麻辣雞翅土豆
材料：雞中翅300g，雞翅根200g，土豆800g，濃縮火鍋底料150g
做法
1.先熱一下油；把提前用醬油、姜、蒜醃製好的翅根放進去油煸成金黃色撈起；雞翅也放下煸一下；裝盤備用；
2.將薑片、蒜、幹辣椒、花椒油煸出香味，放入火鍋底料300g；待火鍋底料燒至化開；先放土豆下去炒勻；
3.放一大碗水入鍋，水線位置差不多滿土豆表面；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；打開鍋蓋，滋滋吱吱；好香
4.這個時候把翅根、中翅放下去，攪拌均勻了，再蓋上鍋蓋；燜20分鐘後，用鏟子劃開土豆看是否已糯，然後大火收汁，即可裝盤啦！
雞胗炒酸豆角
材料.雞胗,酸豆角，青椒，紅辣椒，
1.雞胗切花並放薑絲料酒醃製一會,酸豆角切，青椒，紅辣椒切碎,放多少就看你能承受多辣
2.熱鍋下油,放雞胗爆炒,大概3分鐘左右,中途加適量醬油,不用放鹽了,酸豆角本身是比較鹹的。
3.3分鐘後,擔心不熟的話,可以下幾滴水燜煮片刻。下酸豆角,兩種辣椒,繼續翻炒2分鐘即可出鍋。
泡椒牛蛙
食材：牛蛙3只、蛋清50克、泡椒50克、啤酒100毫升、小蔥3根、大蒜8瓣、生薑1塊、豆瓣醬20克、胡椒粉5克、蠔油15克、醬油10克、料酒5克、澱粉10克、花椒3克
步驟：
1、蔥切段狀，大蒜對半切開，生薑切丁，泡椒切段備用；
2、牛蛙剁成小塊，裝入大碗中；
3、在裝有牛蛙的碗中加入醬油5克、蠔油10克、胡椒粉3克、蛋清50克、澱粉10克；
4、攪拌均勻後，醃製10分鐘；
5、鍋中放油燒熱，放入牛蛙快速滑炒至斷生，撈出瀝乾油備用；
6、鍋中放油燒熱，放入花椒、大蒜、姜丁、泡椒段爆香；
7、爆香後放入豆瓣醬炒出紅油；
8、放入牛蛙翻炒至上色，
9、倒入料酒1勺、蠔油5克、啤酒100毫升，轉小火燒兩分鐘入味；
10、放白糖2勺、胡椒粉2克、雞精1勺，快速翻炒；
11、放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。
油燜春筍
準備食材：筍、老抽、鹽、生抽、糖、料酒
方法：
1、 春筍去皮，洗淨切條。一鍋開水，放入春筍煮3分鐘，撈出瀝乾。
2、碗中加入生抽，老抽，糖和適量料酒，水，攪拌均勻。
3、鍋內加入比平時炒菜多兩倍的油，倒入春筍炒至表皮微黃後撈出。
4、鍋中留少許底油，倒入料汁，加水與筍齊平，蓋蓋轉中小火煮20分鐘左右。最後轉大火收汁即可。
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