說到空心菜，很多人炒出來都是顏色發暗發黑，讓人看著都沒有食慾，那麼今天初一教會大家一招，學會了炒出來的空心菜顏色絕對脆亮脆亮的。
材料:空心菜，食用油，耗油，大蒜。
1.將空心菜洗淨摘成小段，葉子部分儘量不要留的太長，不然炒的時候會纏繞在一起的。然後放在清水裡浸泡5分鐘
2.鍋里加入適量冷水，水開後在鍋裡滴入幾滴食用油,可以讓青菜的顏色更翠綠，然後放入空心菜燙至七八成熟撈出來控幹水分。
3.鍋裡倒入適量食用油，小火爆香大蒜，等到蒜粒邊緣開始焦黃，並有蒜香味散發時加入適量耗油翻炒均勻。
4.放入空心菜進去大火炒熟，然後關火出鍋裝盤，就可以美美地開動了。
這樣炒出來的空心菜不僅顏色漂亮，鮮翠欲滴，讓人看了就非常有食慾。而且味道也是非常讚的，耗油炒出來的空心菜帶有-絲鮮甜，吃了回味無窮!
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