说到空心菜，很多人炒出来都是颜色发暗发黑，让人看着都没有食欲，那么今天初一教会大家一招，学会了炒出来的空心菜颜色绝对脆亮脆亮的。
材料:空心菜，食用油，耗油，大蒜。
1.将空心菜洗净摘成小段，叶子部分尽量不要留的太长，不然炒的时候会缠绕在一起的。然后放在清水里浸泡5分钟
2.锅里加入适量冷水，水开后在锅里滴入几滴食用油,可以让青菜的颜色更翠绿，然后放入空心菜烫至七八成熟捞出来控干水分。
3.锅里倒入适量食用油，小火爆香大蒜，等到蒜粒边缘开始焦黄，并有蒜香味散发时加入适量耗油翻炒均匀。
4.放入空心菜进去大火炒熟，然后关火出锅装盘，就可以美美地开动了。
这样炒出来的空心菜不仅颜色漂亮，鲜翠欲滴，让人看了就非常有食欲。而且味道也是非常赞的，耗油炒出来的空心菜带有-丝鲜甜，吃了回味无穷!
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