猪肉可以说是最受中国人欢迎的一种猪肉，所以猪肉是中国人餐桌上的常客。猪肉口感香嫩很有质感，而且营养价值也很高。平时抵抗力比较差的人或者是生病后身体比较虚弱的人，常吃点猪肉能提高身体的免疫力。因为要经常吃猪肉，所以买猪肉也是我们常做的事情，现在的人生活条件变好了，在衣食住行上要求也越来越高了，在饮食安全上也是格外的注意，当我们在菜市场买猪肉的时候，总是不知道怎么挑选，才能选到质量好又新鲜的猪肉，今天就教大家如何来挑选好猪肉，老手才知道：买猪肉时，只要喊这“2个字”，老板一听是懂行的！
我们都知道买猪肉的时候，猪身上有很多部位，每个部位的肉口感都是不一样的，如果是要要买猪腿肉的话，众所周知，猪的前腿肉口感更好，那买猪肉的时候，别直接跟猪肉铺老板说，要前腿肉，可能有的人会忽悠你给你后腿肉或者其他部位的肉也不一定，你要直接说要“前槽”这2个字，老板一听就知道你是懂行的，不会也不敢随便忽悠你了，懂得说这2个字的一般都是老手才知道！
除了要知道如何选前腿肉之外，梅花肉是也是猪身比较好吃的肉，梅花肉又被称为“肩胛肉”，它在猪肉里占的分量特别少，一头猪大概只有6斤左右，这种梅花肉的肉质特别的鲜嫩，所以它特别适合烤着吃，如果在烧烤店里吃到这个猪肉，那说明烧烤店的老板真的是很良心了，它烤出来的口感跟牛排很像，如果想吃牛排，但是又觉得牛排太贵的话，去猪肉市场买点梅花肉，模式一个很不错选择！
除了前腿肉和梅花肉是猪身上比较好吃的猪肉之外，里脊肉也是大家很喜欢的一种肉，里脊肉又被叫做扁担肉，它是猪身上最嫩的地方，而且做法也多种多样，因此在猪肉市场特别受欢迎，想要买里脊肉的话，一定要早去一点，，去晚了很有可能就买光了，里脊肉可以油炸，还可以炒着吃，不管怎么炒，味道都特别鲜美，这也是它受欢迎的其中一个原因！
综上，买猪肉的时候，尤其是要买前腿肉时，别直接跟老板说，你要前腿肉，你只需说要个“前槽”，说出“前槽”这两个字，这种说法是屠夫们在宰猪的时候一种专业术语，老板一听是懂行的，就不会忽悠你了，这一般只有老手才知道！
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