餐飲修行院
我國北方主要以麵食為主，麵粉可以用來製作很多東西，饅頭、包子、水餃等等，特別是麵條有很多人喜歡。麵條可以作為任何時間的餐點，無論你什麼時候吃它，都非常的合適。
下面給大家介紹一下我的手擀麵製作方法。
【食材準備】
麵粉250克、雞蛋1個、鹽適量、水適量。
【操作方法】
第一步：把所有的食材準備好，雞蛋磕入碗中，加入適量的食用鹽，打散。
第二步：取一盆，把麵粉倒入盆中，把打散的雞蛋倒入麵粉中，一邊倒入，一邊攪拌，不可一次都倒入。
第三步：攪拌至麵粉成雪花狀即可。
第四步：開始揉麵，揉至雞蛋，麵粉水，充分混合，把面和成麵糰，揉至表面光滑即可。
第五步：蓋上保鮮膜靜制20分鐘，然後取出，再次揉麵，揉至均勻，再蓋上保鮮膜，靜制30分鐘。
第六步：和好的麵糰取出，開始擀麵，把麵糰趕成薄餅即可。
第七步：麵皮表面撒上一層乾麵粉，防止粘連，然後把麵皮摺疊，摺疊的麵皮不要太寬，最好不要超過刀的寬度。然後根據自己喜歡的寬度切開。
第八步：切好的麵條撒上適量乾麵粉，抖動一下就可以了。
小竅門：
1、擀麵時多注意撒麵粉，防止麵糰，麵條粘連。
以上是我針對此問題的回答，希望幫助到你。
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