小的時候
街邊的小糖人
總是讓你放慢腳步
放學路上的小攤邊
香甜誘人的麥芽糖
“土豪”夥伴們手裡的小動物
滿眼小星星寫滿崇拜
但是媽媽不讓
因為吃多了糖會蛀牙的
可是——
有一種神奇的糖
不但清甜可口
而且還不會蛀牙
更不會發胖哦~
它就是
艾素糖（isomalt）
據說不僅不會傷害牙齒
更不會發胖呢~
還是糖尿病人的安全用糖
它不易吸溼、可直接熔化
良好的融色與可塑性
賦予蛋糕更加嬌豔的容顏
是靚麗裝飾的不二選擇
這樣的造型妙想
豈容錯過~
話說神秘的艾素糖，看起來簡單易做，實際上，還是有許多操作小妙法的~
一般在製作糖藝類裝飾時，溫度把控是難點之一，溫度過高糖會變焦黃，有時還需要根據造型需要調整糖漿溫度
造型則是難點之二，十分需要技巧和操作熟練度，來掌握不同炫彩效果的變幻~
帶上“皇冠”，晶瑩中彰顯著華貴，造型多變，能配合各種主題蛋糕的裝飾~
有沒有感到，有了咱們艾素糖的造型裝飾，整個蛋糕都提升了一個level呢？
相比於其他材質，艾素糖成分純粹，再次融糖後，可二次造型，省料又方便~它的透明度很高，硬度大，可以製作複雜糖藝作品的支架，也可用於粘接、透明效果烘托等……
用它做的花和葉子來點綴裸蛋糕，高冷卻不失優雅~
復配上各種糖花or鮮花，效果又大大的不同，足夠吸睛啦~
神奇的艾素糖，不要以為只有蛋糕需要她，看這些美爆了的小餅乾~
當然，一款完美的治癒系蛋糕，除了艾素糖的功勞~還有巧妙的構思
嘻嘻，木有看夠吧~更多爆款造型，更有主題藝術甜品臺勁爆課程，期待您來國民烘焙學習哦！
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