鮮嫩雞翅鍋
食材：雞翅，料酒，姜，生抽，老抽耗油，油，蒜，土豆，胡蘿蔔，玉米，可樂
做法：
1、雞翅先洗乾淨，正反面劃上兩刀
2、雞翅放入鍋內，加料酒，加薑片去腥，焯水撈出洗乾淨
3、調汁，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，1勺鹽拌均勻
4、熱鍋，加適量的油，放姜，蒜末爆香，下入雞翅煎至兩面金黃
5、加入土豆，胡蘿蔔，玉米，加入調好的料汁，一罐可樂，如果你喜歡吃辣，可以放些辣椒6、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘
炸瓜盒
主料：精豬肉2兩，西葫蘆5兩。 配料：大油，蛋白2個，糰粉、麵粉、中海米各少許。
調料：鹽、味素、蔥、姜、香油。
做法
1豬肉、中海米放在一起剁碎裝在硫裡，放進調料和蔥薑末拌勻成餡。
2西葫蘆洗淨擦乾，斜刀切成合頁片（即兩片中間連著） 若干。
3蛋白放在平盤裡，用筷子抽起泡沫狀，摻進千糰粉、麵粉拌勻。
4取切好的西葫蘆，每片中間都夾上餡，都夾完後逐個先沾一層面粉，再沾和好的糊，下6成熱的油裡炸至外呈杏黃色，餡熟透時撈出，控淨油，裝盤。
脆皮豆腐小方
材料：北豆腐250克 雞蛋1個，玉米澱粉適量 葵花籽油適量 蔥少許 姜少許 料酒1湯匙 生抽1勺 麵包糠適量
做法
1準備好所有食材
2老豆腐洗淨切大塊
3加食鹽、料酒，蔥姜和少許生抽輕輕拌勻醃製一會兒入味
4取一塊豆腐放入玉米澱粉中滾一圈
5放入蛋液中再滾一圈
6最後均勻裹上一圈麵包糠
7依次包完好輕輕放入7成熱的油鍋中
8中小火炸制，一邊炸黃後翻另一面
9直至全部金黃後盛出關火
10裝盤上桌
杏鮑菇黑椒牛肉
主料 牛排400g
輔料 杏鮑菇1個 紅椒1個 洋蔥1個 白葡萄酒 少許 黑胡椒適量 蠔油1勺 鹽適量 生抽1勺 水澱粉適量 黃油 5g
做法
1. 牛排切成方形牛肉粒，加入鹽、蠔油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水澱粉拌勻醃製半個小時；
2. 杏鮑菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋蔥和紅椒切成片備用；
3.鍋內放少量黃油，燒熱後放入醃製好的牛肉粒煎至表面變色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒幾分鐘後盛出；
4. 另起一干淨的鍋，放油燒熱後倒入洋蔥爆香；
5.倒入杏鮑菇翻炒至表面變色，加入少量鹽炒勻；
6.連同湯汁一起將牛肉粒倒入鍋裡，和杏鮑菇一起翻炒至上色，放入紅椒片翻炒幾下即可出鍋。
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