再见丶无法复制的曾经

石锅拌饭这样做超级美味。

家里没有石锅的，可以用砂锅来做。

食材：

家里剩下的冷米饭，肉丝小许，胡萝卜半根，金针菇一把，豆芽，香菇4朵，菠菜2棵，鸡蛋1只，韩式甜辣酱，适量的食盐和香油。

做法：

1、将准备好的食材洗干净切成丝。砂锅烧热倒入油，将肉片下锅大火快炒熟起锅，接着下胡萝卜丝和香菇丝下锅煸炒。加盐炒软后起锅，打一个鸡蛋下锅，小火煎到金黄，起锅备用。

2、在锅中加入凉水大火烧开，分别将金针菇，豆芽，菠菜等放到水中煮一下，把它们都烫熟，烫熟之后捞起来，将水沥干，加入少许的食盐香油搅拌均匀。锅内刷上一层香油，将冷米饭在锅底，然后将炒好的蔬菜丝，肉丝放入石锅内，煎好的鸡蛋放上面。

3、开小火慢慢加热，当听到有吱吱～的声音的时候，说明锅里的米饭开始有一点点焦了，这时差不多可以关火了，然后倒入适量的韩式甜辣酱，搅拌均匀以后就可以吃啦。

如果这些菜你不喜欢吃的话，可以换成自己喜欢吃的菜来做拌饭，如果你有什么好的建议，欢迎在评论区留言哦！

酸梅酱

最近宅在家里.每天晚上睡很晚.网上总刷到各种美食.石锅拌饭想了好几晚.实在不能再等了.做起来～

用料：米饭一碗，菠菜半把，香菇五朵，西葫芦半个，黄豆芽100克，胡萝卜一根，猪肉100克，鸡蛋一个，腌猪肉用料：韩式辣酱一勺，辣椒粉一勺，糖稀一勺，蒜泥一勺，料酒一勺，黑胡椒粉适量，拌饭酱汁：韩式辣酱两勺，雪碧三勺，白芝麻适量，香油两勺

韩式石锅拌饭的做法：

1，所有菜切好待用.（喜欢吃什么菜就当什么）.

2，腌猪肉：韩式辣酱一勺.糖稀一勺.（没有的话用白糖代替）.黑胡椒适量.料酒一勺.辣椒粉一勺.（辣椒粉的辣度自己掌握）我这里放了甜椒粉.不辣.

3，腌好的肉炒熟待用.

4，所有的菜单独炒.加一点盐.

5，菠菜焯水.控干水分待用.

6，所有菜准备好.

7，盛米饭打底.菜码在米饭上摆好. 酱汁：韩式辣酱两勺.雪碧三勺.白芝麻一勺.香油两勺.搅拌均匀.

8，淋上辣酱酱汁.

9，煎一个半熟鸡蛋盖中间.

10，搅拌均匀.开吃～

11，石锅盛米饭.可以在锅底刷一层油.米饭盛进去.中小火烧五～八分钟.就会有一层锅巴滴.很脆.（别烧糊了.

小贴士

青山

今天分享几种超好吃的石锅饭做法，总有一款喜欢吃，造起来吧！

【石锅拌饭】

原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，鸡蛋一个，韩式辣酱2勺

做法：

1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，

共18张

石锅拌饭

2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，

5、铺上煮熟的米饭，

6、把热好的菜都均匀的码在饭上，

7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，

8、把荷包蛋铺在菜上，

9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。[3][4]

小贴士：

1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，

2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，

3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。[3]

石锅保养秘技：

买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。

1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；

2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；

3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色；

4、然后用油在石锅里里外外都刷上油；

5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦；

如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。

做法二

石锅拌饭的原料：米饭

石锅拌饭

石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋

石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱

石锅拌饭的做法：

1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；

2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；

3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻；

4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。

5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。[5]

温馨提示：

锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。

做法三

用料

米饭1碗

辅料

牛肉1小块

鸡蛋1个

胡萝卜1截

黄瓜1截

金针菇1把

黄豆芽1把

调料

食盐1/2茶匙

料酒1/2茶匙

淀粉1/2茶匙

韩式辣酱1包

白糖1/2茶匙

芝麻油1/2茶匙

植物油2汤匙

石锅拌饭的做法

1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用

2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用

3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟

4.最后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭

5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间

6.最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可

烹饪技巧

1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；

2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸；

3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；

4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。

做法四

用料：熟米饭、鸡蛋、牛肉（猪肉或鸡肉）、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、韩式辣酱、芝麻、香油、食用油。

做法：

1. 菠菜、香菇、豆芽洗净后放入滚水中烫熟，捞出后沥干水分；

2. 胡萝卜、腌萝卜、香菇均切丝，西葫芦切片；

3. 用少许油分别将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇丝炒熟后盛出；

4. 将牛肉（猪肉或鸡肉）切丝， 放入加有少量油的锅中与姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出备用；

5. 石锅内壁均匀涂抹一层香油，放入熟米饭抹平，将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上，石锅中火加热，出滋滋的响声并冒热气后离火；

6. 将鸡蛋煎至半熟，摆放在蔬菜上；

7. 根据个人口味加入适量的韩式辣酱，最后撒少许芝麻即可。

做法五

1.菠菜、胡萝卜焯水，黄豆芽、香菇焯水

2.分别切成细丝，胡萝卜放到锅里用油炒一下，盛出备用

3.香菇也放到锅里用油炒一下，盛出备用

准备石锅，锅里刷层油，装入米饭

4.把材料分开摆放在米饭上，煎1个单面鸡蛋

5.放在中间，然后把石锅放煤气灶上加热一会

吃的时候把拌饭酱和泡菜肥牛一起加入搅拌均匀即可

石锅拌饭的做法

营养价值

石锅拌饭的优点包括：营养丰富、热量不高、蔬菜品种多，顺应了世界范围内吃蔬菜、减肥的潮流，具有很高的营养价值。

拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。

吃不胖的小明明

最近其实也有不少小伙伴问我，韩国拌饭怎么做好吃？ 今天小编就为你们介绍一个韩国石锅拌饭的制作方法，在家也能享用美味又健康的韩国拌饭噢。

【用料】

主料：熟米饭（一碗）、香菇（2个）、胡萝卜（半根）、豆芽（1把）、牛肉（50g）、菠菜（1小把）、金针菇（1小把）、香菜（1小把）

调料：黑胡椒（适量）、盐（适量）、韩式辣酱（4勺）、日式酱油（1勺）、白砂糖（2勺）、料酒（适量）、熟白芝麻（适量）、蒜泥（适量）、米酒（1勺）

【做法】

1、准备好所有食材，将牛肉切片，菠菜、豆芽、蕨菜、金针菇、香菜洗净切成段，胡萝卜和香菇切成丝备用。

2、将牛肉加黑胡椒和食盐腌制。热锅热油，倒入牛肉炒熟，此时可加入少许料酒，翻炒几下，盛出。

3、将水烧开后，倒入金针菇和香菇，等确保熟了捞出沥干水分。

3、锅开后倒入全部蔬菜焯水，变色变软就可捞出沥干水分，备用。

4、取一个空碗，倒入4勺韩式辣酱，2勺白砂糖，1勺米酒，1勺日式酱油，少量蒜泥，熟白芝麻，一点苹果汁，拌匀。

5、取一石锅，在石锅内壁涂上香油，熟米饭铺底，将所有的菜盖在米饭上，最后加入一个蛋黄。

6、石锅用小火加热，当鸡蛋凝固得差不多的时候便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。

7、最后凭个人口味舀取调好的酱汁，搅拌均匀便可食用。

【小贴士】

1、在水中可加入少许的精盐和油，可以保持蔬菜的本色 。

2、酱汁的调制可以根据个人的口味，也可以直接拌韩国酱料，在绿屋商城上便可以买到。

3、配菜可以按自己喜欢的口味做调整。

绿屋美食

你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，石锅拌饭怎么做好，下面是详细做法：

1.准备一小块牛里脊肉洗净备用，香菇、胡萝卜、金针菇、黄瓜、洋葱、青菜洗净备用。

2.牛里脊切条放入碗中，碗里加料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌20分钟备用，香菇切片，胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝备用。

3.锅里加水，水开下青菜，加点盐、油煮一分钟，捞出控干水分备用。

4.锅中另加水，水开下香菇、金针菇煮熟，捞出控干水分备用，锅里的水继续下胡萝卜煮熟捞出，黄瓜也下锅煮熟捞出控干水分备用。

5.另起锅倒油，油热下牛肉炒熟，下洋葱炒断生捞出备用。

6.准备个干净的石锅，锅里抹一层油，把煮熟的米饭倒入石锅里压紧，在米粉上面铺上煮熟的蔬菜、牛肉、一大勺拌饭酱。

7.平底锅倒油，打个鸡蛋，小火煎熟，不用翻面（糖心的最好吃），煎熟的鸡蛋铺在石锅里，蛋上撒点黑芝麻，把石锅放灶上，灶上开中火，石锅里发出吱吱声就可以了。

8.操作总结，石锅里一定要刷油，不然就没有锅巴了，加热好的石锅很烫，拿的时候一定要拿隔热手套，别烫伤了，以上就是我做石锅拌饭的做法，喜欢可自己在家做做。

小宝和慧慧

相信吃过韩式料理或看过韩剧，对石锅拌饭不会陌生，一道看卖相有各式蔬菜颜色鲜艳十分好看，每一种蔬菜各摆一方，或搭点肉片火腿肠，中间摆着一个傲娇的荷包蛋，均匀的在表面浇上秘制酱汁，颜色丰富赚足了眼球！看着石锅拌饭卖相如此精美，各种细节被厨子处理的非常精致，价格还有点小贵，甚至还认为石锅拌饭制作过程复杂而麻烦。

其实石锅拌饭在韩国是一道非常普通的家常拌饭，家有一口小石锅就能做，而且里面的蔬菜还可自行搭配，自己在家做不仅能省下不少钱，还能直接享受一份让人充实满足的美味拌饭！

但相信很多朋友自己烹调过一次石锅拌饭后，会发现一个问题，无论怎么精细烹调米饭配菜，还是调整酱汁分量的加减，拌出的石锅拌饭，总感觉少了点味儿，不太正宗，自然而然就认为石锅拌饭味道不过如此。

其实在家烹饪石锅拌饭时，除了配菜要新鲜，主要带味道，让拌饭味道更上一层次的，是最后从上往下浇的秘制酱汁，而调配酱汁的韩国辣酱不能少之后，其实还有“雪碧”这个日常能买到的饮料，而且雪碧还是关键所在！

在外面吃的石锅拌饭，总是搭配秘制酱料一起搅拌，这酱料颜色与甜辣酱类似，但味道却比传统的甜辣酱还要美味，甜中带辣，拌出的米饭橘红酱色十分让人嘴馋，这些秘制酱汁当中，都有添加一丢丢雪碧或者少量苏打水，能够带出砂糖没有的甜爽口感，搭配韩国辣酱调配出甜辣口感，和肉类蔬菜大米饭搅拌均匀，香溢燎人，芡汁比饭店还香，每一口饭菜甜辣酱味浓郁，犹如精华，开胃舔嘴回味无穷。

本期小编教大家如何烹饪一道美味的石锅拌饭以及如何调配韩式甜辣酱，加点“雪碧”调汁，甜辣开胃饭味浓，好吃停不下口，感兴趣的朋友不妨制作一餐慰劳自己。

» 菜谱材料 «

米饭，配菜（豆芽，胡萝卜，青瓜，青菜，香肠，荷包蛋），韩式甜辣酱（雪碧三勺，韩式辣椒二勺，番茄酱一勺，香油半勺，食用盐适量）

» 烹饪过程 «

～step1～

首先选择好自己需要搭配的蔬菜，鹿小哥选择了豆芽，胡萝卜，青瓜和青菜，清洗干净后，豆芽去根折好；青菜折成小叶片；胡萝卜和丝瓜切丝，所有蔬菜都需要预先用开水焯熟或者下锅煸炒熟透，顺便把米饭煮熟备好

～step2～

现在教大家调配韩式甜辣酱，取一小碗，碗内加入番茄酱1勺，韩式辣酱2勺，雪碧3勺，香油半勺，食用盐少许，搅拌均匀即可

这里调配的甜辣酱是一人份，番茄酱辣酱雪碧的比例是1:2:3，按照这个比例进行加减，石锅拌饭，配菜是根底，酱料是灵魂，酱料调配好才能使石锅拌饭馋人好吃！

～step3～

把所有已经超熟的蔬菜平铺在米饭上各占一格摆放整齐，想吃肉的朋友，也需要提前做熟，正中间摆着一个傲娇的半熟荷包蛋。

～step4～

把调配好的韩式甜辣酱，均匀的淋在配菜上面，吃过拌饭的酱料不怕放太多，吃的就是酱汁的味道，越多越好吃！

这个秘制韩式甜辣酱，添加的雪碧能使酱汁的甜味显得甜爽，而不像砂糖带来的甜腻感，吃多几口也不会觉得腻，酱汁味道比饭店还好

～step5～

动起你的小勺子，把配菜米饭和韩式甜辣酱一起搅拌均匀，直至所有配菜和米饭都起码沾上甜辣酱为止，让甜辣酱味照顾到每一粒米上，橘红酱色惹人馋，香气四溢咽口水！

尝上一口，甜辣两味分明不违和，同时冲击味蕾瞬间食欲大开，吃上一口停不下来，荤素随意搭配，做法还很简单，今天的晚餐宵夜就选它吧，相信它能把你的胃撑饱！

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【大家好，我是鹿小哥，每天分享好吃的菜式，如果你喜欢本菜谱欢迎你分享、收藏与关注！你对本菜谱有什么疑问，不妨下方给小编留言哦！】

鹿小菜谱

您好，石锅拌饭是韩国的一种米饭料理，最早的时候是在韩国全州出现，后来变成了韩国的代表性食物，在整个亚洲都拥有很高的人气，以下是韩国拌饭的教程，可以学习一下哦

韩式石锅拌饭

食材：鸡蛋一个，西葫芦半个，胡萝卜一个，黄豆芽100g，火腿肠1根，肉丝100g，韩式辣椒2勺，米饭一碗

1.肉丝加入胡椒粉，酱油腌制10分钟。

2.火腿肠、胡萝卜、西葫芦切成丝，黄豆芽洗干净

3.准备一个石锅，在石锅内壁刷上一层油

4.米饭倒入锅里，刷上一层韩式辣椒，小火加热一分钟。

5.鸡蛋煎成荷包蛋，但是只煎单面熟

6.分别把肉丝，黄豆芽，胡萝卜丝，西葫芦丝炒熟

7.炒熟的食材一一摆放在米饭上面，然后把鸡蛋放在菜上

8.盖上盖子，开火加热，听到米饭发出滋滋滋的声音即可关火，这时锅底的米饭会形成一点锅巴

9.吃的时候加入韩式辣酱拌匀就可以食用啦！

蔬菜可以根据个人喜好选择，可以放蘑菇木耳青瓜香菇之类的，搅拌时候也可以加入泡菜海苔来搅拌

黑色小叮噹

你好！石锅拌饭是韩国料理。想要做的好吃，必须要用上拌饭酱。也就是韩国辣酱。韩国辣酱在制作时候必须用水稀释一下。否则会非常的稠。搭配上一些青菜和牛肉。来丰富石锅拌饭的口感和营养。

1:在制作的时候，需要先把米饭蒸熟放到特制的石锅里面。进行加热，放上配置好的蔬菜和煎好的鸡蛋。

2:配置的青菜一般都是高维生素的青菜。比如说红萝卜西葫芦。黄豆芽，香菇。菠菜。这些食材必须经过前期处理。前期处理的过程是原料焯水以后放入少许的盐，香油拌匀。

3,牛肉切成丝放到锅中加韩国大酱。炒熟后备用。

4,将蒸熟的米饭放入石锅之中。底层刷油防止粘锅。然后放在火上把米饭烧热。把所有的配菜都放在锅里面。中间件一个糖心的鸡蛋放在上面，淋上特制的韩国辣椒酱。

南鲍北参

石锅拌饭是韩国的一道传统料理，本人以前也开过韩式料理店。今天就把这道料理分享给大家。咱们先炒辣酱。为什么料理店的将要比自己买的好吃。那是他们都要先精加工一下辣酱。配料入下。猪里脊二两（搅成小颗粒）韩式辣酱一斤。芝麻一两。白糖五十克。洋葱剁碎一两。起锅烧油。油比较大，待油七成热，下洋葱，炒出香味下猪里脊。炒至变色，下韩式辣酱，这时候需要不停翻炒。因为韩式辣酱比较粘稠，容易粘锅。待油全部吸收到酱里面，开始下白糖跟芝麻。翻炒两分钟。在加水稀释一下酱。继续翻炒十分钟将酱炒熟。捞出备用，酱做好了。接下来开始弄配菜，胡萝卜切丝，香菇切片。火腿切丁，菠菜，豆芽，全部用开水焯七成熟。（口感最好），菜弄好备用，开始加热石锅锅里刷油，放烤箱加热，好了之后拿出石锅放入米饭，发出，哧哧的响声，将菜全部放入，在放一大勺酱，在摊上一个鸡蛋，单面的最好，放入石锅，大功告成，用勺子将米饭，菜，跟酱，均匀的搅拌，你会闻到满满的酱香味，吃一口下去，满满的幸福，欢迎讨论，欢迎交流，欢迎转发，

炒锅里的美味

以前上班的时候就爱和同事一起去吃石锅拌饭，对着一盆石锅饭，就连平时不爱吃的蔬菜的人都不会挑挑拣拣的。

石锅拌饭

材料: 米饭，鸡肉，胡萝卜，西葫芦，豆芽，菠菜，洋葱，香菇

调料: 盐，糖，胡椒粉，香油，芝麻，韩式辣椒酱，生抽，蜂蜜，雪碧，熟芝麻

先把鸡肉切丝，加盐，糖，胡椒粉，生抽，芝麻抓匀腌制15分钟，菠菜洗净控水切段，胡萝卜去皮切成丝，香菇切片，洋葱切丝，西葫芦洗净切成片再切丝，豆芽洗净控水。

锅中倒入少许油炒鸡丝，炒至变色捞出备用，锅中倒入油依次炒所有的蔬菜，不要混在一起炒，蔬菜炒好后盛在盘中。锅中倒入少许油煎荷包蛋，单面煎或双面煎都可以，根据个人喜好决定，溏心蛋最好，拌在饭里口感更棒。

两勺韩式辣椒酱，一勺蜂蜜，三勺雪碧，两勺香油，一勺熟芝麻拌匀即可。拌饭酱就好了，它可是石锅拌饭的灵魂。

家里没有石锅，用的砂锅，锅中刷油，把米饭抓松散，放入锅里，在上面依次摆好炒好的蔬菜和肉，中间放一个煎好的荷包蛋，开小火，盖上盖子，慢慢加热至锅内吱吱作响就好了。将拌饭酱加入饭中，翻拌均匀就可以吃了！

鸡蛋半熟的拌饭更香，如果接受不了，就煎熟吧！

蔬菜提前炒熟，要是不喜欢油多好话可以用微波炉加热，我觉得炒过的菜更美味。

米饭用的是剩饭，如果是刚蒸好的米饭就不用锅子加热了，直接在上面摆上菜，放入煎好的鸡蛋，拌上酱就可以吃了。

關鍵字: 小许 食材 朝鲜拌饭