今天分享一道好吃的麵食，不炒也不炸，上鍋蒸著吃，結合了花捲、包子和饅頭，三合一的做法，孩子隔幾天就嚷著要吃，非常美味。
主要食材是豆角，豆角可以理中益氣、健胃補腎，還含有大量的植物纖維，其他是3個雞蛋，一些蝦米，可以提升鮮味。
豆角千層菜卷
1、準備1塊錢的豆角，掐去頭尾，清洗乾淨，還要3個雞蛋。
2、水開下入豆角，焯水2分鐘，這樣口感脆脆的。
3、撈出後，過一遍涼水，浸泡2分鐘，豆角顏色更鮮綠。
4、現在開始和麵，準備300克麵粉，適量鹽，邊倒溫水邊攪拌，呈大棉絮狀。
5、用手揉成光滑的麵糰，過程大約3-5分鐘即可，蓋保鮮膜或者其他，醒面20分鐘。
6、雞蛋打入碗中，加適量鹽，充分攪拌均勻。
7、油熱以後，倒入鍋中，用鏟子快速翻炒壓碎，再放入蝦米，撈出備用。
8、豆角切碎，裝進大一些的盆中，倒入放涼的雞蛋碎。
9、根據個人口味，加入適量鹽、白胡椒粉、芝麻香油，攪拌均勻。
10、醒好的麵糰，這一次不用揉了，輕輕按壓整理按壓一下。
11、擀成厚度0.3毫米的大面皮。
12、倒上調好的餡料，分攤均勻。
13、從底部捲起，稍微用點力氣，卷結實一些。
14、切成大小相等的劑子，約3指寬。
15、準備蒸鍋，倒入涼水，刷一層油，擺好面劑，涼水開火即可。
16、大火燒開，轉中火蒸8分鐘，時間到了，打開鍋蓋，卷的比較結實，出鍋也不會變形。
17、豆角這樣做好吃又好看，營養美味，比包子、餡餅做法還簡單。
小貼士
麵皮非常柔軟，裡面是一層一層的非常好吃，喜歡挑食的孩子，這時候也吃上了，一會就“消滅”了三個。
豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質，能讓人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿，一般人群均可食用。
第一次沒學會的，那就先收藏一下，想學的時候可以翻出來。
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