東北人家,蔬菜吃沒了,開始整乾菜吃,最後一坨肉,務必香辣點兒


連續吃了幾天婆婆丁料理,已經整傷了,感覺打嗝兒都苦溜溜嘚,翻冰箱扒拉幾下儲備,除了幾個西紅柿,也沒啥想吃的,那個留著煮麵吧,今天把最後一塊牛肉和牛肉卷燉嘍,再做個辣炒蘿蔔乾,早上剩的木耳蘸芥末,這就不錯了。

我在網上新買的幹辣椒,叫魔鬼辣,燉牛肉的時候,放了一把魔鬼,可能魔鬼在鍋裡又裂變了,燉出來的牛肉齁齁辣,二姨夫和我最嗜辣,他嚐了一筷子被嗆得直咳,臉還沒喝呢就生拉憋紫了……

牛肉燉蘿蔔土豆是東北家常做法,也是我姥爺最歇罕的菜,從前家裡人多,姥姥給他吃小灶,專門挑出一碗肉多的擱姥爺伴拉,他每次都假裝吃不完,把肉分給我們這些喂不飽的狼崽子。

幹蘿蔔條,這個菜必須油大點兒,蔥蒜魔鬼爆鍋,下泡好的蘿蔔條,炒幾個回身後加水,放生抽,老抽,鹽,花椒麵,耗油,湯燉飛後只剩油包圍著蘿蔔乾,大火迅速翻炒三五分鐘至乾巴,出鍋,涼了更好吃,是涼大米粥的小情人。

二姨打掃昨天的茄子絲炒辣椒,每次吃這菜我都管不住嘴要唱那首茄子辣椒小調:55345,茄子炒辣椒,老爸愛吃,老媽不給炒,他爸一跺腳,他媽一掐腰,兩口子打仗我來看熱鬧兒……東北民間低俗朋克伴我成長,呦呦……

除了罐頭外,這是最後一塊牛肉了,難免吃得隆重點兒,二姨夫端起了他內罪惡的小酒杯,我拿了個啤酒,因為太辣,還專門擺了一堆山楂片,隨時準備奔赴舌尖撲火解辣……

這算是網購這麼久來,遭遇真魔鬼辣椒本鬼了,嗷嗷辣,成塊的牛肉還好一點兒,嘶嘍嘶嘍嘚還能吃進去,最要命的是這肉卷,跟個被單子似的,渾身被魔鬼附體,已然靈魂出竅,不在水裡涮吧涮吧好像顯得不重視它。

這菜做得,太輕敵了,好好一頓解饞宴,活拉讓幹辣椒給攪和了,辣不是無味,它是痛感,整大發勁兒了,冒汗臉紅內都是小,關鍵舌頭和嘴疼得受不了,二姨和我媽不吃辣,她倆全程聽我倆抹著口紅革那嘶啦嘶啦吹哨,完了筷子還不爭氣,又去夾了……

這大米粥的小情人更辣,火辣的讓人近不了身簡直,最後把大米飯泡了涼茶,才勉強吃了幾條,其中帶皮的這種半月形的蘿蔔乾是精髓,最好吃,嚼著有韌勁兒,蘿蔔味兒十足。

我喝啤酒多少好一點兒,二姨夫火上澆油地滋溜著白酒,哈哈,臉很快就成了紅燈籠,吃著吃著一腦門子汗,門窗全打開,穿堂風一頓吹,風和山楂片裡應外合,它們倆臨時組成了消防CP,助攻這頓我失手的解饞宴。

二姨看二姨夫辣得直淌汗,假裝問:“再給你來半杯啊?”“別革那假惺惺了嗷,我這都桑拿了看不見啊,坑誰捏……”家裡乾菜還有很多存貨,挺個三五天不出屋絕對沒問題,這回桌上沒綠菜,好歹算名正言順了……


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