2016年10月發佈的《中國居民營養與健康現狀》稱，我國血脂異常的患病率為18.6% ，即估計全國血脂異常現患人數約1.6億。不同類型的血脂異常患病率分別為：高膽固醇血癥2.9%，高甘油三酯症11.9%。
這是一組非常可怕的數據，另外，研究表明高血脂症的發生正呈現年輕化的趨勢。
其實大多數人並不理解什麼才是【高血脂症】，他們知道的往往就是體檢報告上的膽固醇升高、甘油三酯偏升高，僅僅如此而已。
有些關注的人，他們會下意識的通過減少油脂攝入，不喝酒來改善血脂，但是僅僅這樣就夠了嗎？
相信大多數的【高血脂】患者都可以給你答案，有些人回去聽醫生的話，不吃高膽固醇的食物，如不吃蛋黃、內臟等；不喝啤酒、、、但是即便如此，他們的指標還是沒有改善。
我們知道【高脂血症】是一個無聲的殺手，它會使得心臟病、糖尿病、脂肪肝、痛風等慢性病的發病率大大升高，是健康人群的3倍以上！！！
既然它的危害這麼大，那麼應該怎麼辦呢？想要根本上改善我們身體，我們必須要先了解什麼才是引起高血脂的原因，我想大家都很清楚了這就是體檢報告上的兩個指標——膽固醇和甘油三酯。
是的，我們會發現其實並非所有【高脂血症】患者兩個指標都異常，有的人是甘油三酯異常，有的人則是膽固醇異常，那麼下面我們來分別瞭解下這2個指標異常的背後究竟是什麼原因？
今天我們先來了解下造成【高血脂症】重要的一個原因——高膽固醇。
膽固醇其實並沒有那麼糟糕？
膽固醇其實是一把雙刃劍，換句話說它對我們身體並不是一無是處，相反的，它是我們身體非常重要的一種物質。
我們人體有大約60萬億個細胞，而每個細胞膜的組成都需要膽固醇的參與；除此之外，我們身體很多激素也是需要膽固醇作為原料的，所以這就是為什麼很多營養師不推薦大家一味地杜絕所有高膽固醇的食物。
那麼很多人可能會問了，那我膽固醇高，醫生也讓我不要吃高膽固醇的食物呀，這又是怎麼回事呢？
這裡我要給大家再科普一個知識就是我們的膽固醇有分好壞，換句話說我們希望的是“好膽固醇”增加，“壞膽固醇”減少。
體檢報告上，我們一般會看到這幾個指標：膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。
而TC（總膽固醇）=HDL（好膽固醇）+LDL（壞膽固醇）
80%的膽固醇不是因為吃出來的
另外，我還要告訴你們一個知識就是我們體內的膽固醇80%是身體自己合成的，只有20%是食物外源性攝入的。
所以對於高膽固醇的患者，我們不是一味地讓其減少高膽固醇食物攝入，而是要讓他們正確飲食，讓其肝臟去製造對我們身體有好處的膽固醇，而不是大量製造“壞膽固醇”。
那麼為什麼我們身體會製造大量的“壞膽固醇”呢？
其實導致你膽固醇升高，不單單是因為你攝入太多高膽固醇的食物，而是你的日常習慣，如生活習慣（經常熬夜、三餐不規律、壓力大等）；飲食習慣（喜歡吃甜品、油炸類食物、經常暴飲暴食等）；烹調習慣（喜歡高溫、食物經常加大量的調味品等）。。。
而這些習慣，導致你體內的自由基不斷升高，它們正在不斷的攻擊你的肝臟，影響著你的健康，換句話說這就是讓你的肝臟更傾向生產“壞膽固醇”的原因。
一種超級主食，配合兩個關鍵，幫你降低“壞膽固醇”
知道了導致我們膽固醇升高的原因，那麼要想解決掉它，就需要不斷的去改變你的習慣。
你要怎麼做呢？
（1）多吃一種降膽固醇的超級主食
下面針對高膽固醇的朋友們，我想給你們推薦一個超級主食——燕麥。
燕麥是非常好的降膽固醇食物，因為它含有一種叫β葡聚糖的成分，這個屬於可溶性膳食纖維。
β葡聚糖不僅可以促進我們腸道蠕動，同時也可以清除我們血管的垃圾，可以稱作我們的血管清道夫。
不過要注意的是，β葡聚糖主要儲存在燕麥麩中，而我們市售的燕麥片往往因為加工把燕麥麩去除了，這個就失去了我們的食用價值，因此大家在購買時候最好要查閱食物營養成分表，儘量選擇膳食纖維大於10g，可溶性纖維大於3g的燕麥片，這樣才有食用價值。
當然如果可以的話，更加推薦大家直接購買燕麥麩。
（2）兩種降低“壞膽固醇”的關鍵
①調整作息
是的，肝臟是製造我們膽固醇的非常重要器官，你必須要保障它的健康，而睡眠是修復肝臟最好的方法之一；除此之外你還可以多吃一些富含富含維生素B6的食物與一些抗氧化性的食物，如深色蔬菜，白肉等。
②注意烹調
這一點是非常關鍵的，很多人一直說自己經常吃綠葉蔬菜，但是為什麼還是沒有效果，這個就要從烹調上找原因了，你是否總是將這些蔬菜進行高溫油炒，你知道嗎？我們家庭中絕大多人用的都是植物油，如大豆油、花生油等，這些是在高溫下非常容易氧化的，並且產生苯並芘等不良物質，這個是會加重你的高血脂症狀的。
正確的炒蔬菜的做法是水煮，你可以將蔬菜用水炒或者水煮，快出鍋的時候加上調味品（鹽、醋、蒜末等）請注意一定不要加糖、味精這些。
大蒜是降血脂非常重要的一種食材，但是最好可以生吃，所以一般我會建議我的學員們可以將大蒜切成蒜末，涼拌蔬菜直接吃，這樣可以很好的起到降血脂作用，一般一天3瓣大蒜就可以了。
對於高血脂患者我還建議你們可以在蔬菜涼拌過程中添加亞麻籽油（大概3-5g）就好了，因為亞麻籽富含Omega-3優質脂肪酸，對改善你們身體炎症是有好處的，同樣低溫涼拌還會有利於降低你們的血脂水平。
除了炒蔬菜外，其他的烹調，我想要你們儘可能的避免紅燒、糖醋、油炸這種烹調方式，儘量採用清炒、煮、蒸、燉這些。
關於【高脂血症】的“元兇”之一——【高膽固醇】的調整我今天先介紹到這裡了，明天我想給大家科普另一種【高脂血症】的元兇——【高甘油三酯】，應該如何調理，觀影繼續關注。
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