產業升級？
馬雲所謂的第四次工業革命，從目前看，只是物流和渠道的變更，而沒有實際!
真正的第四次工業革命，是智能的運用!
但是智能的運用，會帶來什麼後果?拭目以待!有可能需要出臺法律剎車，讓所有人能一起前進。
射程2200米
六成在賠錢，三成持平，半成賺錢，半成賺大錢，多磨殘酷的比例，九死一生你往往是那個死去的，仁兄請謹慎，不過還有很多人像割完的韭菜一茬一茬入局，一個個飯店，每個都要15萬人民幣起才能承載起飯店這個名字吧，是飯店不是小吃歐，每一次轉手後就是一個破壞到新生的過程，看著曾花費數萬甚者幾十萬的裝修被拆除重建，你是否發現賣裝修材料真的很賺錢，這年代如果幹飯店你不是小白請相信有時三分在幹七分在天，好了量力而行吧。
高帝
哪個行業都會賺錢也有不賺錢的
競爭者多不是壞事，這說明餐飲行業是一個競爭充分的行業，這樣也是檢驗自己能力和團隊戰鬥力的好場所。有競爭才會有動力，讓你們不斷的面對壓力和挑戰。
真正的餐飲核心的就是產品要有競爭力，還有就是要有資金和團隊支持，同是老闆要有自己的特色和底線，做餐飲就是做良心，如果為了賺錢，良心都黑了。那麼賺再多的錢也沒有意義，因為都是黑心錢。
我覺得未來的餐飲業依然是對有實力的人可以賺錢，沒有實力，只是烤著乘風破浪的人，終將會被市場淘汰，縱然他曾經可以轉到一些錢，但是不屬於他的，終將還是要吐回來了。
張敬醫
作為一名轉型做餐飲的從業者，想給正在準備進入餐飲業的朋友提個醒，慎入。
餐飲業看上去門檻低，實際上做好了太難。實際的數據是，能賺錢的有20%就不錯了，剩下的基本上是虧損。
建議準備進入這個行業的朋友觀察下身邊的餐館，基本上是招牌常換常新，能堅持一年的就算不錯了。
難做，從內部因素來說，是餐飲行業的管理其實不簡單，尤其是成本的管控，稍微一放鬆，跑冒滴漏就會讓你虧進去。
外部因素，房租太高，人力成本太高，大部分盈利歸了房東，剩下的可能工資都不夠。我曾經看過一家快餐店，每天生意火爆，但開了不到半年就關門了，原因就是不掙錢。
最後再一次提醒大家，慎入。
鄭重微言
你好，每個行業都有參與者，但能不能賺錢，確是靠自己，不論行業競爭多麼慘烈，能不能衝出重圍，那還是看自己的本事。
餐廳，好前景的創業，但也有風險，除非你很熟悉這一行業，不然也是很難衝出包圍圈，因為好行業不只是你自己看得到，很多人都以注視。
想要脫穎而出，就要超越，餐飲業競爭也不小，核心在於服務、主打菜品，沒有主打菜品怎麼們留住客戶胃口？
其他另說，餐飲業發展，確實勢頭強勁，做好創新，做好菜品，你就是餐飲老大！做不好你就會消失的無影無蹤了。
