說起《尖椒土豆絲》,想必大家每星期都會吃上一兩次,甚至更多,但是怎麼做家人才喜歡吃呢?當然最起碼不能糊鍋,要掌握火侯,下來就是色香味,今天小段就同大家分享又脆又香的《尖椒土豆絲》做法!
第一步備料:
把土豆清洗乾淨削皮,切成(火柴棒大小)絲,泡在水裡,切好後用清水連續洗三遍,用涼水泡五分鐘待用!
青紅椒切絲,幹辣椒切小段,蔥切花,蒜切片,姜切沫
第二步炒:
把土豆絲瀝乾水分,鍋內加花椒油(家裡做不方便用花椒油的,可以在炒的時候放少許花椒粉),下入蔥薑蒜幹辣椒翩炒,放入土豆絲青紅椒絲翻炒幾下,淋入米醋,繼續翻炒,待土豆絲八成熟時,加入鹽,味精翻炒均勻,淋入香油,出鍋即可!
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