古堡王子
蘑菇（食用菌）栽培中的雜菌汙染，是個很重要的難題，它貫穿食用菌栽培的每一個環節，從接種到出菇都有它的身影，一不小心就會中招，就會給栽培者帶來損失，甚至是滅頂之災。所以雜菌汙染的防治尤為重要。
一，接種過程中的雜菌汙染防治。
①臨時接種室的搭建。食用菌養殖的接種過程，需要在密閉的空間裡實現，以緊鄰養殖場地的門口或就搭建在養殖場地內為宜。如在養殖場地內搭建，需在搭建完成後對養殖場地採取燻蒸法進行消毒滅菌，為放置栽培袋養菌做好準備。一般為相通的大小兩間，大間為接種操作間，小間為更衣室，按按面積大小安裝紫外線燈（一般三平米一支）。材料一般採用塑料布和竹竿即可。地面也需用鋪塑布鋪滿。
②接種前準備。把接種所用工具接種盆、接種鏟、橡皮筋、75%酒精等置於接種操作間，在接種前24小時用燻蒸法消毒。把工作服、鞋帽、口罩、橡膠手套、75%酒精消毒棉等，置於更衣室，接種前8小時打開紫外線燈照射消毒滅菌。
③接種操作過程。接種開始，參與接種人員進入更衣室。換好作業服裝、鞋子，戴好帽子、口罩、手套，用酒精擦拭戴好的手套，方可進入接種區。進入接種區後，用酒精擦拭接種鏟，有條件的，可以安裝臭氧消毒機，接種時全程開啟。
二，養菌期的雜菌汙染防治。
①控制養菌場地的溫溼度，切莫形成高溫高溼環境，一般溫度在22～25，空間溼度60%～65%，最為適宜。去溫度過高或過溼，需立即放風降溫降溼。因為高溫高溼是適宜雜菌生長的環境。
②注意觀察菌袋，有精力的可3～5天倒袋一次。如不能按期倒袋需及時抽查菌袋，查看菌絲生長狀況的同時檢查有無雜菌感染情況發生。一旦發現有雜菌感染的菌袋，需立即用塑料袋裝好並紮緊袋口，帶出養菌區域，並於遠離發菌區焚燒。並對養菌區域空間進行殺菌藥物噴灑，或必潔士燻蒸消毒滅菌。此期綠黴菌、毛黴菌、鏈黴菌感染均可發生。
三，出菇期雜菌汙染防治。一般出菇期，食用菌菌絲已經生長成熟，雜菌汙染較少，但也有發生。此時雜菌以綠黴菌、毛黴居多。一般只需清除染菌菌袋，注意場地溫溼度，掌握好通風時間和時間長短即可。
總之，據本人的經驗，對食用菌栽培中的雜菌感染，在於防而不在於治，治只能是治標不治本，所以養殖過程中，細心操作尤為重要，望能引起栽培者重視。本文主要針對熟料袋裝栽培而述。
初始農人
蘑菇栽培如何防雜菌汙染？初中的時候剛好有幸去本地的蘑菇大棚打過工見過相對原始的草棚生產蘑菇，基本都是以爛草加生石灰高溫發酵來殺菌的，殺菌後再進行接種。但是現在食用菌栽培，有很多都已經進入了工廠化生產管理，很少會在去用繁重的老辦法生產，對於基料也是進行精心配比，和必須採用鍋爐高溫高壓蒸汽滅菌的。
食用菌高溫高壓蒸汽鍋爐滅菌
老方法的殺菌效率較低，效果相對高壓蒸汽滅菌也差得多，在現在大多數都採用大棚袋栽食用菌技術，無疑，都是需要配備鍋爐消毒的，那麼鍋爐怎麼殺菌消毒呢？
- 採用高壓高溫蒸汽滅菌必須採用聚丙烯塑料料帶。
- 將裝好的料袋，按照井字形，排列在滅菌鍋中。
- 加熱滅菌鍋爐，將鍋內冷空氣排盡。
- 當壓力錶到1.5kg/CM2（0.15mpa）時，維持壓力1-2小時，後停止加熱。
- 自然降溫，當壓力錶回落到0時，先打開排氣閥，在開鍋。
- 出鍋用的塑料筐要用75%酒精消毒，或者2%來蘇水。
注意:如果是常壓蒸汽滅菌鍋，則要保證鍋內溫度在4h內溫度達到100度，同時保持溫度要14-16h左右，才能徹底殺菌
接種過程避免汙染
- 將料帶壘好備用
- 準備好75%酒精棉，0.2%多黴靈，酒精燈
- 接種棒棒尖要在酒精中消毒
- 對接種側面用酒精棉擦拭消毒
- 取用原種的鑷子要在酒精燈上火焰殺菌
- 徒手操作需要將手用酒精擦拭
- 接種過程要在密閉無風環境進行
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常見雜菌和解決辦法
1.木黴
木黴在所有食用菌的雜菌中，威脅最大，其適應力強，繁殖速度快，分泌毒素
解決辦法:木黴目前沒有可根治藥物，常用殺菌劑只能移植生長，因此，多在環境調節上下功夫，常用藥液:5%石碳酸，2%甲醛，1:200.50%多菌靈，75%甲基託布津，pH值10的石灰水。
2.鏈孢黴
高溫季節發生的主要雜菌，菌絲頑強，繁殖快大面積發生是滅頂之災，造成菌種汙染培養袋報廢。
防治:發菌階段，控制溫度在20度以下，潮溼環境我利於控制發生。防治方法參照木黴菌。
3.毛黴，黑黴，長毛黴
在高溫高溼通風不良環境下有高發病率
防治方法參照木黴菌。
小結
食用菌本身就是大型菌種，在生產過程的環境同樣也利於其他雜菌生長，為了避免雜菌的滋生，一定要做好防護，提前把滅菌殺菌工作做到位，不可馬虎，存在僥倖心理，從而造成不可挽回的損失。
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謝謝！
陌上花無缺
蘑菇種植一般都是發酵料栽培，它不同於平菇、金針菇等食用菌的栽培方式。做好以下幾點，蘑菇是很少感染雜菌的。
一、場地：如果是新場地，打掃乾淨，不需要噴消毒劑。舊場地要用福爾馬林消毒菇房，消毒完侍水份幹後，撒施石灰粉調節菇房酸鹼度，打開門窗通風，讓菇房保持乾爽一段時間。
二、季節氣候：選擇合適蘑菇菌絲生長的季節栽培，蘑菇喜歡冷涼的氣候生長，15至25度較適宜蘑菇菌絲生長，超過30度氣溫不利於菌絲生長。想有好的收成，在節氣、氣候上要注意好。
三、栽培料處理：栽培料充分滲透水份後，堆成長條形的發酵堆，容易翻拌，有利於有氧發酵，在底部隔五六十公分放置一條竹杆，抽出竹杆就變成了透氣孔。在發酵堆上方也要打透氣孔，不讓培養料酸敗腐蝕，形成厭廢栽培料。發酵中途注意料面太乾，幹了要在料面補噴水溼潤。翻料時要做到外面的料堆在裡面，裡面的翻出外面，每隔2到3天翻一次。這樣重複翻拌大概十次，直至充分發酵熟透栽培料，栽培料複合肥、花生麩等等的營養也不能過大。並測定pH值。
四、制種：儘量做到用試管母種製作小麥原種，小麥原種有很多優點，播種後菌絲萌發快，後勁營養足，菌絲很快長滿床面，與雜菌搶時間。
五、培養料鋪栽培床：充分發酵熟透後的栽培料，均勻地鋪開在栽培床上。關閉門窗，用大鐵桶做成的煤爐，在菇房內燒煤打高溫，菇房內溫度達到’70度能保持24小時以上，讓其自然降溫至常溫，這時就可以進去播種了。
六、播種後在床面鋪上薄膜，不讓菌絲風乾，插上溫度計，每天檢查一兩次，溫度太高要掀開薄膜通氣降溫。待四五天後，菌絲長滿床料面，就可以把薄膜撤了。
七、鋪泥最好是用塘泥，塘泥腐殖質豐富，可增加產量。有煤渣的拌20%左右，與泥拌勻，可使泥土較疏鬆，微鹼性的泥土有利菌絲往上冒，抑制雜菌，增加礦物質等微量元素。
做到以上幾點，雜菌不會大面積形成。
實在哥68
蘑菇是個:口感很好的蔬菜，:但種植起來確是件很考驗人的活，尤其是蘑菇菌棒出現雜菌時，處理起來很麻煩的事。研以最好從源頭做起。
一蒸氣滅菌。二及時檢查。三藥物處理。四多看技木書集。
一蒸氣滅茵。磨菇的原料是木屑，膚皮，棉籽，玉米芯等許多培養基，在伴料時，可以少量伴入石灰水，翻堆，裝袋後，碼入專門用的滅菌鍋上去蒸。據體的溫度時間可查種植蘑菇書學習。讓菌棒在一百多度的高溫下去除雜菌。
二認真按操作流程去做。滅菌後的菌棒放涼後，要在滅菌箱中進行接種，按要求規則去做，菌勺和手，都要嚴格消毒，接種室用84消毒液消毒，手也用84消毒液消毒，而菌勺用酒精燈消毒。然後在接入菌棒，層層把關，杜絕雜菌。
三及時檢查，在堆放菌棒培養菌絲時，及時檢查是否有雜菌出現。發現發黴菌般點時，用藥物注入法及時處理。或把汙染雜菌的挑出隔離，待回覆正常後在回原棚，以免傳染其它。
四藥物處理是進棚前，棚內環境進行叫84溶液消毒，菌棒進棚後，間隔10天半月的用克菌靈滅菌。汙染嚴重的菌棒可十字開刀，抹藥處理。掌握提早預防的特點。事辦功倍。溫度與溼度也要控制好。
五認真學習。做為一個新型農民一定要養成愛學習的習慣。想養好菇，讓她為你掙錢。技木書集是你良好伴侶。它像一個時常跟隨的老師一樣伴隨左右。讓你在致富路上少走彎路。學無止境，只有掌握更多的知識。才能擁有更多的財富。
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一安全
種植蘑菇是非常辛苦活,感染雜菌必定造成減產,如何防治雜菌感染?
個人認為中心思想就六個字
認真、細心、勤快!
①認真
很多書籍、資料都有教會如何防治雜菌感染,但很多菇農都無法做到,最後菌包大量感染雜菌,因為菇農不“認真”
認真做好每一步,就會減少雜菌感染;從原料採購時就要認真選購,別途一點便宜就購買品質不優或已經黴變的原料,這種原料雜菌多,而且又會影響產量,給日後染菌生長創造條件!
細心
從後期拌料→裝袋→滅菌→接種等,這些都要細心,請問你細心去操作過些流程嗎?拌料是否均勻,水份是否一至,裝袋是否鬆緊一至,破袋是否撿出,滅菌碼袋是否合理,溫度是否達標,滅菌時間是否足夠,等等步驟都要細心去搞,否則就會給雜菌生長創造條件!
勤快
三分種植七分管理!
後期養菌及出菇都勤快點,(溫、溼、氣、光)是養菌、出菇核心技術,認真、細心、勤快去管理
溫度高了你不去管理,燒菌了你還在睡大睡,你說菌絲還有活力嗎?
溼度要控制好,養菌低溼出菇高溼,如果你不勤快,菌、菇能好嗎?
能說太多了,打字累人,中心思想還是六個字,只有認真做好每一步才能有效降低染菌感染
幹不死、溼必死、低溫不死、高溫必死、通風不死、不通風必死
大疆無界1
蘑菇栽培中的雜菌主要有綠色木黴等，是制種及熟料生產個最為常見的雜茵之一。該類黴菌性喜高溫、潮溼環境，如木黴菌抱於可長期存活於土壤及有機材料或棚內牆體縫隙中，通過空氣、覆土材料、工具等傳播。
2.已經發生汙染的菇棚，打開全部通風口及進出口加強通風；同時噴灑百病去無蹤，然後再處理汙染菌袋。
3.對斑點性汙染：採取100倍消黴王溶液注射殺滅措施，如雜菌孢子系從基料內萌發則提高濃度至50倍左右，並深插針頭，使藥液自內向外滲出，殺滅效果可達100百分之。注意，針頭插入點應在汙染點的偏上方，斜向插入並注射後，使汙染點處近地面。
4.對斑決性汙染：亦可採取注射藥物的方法，但應加大藥量，方法同上。
5.對連片性汙染：難以注射藥物時，可將汙染處塑膜切開十字口，掀開塑膜，塗刷藥液，這隻適應基料表面萌發的雜菌，並須早發現。否則，可直接撒施藥粉，然後將塑膜歸位，其殺滅效果良好。
6.菌袋百分之50左右面積的汙染：可視情況靈活處理，如食用菌苗絲已發至大半以上，即基料已經被菌絲相連，可祛除塑袋，對配150倍消黴王溶液予以浸洗菌柱，然後覆蓋塑膜予以發菌培養；如汙染髮生偏重、食用菌菌絲數量較少，可將菌袋縱向切開3至5條口，鬆動塑膜後浸洗，時間稍長一些，然後靜置發菌。
7.若是大面積發生汙染、汙染時間超過15天、汙染菌袋佔到百分之70左右時，則該批菌袋幾乎無保留價值，將菌袋全部清理出棚後，有兩個處理辦法：1.搭設遮陽棚，進行正常的消殺處理後，將未汙染或汙染較輕的菌袋按上述進行藥物處理，置於遮陽棚下發菌培養，將失去培養價值的直接漚肥；2.將汙染袋進行倒料，趁晴好天氣，按乾料重的百分之2加入石灰粉，拌勻後予以曬乾，作為熟料栽培或發酵料栽培原料。
jiangpimh
建議使用康巴金牌生物克菌靈，一種發明專利新產品，對食用菌培養基/菌棒、菌袋、操作工具和操作人員手進行消毒。根據試驗和生產實踐，生物克菌靈可以滅活病毒、細菌和真菌類雜菌，成本低、操作方便，無毒無害無殘留。
