《漫談傳統飲食文化》系列第2回
我國擁有5000多年的文明歷史了，其實在更早的時候也就是遠古時期就開始了，那個時期主要分為舊石器時期、新石器時期和炎黃部落時期，你知道那個時代我們的祖先是如何飲食的嗎？不同時期有什麼區別呢？今天小編就和大家一起分享學習。
舊石器時期（有巢氏）
在這個時期，人們通過用石頭攻擊野獸和擊落果實，一般以野獸的肉生食和果實充飢，這和現代幾分熟的牛排有著明顯的區別。直到有一次偶然的機會，正好下雨，打雷擊中了樹上的木頭，引起了山火，將野獸燒熟了，人們發現了熟肉狀態比生肉狀態好吃，這也是燒烤的前身，人們也就慢慢了解了火的重要性，這也標誌著人們即將進入新石器時期。
新石器時期（燧人氏）
人們知道了天上打雷，可以通過木頭形成火之後，於是人們就發明了由木頭去鑽木取火的一種取火方法和原理。人們通過將石頭打磨成器具來盛取食物，用火去把食物煮熟再吃，由於用手來取熱食太燙，想到了用兩根樹枝來代替夾取熱食。燧人氏發明了鑽木取火，開創了華夏文明，被奉為“火神”、“火祖”。
這個時期的人們主要的烹調方式有，煲，將食物用泥裹後燒；用燒紅的石子來燙熟食物；把石片燒熱，再把植物種子和肉放在上面炒。但是這個時期的人們和舊石器時期的人們一樣，將吃剩下的食物亂扔，隨著人口的發展和食物的不足，進入了炎黃部落時期。
炎黃部落時期
在這個時期出現了幾位重要人物。
一、炎帝神農氏，他是中國農業的開創者，教導人們將植物的種子種入土地長成了食物，發明了用黏土（陶土）燒製成罐子，來盛取和儲存食物。他嘗百草，開創古醫藥學，發現了可以將部分植物的葉子煮熟使用有一定的藥用價值（茶葉的前身）。
二、黃帝軒轅氏，他做灶，可以集中火力節省燃料，使食物速熟，始為灶神，“蒸谷為飲，烹谷為粥”首次因烹調方法區別食品，發明了蒸鍋，叫甑。人們採集的野果經過長時期的存儲後發黴，形成了酒的氣味，通過品嚐發黴果子流出的汁水開創了釀製（酒的前身）他的臣子宿沙氏發明了蒸鹽業，從此人們不僅懂得了烹還懂得了調，有益人的健康。
三、伏羲氏和蚩尤，伏羲氏，在飲食上，教人們結網捕魚，飼養禽畜；蚩尤為九黎部落的首領，他率領民眾開發鹽池，冶銅造器（青銅器的前身），發展農耕，研造軍械。所以蚩尤也是鹽業的祖師爺。
人們在不斷地變化和進步中發展積累形成了悠久的文明，為此感到自豪！感恩您的閱讀，若是喜歡，歡迎點贊收藏和轉發分享
閱讀更多 佳沛文化漫談 的文章
