再見丶無法複製的曾經
石鍋拌飯這樣做超級美味。
家裡沒有石鍋的，可以用砂鍋來做。
食材：
家裡剩下的冷米飯，肉絲小許，胡蘿蔔半根，金針菇一把，豆芽，香菇4朵，菠菜2棵，雞蛋1只，韓式甜辣醬，適量的食鹽和香油。
做法：
1、將準備好的食材洗乾淨切成絲。砂鍋燒熱倒入油，將肉片下鍋大火快炒熟起鍋，接著下胡蘿蔔絲和香菇絲下鍋煸炒。加鹽炒軟後起鍋，打一個雞蛋下鍋，小火煎到金黃，起鍋備用。
2、在鍋中加入涼水大火燒開，分別將金針菇，豆芽，菠菜等放到水中煮一下，把它們都燙熟，燙熟之後撈起來，將水瀝乾，加入少許的食鹽香油攪拌均勻。鍋內刷上一層香油，將冷米飯在鍋底，然後將炒好的蔬菜絲，肉絲放入石鍋內，煎好的雞蛋放上面。
3、開小火慢慢加熱，當聽到有吱吱～的聲音的時候，說明鍋裡的米飯開始有一點點焦了，這時差不多可以關火了，然後倒入適量的韓式甜辣醬，攪拌均勻以後就可以吃啦。
如果這些菜你不喜歡吃的話，可以換成自己喜歡吃的菜來做拌飯，如果你有什麼好的建議，歡迎在評論區留言哦！
酸梅醬
最近宅在家裡.每天晚上睡很晚.網上總刷到各種美食.石鍋拌飯想了好幾晚.實在不能再等了.做起來～
用料：米飯一碗，菠菜半把，香菇五朵，西葫蘆半個，黃豆芽100克，胡蘿蔔一根，豬肉100克，雞蛋一個，醃豬肉用料：韓式辣醬一勺，辣椒粉一勺，糖稀一勺，蒜泥一勺，料酒一勺，黑胡椒粉適量，拌飯醬汁：韓式辣醬兩勺，雪碧三勺，白芝麻適量，香油兩勺
韓式石鍋拌飯的做法：
1，所有菜切好待用.（喜歡吃什麼菜就當什麼）.
2，醃豬肉：韓式辣醬一勺.糖稀一勺.（沒有的話用白糖代替）.黑胡椒適量.料酒一勺.辣椒粉一勺.（辣椒粉的辣度自己掌握）我這裡放了甜椒粉.不辣.
3，醃好的肉炒熟待用.
4，所有的菜單獨炒.加一點鹽.
5，菠菜焯水.控幹水分待用.
6，所有菜準備好.
7，盛米飯打底.菜碼在米飯上擺好. 醬汁：韓式辣醬兩勺.雪碧三勺.白芝麻一勺.香油兩勺.攪拌均勻.
8，淋上辣醬醬汁.
9，煎一個半熟雞蛋蓋中間.
10，攪拌均勻.開吃～
11，石鍋盛米飯.可以在鍋底刷一層油.米飯盛進去.中小火燒五～八分鐘.就會有一層鍋巴滴.很脆.（別燒糊了.
小貼士
青山
今天分享幾種超好吃的石鍋飯做法，總有一款喜歡吃，造起來吧！
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿蔔半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，雞蛋一個，韓式辣醬2勺
做法：
1、蔬菜等原料都準備好洗乾淨，瀝乾水分，
共18張
石鍋拌飯
2、香菇、胡蘿蔔都切成細絲，放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鐘，
3、香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鐘，
4、保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然後把邊角修掉，
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然後關火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。[3][4]
小貼士：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什麼菜隨意，
2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的，
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。[3]
石鍋保養秘技：
買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天；
2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行；
3、取出石鍋洗淨，完全晾乾，注意要完全晾乾哦，晾乾後就是這樣的白色；
4、然後用油在石鍋裡裡外外都刷上油；
5、放在烤箱內，150度烤20分鐘，重複2次，這樣石鍋就保養好啦；
如果沒有烤箱，據說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養好以後先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養好的石鍋就變得很光滑了。以後用的話也要注意，石鍋內的水分沒有幹就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以後用的時候也忌開大火。
做法二
石鍋拌飯的原料：米飯
石鍋拌飯
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿蔔、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯的調料：大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法：
1、準備好原材料：金針菇、胡蘿蔔、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬；
2、以上蔬菜全部焯熟後涼拌，牛肉片炒熟；
3、石鍋內壁刷一層油，裝上剩米飯，然後把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點芝麻；
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉小火，不到一分鐘關火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候將醬料、菜、飯拌勻即可。[5]
溫馨提示：
鍋拌飯上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。
做法三
用料
米飯1碗
輔料
牛肉1小塊
雞蛋1個
胡蘿蔔1截
黃瓜1截
金針菇1把
黃豆芽1把
調料
食鹽1/2茶匙
料酒1/2茶匙
澱粉1/2茶匙
韓式辣醬1包
白糖1/2茶匙
芝麻油1/2茶匙
植物油2湯匙
石鍋拌飯的做法
1.準備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、澱粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用
2.胡蘿蔔去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開洗淨，豆芽去根部，洗淨備用
3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟後取出備用，將胡蘿蔔和豆芽分別炒熟
4.最後將金針菇放入鍋中，炒熟後準備石鍋，石鍋內用小刷子塗上一層芝麻油，底層放入米飯
5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間
6.最後將石鍋置於火上，小火加熱兩三分鐘，會聽到米飯在鍋內發出嗞嗞的聲音，吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可
烹飪技巧
1、拌飯裡面的配菜可根據自己的喜好來選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等；
2、炒配菜的時候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因為辣式拌飯醬較鹹；
3、切牛肉的時候，要逆著肉的紋路切，牛肉醃製的時候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；
4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。
做法四
用料：熟米飯、雞蛋、牛肉（豬肉或雞肉）、菠菜、胡蘿蔔、香菇、西葫蘆、豆芽、醃蘿蔔、生薑、韓式辣醬、芝麻、香油、食用油。
做法：
1. 菠菜、香菇、豆芽洗淨後放入滾水中燙熟，撈出後瀝乾水分；
2. 胡蘿蔔、醃蘿蔔、香菇均切絲，西葫蘆切片；
3. 用少許油分別將胡蘿蔔絲、西葫蘆片、香菇絲炒熟後盛出；
4. 將牛肉（豬肉或雞肉）切絲， 放入加有少量油的鍋中與薑末一起煸炒，待肉炒熟後盛出備用；
5. 石鍋內壁均勻塗抹一層香油，放入熟米飯抹平，將肉絲及所有蔬菜各自呈扇形依次鋪在米飯上，石鍋中火加熱，出滋滋的響聲並冒熱氣後離火；
6. 將雞蛋煎至半熟，擺放在蔬菜上；
7. 根據個人口味加入適量的韓式辣醬，最後撒少許芝麻即可。
做法五
1.菠菜、胡蘿蔔焯水，黃豆芽、香菇焯水
2.分別切成細絲，胡蘿蔔放到鍋裡用油炒一下，盛出備用
3.香菇也放到鍋裡用油炒一下，盛出備用
準備石鍋，鍋裡刷層油，裝入米飯
4.把材料分開擺放在米飯上，煎1個單面雞蛋
5.放在中間，然後把石鍋放煤氣灶上加熱一會
吃的時候把拌飯醬和泡菜肥牛一起加入攪拌均勻即可
石鍋拌飯的做法
營養價值
石鍋拌飯的優點包括：營養豐富、熱量不高、蔬菜品種多，順應了世界範圍內吃蔬菜、減肥的潮流，具有很高的營養價值。
拌飯裡蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。
吃不胖的小明明
最近其實也有不少小夥伴問我，韓國拌飯怎麼做好吃？ 今天小編就為你們介紹一個韓國石鍋拌飯的製作方法，在家也能享用美味又健康的韓國拌飯噢。
【用料】
主料：熟米飯（一碗）、香菇（2個）、胡蘿蔔（半根）、豆芽（1把）、牛肉（50g）、菠菜（1小把）、金針菇（1小把）、香菜（1小把）
調料：黑胡椒（適量）、鹽（適量）、韓式辣醬（4勺）、日式醬油（1勺）、白砂糖（2勺）、料酒（適量）、熟白芝麻（適量）、蒜泥（適量）、米酒（1勺）
【做法】
1、準備好所有食材，將牛肉切片，菠菜、豆芽、蕨菜、金針菇、香菜洗淨切成段，胡蘿蔔和香菇切成絲備用。
2、將牛肉加黑胡椒和食鹽醃製。熱鍋熱油，倒入牛肉炒熟，此時可加入少許料酒，翻炒幾下，盛出。
3、將水燒開後，倒入金針菇和香菇，等確保熟了撈出瀝乾水分。
3、鍋開後倒入全部蔬菜焯水，變色變軟就可撈出瀝乾水分，備用。
4、取一個空碗，倒入4勺韓式辣醬，2勺白砂糖，1勺米酒，1勺日式醬油，少量蒜泥，熟白芝麻，一點蘋果汁，拌勻。
5、取一石鍋，在石鍋內壁塗上香油，熟米飯鋪底，將所有的菜蓋在米飯上，最後加入一個蛋黃。
6、石鍋用小火加熱，當雞蛋凝固得差不多的時候便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴。
7、最後憑個人口味舀取調好的醬汁，攪拌均勻便可食用。
【小貼士】
1、在水中可加入少許的精鹽和油，可以保持蔬菜的本色 。
2、醬汁的調製可以根據個人的口味，也可以直接拌韓國醬料，在綠屋商城上便可以買到。
3、配菜可以按自己喜歡的口味做調整。
綠屋美食
你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，石鍋拌飯怎麼做好，下面是詳細做法：
1.準備一小塊牛裡脊肉洗淨備用，香菇、胡蘿蔔、金針菇、黃瓜、洋蔥、青菜洗淨備用。
2.牛裡脊切條放入碗中，碗里加料酒、鹽、澱粉攪拌均勻醃20分鐘備用，香菇切片，胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切絲備用。
3.鍋里加水，水開下青菜，加點鹽、油煮一分鐘，撈出控幹水分備用。
4.鍋中另加水，水開下香菇、金針菇煮熟，撈出控幹水分備用，鍋裡的水繼續下胡蘿蔔煮熟撈出，黃瓜也下鍋煮熟撈出控幹水分備用。
5.另起鍋倒油，油熱下牛肉炒熟，下洋蔥炒斷生撈出備用。
6.準備個乾淨的石鍋，鍋裡抹一層油，把煮熟的米飯倒入石鍋裡壓緊，在米粉上面鋪上煮熟的蔬菜、牛肉、一大勺拌飯醬。
7.平底鍋倒油，打個雞蛋，小火煎熟，不用翻面（糖心的最好吃），煎熟的雞蛋鋪在石鍋裡，蛋上撒點黑芝麻，把石鍋放灶上，灶上開中火，石鍋裡發出吱吱聲就可以了。
8.操作總結，石鍋裡一定要刷油，不然就沒有鍋巴了，加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要拿隔熱手套，別燙傷了，以上就是我做石鍋拌飯的做法，喜歡可自己在家做做。
小寶和慧慧
但相信很多朋友自己烹調過一次石鍋拌飯後，會發現一個問題，無論怎麼精細烹調米飯配菜，還是調整醬汁分量的加減，拌出的石鍋拌飯，總感覺少了點味兒，不太正宗，自然而然就認為石鍋拌飯味道不過如此。
在外面吃的石鍋拌飯，總是搭配秘製醬料一起攪拌，這醬料顏色與甜辣醬類似，但味道卻比傳統的甜辣醬還要美味，甜中帶辣，拌出的米飯橘紅醬色十分讓人嘴饞，這些秘製醬汁當中，都有添加一丟丟雪碧或者少量蘇打水，能夠帶出砂糖沒有的甜爽口感，搭配韓國辣醬調配出甜辣口感，和肉類蔬菜大米飯攪拌均勻，香溢燎人，芡汁比飯店還香，每一口飯菜甜辣醬味濃郁，猶如精華，開胃舔嘴回味無窮。
» 菜譜材料 «
～step2～
～step3～ 
～step4～
～step5～
▼ 鹿小菜譜
您好，石鍋拌飯是韓國的一種米飯料理，最早的時候是在韓國全州出現，後來變成了韓國的代表性食物，在整個亞洲都擁有很高的人氣，以下是韓國拌飯的教程，可以學習一下哦
韓式石鍋拌飯
食材：雞蛋一個，西葫蘆半個，胡蘿蔔一個，黃豆芽100g，火腿腸1根，肉絲100g，韓式辣椒2勺，米飯一碗
1.肉絲加入胡椒粉，醬油醃製10分鐘。
2.火腿腸、胡蘿蔔、西葫蘆切成絲，黃豆芽洗乾淨
3.準備一個石鍋，在石鍋內壁刷上一層油
4.米飯倒入鍋裡，刷上一層韓式辣椒，小火加熱一分鐘。
5.雞蛋煎成荷包蛋，但是隻煎單面熟
6.分別把肉絲，黃豆芽，胡蘿蔔絲，西葫蘆絲炒熟
7.炒熟的食材一一擺放在米飯上面，然後把雞蛋放在菜上
8.蓋上蓋子，開火加熱，聽到米飯發出滋滋滋的聲音即可關火，這時鍋底的米飯會形成一點鍋巴
9.吃的時候加入韓式辣醬拌勻就可以食用啦！
蔬菜可以根據個人喜好選擇，可以放蘑菇木耳青瓜香菇之類的，攪拌時候也可以加入泡菜海苔來攪拌
黑色小叮噹
你好！石鍋拌飯是韓國料理。想要做的好吃，必須要用上拌飯醬。也就是韓國辣醬。韓國辣醬在製作時候必須用水稀釋一下。否則會非常的稠。搭配上一些青菜和牛肉。來豐富石鍋拌飯的口感和營養。
1:在製作的時候，需要先把米飯蒸熟放到特製的石鍋裡面。進行加熱，放上配置好的蔬菜和煎好的雞蛋。
2:配置的青菜一般都是高維生素的青菜。比如說紅蘿蔔西葫蘆。黃豆芽，香菇。菠菜。這些食材必須經過前期處理。前期處理的過程是原料焯水以後放入少許的鹽，香油拌勻。
3,牛肉切成絲放到鍋中加韓國大醬。炒熟後備用。
4,將蒸熟的米飯放入石鍋之中。底層刷油防止粘鍋。然後放在火上把米飯燒熱。把所有的配菜都放在鍋裡面。中間件一個糖心的雞蛋放在上面，淋上特製的韓國辣椒醬。
南鮑北參
石鍋拌飯是韓國的一道傳統料理，本人以前也開過韓式料理店。今天就把這道料理分享給大家。咱們先炒辣醬。為什麼料理店的將要比自己買的好吃。那是他們都要先精加工一下辣醬。配料入下。豬裡脊二兩（攪成小顆粒）韓式辣醬一斤。芝麻一兩。白糖五十克。洋蔥剁碎一兩。起鍋燒油。油比較大，待油七成熱，下洋蔥，炒出香味下豬裡脊。炒至變色，下韓式辣醬，這時候需要不停翻炒。因為韓式辣醬比較粘稠，容易粘鍋。待油全部吸收到醬裡面，開始下白糖跟芝麻。翻炒兩分鐘。在加水稀釋一下醬。繼續翻炒十分鐘將醬炒熟。撈出備用，醬做好了。接下來開始弄配菜，胡蘿蔔切絲，香菇切片。火腿切丁，菠菜，豆芽，全部用開水焯七成熟。（口感最好），菜弄好備用，開始加熱石鍋鍋裡刷油，放烤箱加熱，好了之後拿出石鍋放入米飯，發出，哧哧的響聲，將菜全部放入，在放一大勺醬，在攤上一個雞蛋，單面的最好，放入石鍋，大功告成，用勺子將米飯，菜，跟醬，均勻的攪拌，你會聞到滿滿的醬香味，吃一口下去，滿滿的幸福，歡迎討論，歡迎交流，歡迎轉發，
炒鍋裡的美味
以前上班的時候就愛和同事一起去吃石鍋拌飯，對著一盆石鍋飯，就連平時不愛吃的蔬菜的人都不會挑挑揀揀的。
石鍋拌飯
材料: 米飯，雞肉，胡蘿蔔，西葫蘆，豆芽，菠菜，洋蔥，香菇
調料: 鹽，糖，胡椒粉，香油，芝麻，韓式辣椒醬，生抽，蜂蜜，雪碧，熟芝麻
先把雞肉切絲，加鹽，糖，胡椒粉，生抽，芝麻抓勻醃製15分鐘，菠菜洗淨控水切段，胡蘿蔔去皮切成絲，香菇切片，洋蔥切絲，西葫蘆洗淨切成片再切絲，豆芽洗淨控水。
鍋中倒入少許油炒雞絲，炒至變色撈出備用，鍋中倒入油依次炒所有的蔬菜，不要混在一起炒，蔬菜炒好後盛在盤中。鍋中倒入少許油煎荷包蛋，單面煎或雙面煎都可以，根據個人喜好決定，溏心蛋最好，拌在飯裡口感更棒。
兩勺韓式辣椒醬，一勺蜂蜜，三勺雪碧，兩勺香油，一勺熟芝麻拌勻即可。拌飯醬就好了，它可是石鍋拌飯的靈魂。
家裡沒有石鍋，用的砂鍋，鍋中刷油，把米飯抓鬆散，放入鍋裡，在上面依次擺好炒好的蔬菜和肉，中間放一個煎好的荷包蛋，開小火，蓋上蓋子，慢慢加熱至鍋內吱吱作響就好了。將拌飯醬加入飯中，翻拌均勻就可以吃了！
注: 蔬菜可以配你自己喜歡的，加不加肉都可以的，我家有個肉食愛好者，所以加了肉。
雞蛋半熟的拌飯更香，如果接受不了，就煎熟吧！
蔬菜提前炒熟，要是不喜歡油多好話可以用微波爐加熱，我覺得炒過的菜更美味。
米飯用的是剩飯，如果是剛蒸好的米飯就不用鍋子加熱了，直接在上面擺上菜，放入煎好的雞蛋，拌上醬就可以吃了。
