黑龍江暖陽
我記憶中最想吃到的是小時候吃到的涼粉，讀小學的時候每天最高興的事莫過於大人給的零花錢，因為可以吃到心心念唸的美味。
盧家愛哭鬼
老家雲南保山，年少離家，臨近不惑之年，夢裡魂牽夢繞的就是這個東西：火燒肉。這玩意兒對於雲南以外的人來說，是一個望而生畏的食材，不管我怎麼和你說這個是農家自己養大的豬、不喂飼料云云。
小時候在老家，從沒覺得燒肉有何不同。農忙時節，村裡會有人殺豬、燒豬，然後在村子裡賣，父親也不知從哪兒得知的消息，掏出幾塊錢給我：去某某家買點肉，要“脖彎兒”（脖子附近）多割點皮子，我開心至極，因為知道有肉可以吃了。
一聲口哨，狗子屁顛屁顛跟著我，一路小跑著穿村過戶，找到某某家，還沒進門就能聞到一股濃濃的茅草燒肉的焦香，忍不住吞嚥幾下口水。“你是某某哥兒子？”“嗯”“要幾斤？”，我小心翼翼的把錢給他：“就那麼多”。“好”。
燒肉買好，帶著流著口水的狗子原路返回，路過菜地時，拔上幾棵芫荽，幾棵蒜苗，回到家，交給廚房裡忙碌的母親，剩下的只有等待了。
享受孤獨4891
印象中有三道認為最好吃，也最讓我喜歡和愛吃的三道菜分別是冬瓜炒肉，清蒸鱸魚，乾煸蘿蔔乾，雖然只是一道道普通的家常菜，但讓我吃不膩，想起來就會流口水。
1:冬瓜炒肉，小時候最愛的一道菜，盼著吃肉的時候，就特別希望我媽用冬瓜來炒，冬瓜不要選太老的，不然口感不好，放點老抽，青椒丁，色澤好看，味道超好吃。
2:清蒸鱸魚，個人喜歡吃鱸魚，特別是媳婦做的清蒸鱸魚，味道簡直好極了，每次從菜市場買好魚回來她都要親自動手來，魚身上和內部用少許鹽擦一邊，放在鍋裡倒上一點料酒，醬油清蒸8-15分鐘，出鍋後放上一點蔥絲，薑絲，青紅椒絲，油燒熱後澆一下，看著就有食慾，加上鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，目前只吃過她做的鱸魚很好吃。
3:乾煸蘿蔔乾，以前家裡窮冬天淹蘿蔔都會淹一大缸，夠吃上一個冬天的，經過淹曬三次的的蘿蔔乾，吃的時候放水泡一下，洗乾淨切碎丁狀，準備好蔥薑蒜，辣椒，油多放點燒熱爆炒蘿蔔乾，吃起來脆脆的，用著煎餅捲起來那感覺別提有多好。
王玉寶
大家好，我是時光菜籃，很高興回答這個問題。我離開家鄉十年了，吃過非常多的美食，但是我覺得最美味的依然是記憶中家鄉的味道。
春蠶豆餅
春天裡，我最愛的還是那顆顆飽滿的春蠶豆，和糯米粉的完美結合，能讓小蠶豆米們蛻變成香甜的蠶豆餅。糯米粉的糯香和蠶豆的甜是記憶裡奶奶的味道，兒時的玩伴們都會向小夥伴炫耀奶奶做的豆米餅。離開家鄉後最是懷念，自己卻無論如何做不出記憶中的那絲甜。
媽媽炒的飯
小的時候家裡窮，有什麼好吃的得一家人一起分享。特別是蝦，很貴，但是又很饞，所以聰明的媽媽會把蝦仁做成炒飯，讓一家人都能吃到。長大後自己也會經常做來吃，每次下班回家，都會有肚子餓的感覺，也不知道是不是白天吃的飯不合胃口還是太饞。總想吃一碗配料豐富，葷素搭配的炒飯來解饞充飢。一碗炒飯吃完，工作中一天的勞累就都沒了。
殺豬飯
小時候最喜歡的便是冬季，因為到了冬天家家戶戶都要殺年豬。冬日的早晨太陽剛升起，男人們就已經把豬分割好了，速度很快，還能看到豬肉上升騰的熱氣。女人們也早早便開始張羅做飯，排骨藕湯、小炒肉、豬血炒酸菜、回鍋肉……這好像是大家約好的，吃殺豬飯時這些菜必不可少，不過每家的味道各不相同，所以不管去誰家吃殺豬飯我都滿懷期待。現在再也吃不到吃玉米長大的豬肉，也感受不到那濃濃的人情味了。
時光菜籃
魚香肉絲，配上米飯，甜中帶辣，很家常的菜，但是卻是我兒時最喜歡的回憶，我身邊的小朋友也都很喜歡魚香肉絲，胡蘿蔔、木耳、肉絲和青椒都帶著泛橘黃色的汁液，配著米飯吃，真的是絕了！
熗鍋魚，從第一次吃熗鍋魚就愛上了它，不僅是因為它麻辣的夠爽快，而且還有一層脆皮在上面，真是好懷念。
上海生煎包，去上海的時候去外灘還有美食街逛半天，在臨近夜晚十分疲憊的時候，我們看到了路邊的生煎包鋪子，就只是去歇歇腳，沒想到一口就愛上了，湯汁都在包子裡，外面是脆的，又軟又脆，好喜歡。
乾鍋鴨頭，這個大家應該是不陌生的，很多地方都會加上排骨和蝦，裡面有豆芽等等的配料，真的是涮鍋前必備啊。
烤鴨，我家這裡的烤鴨是我吃過最好吃的了，鴨肉會片下來，其餘的都炸成脆的，撒上孜然粉，真是好吃。
牛筋面，牛筋面好像有人喜歡有人不喜歡，但是我真的特別喜歡，面吸足了湯汁，太好吃了！
每個人的人生經歷不同，所以每個人喜歡的口味也不盡相同，歲月帶給了我們回憶，我們思念回憶裡溫暖的味道。
Crist
作為一個70後，可以說記憶最深的菜，那是“非肉莫屬”。因為小時候家裡買肉都是憑票供應，加上買肉喜歡買肥肉，經歷過得都知道，那時候瘦肉不好賣，大家買肥肉都是為了回家煉油。所以小時候要想飽餐一頓肉，那麼必須要等到過年的時候!
每年一進入臘月的時候，副食品商店就會成大車的拉來一些豬下貨，最受歡迎的自然就是豬頭。
豬頭可以說是我小時候過年時的標配，基本家家戶戶都會買上一隻。在樓院裡點著瀝青或松香，然後趁熱把豬頭糊滿，“滋啦”一聲扔到涼水中去，讓它降溫凝結以後，把松香或瀝青揭下來，豬毛就清理乾淨了!
清理完豬毛的豬頭刮洗乾淨，就開始一年一度的“盛大儀式”烀豬頭肉了!
那時候，烀豬頭基本沒有添加什麼多餘的香料，基本就是蔥姜、花椒、八角、醬油、白糖。一般這時候滿樓道里都會飄著肉香!現在很多人都會回憶:為什麼？那時候一家燉肉，全樓都能聞到香味?而現在再怎麼做肉，調料這麼豐富，也沒有當年的肉香了呢？
烀熟的豬頭肉，在剛開鍋的那一剎那，是它最美味的時候!家裡的大人會趁熱，把豬頭的骨頭和肉拆分開來。
沒有清理乾淨的骨頭，肯定要被守在鍋邊的孩子，拿去肯上幾口。這個骨頭上的肉，雖然少一些但是確實是最美味的。
我記憶中最美味的菜，肯定就是過年家裡烀的豬頭肉! 而且可以“敞開肚皮”吃的，只蘸蒜醬的剛出鍋的豬頭肉，尤其是豬頭中間那個，宛如核桃大小的“瘦肉棗”，這個是最美味的!而且也只有家裡最小的孩子，才能獨享的美味!
73神牛
記憶中最好吃的菜是媽媽炒的辣椒炒肉，那時候還是九六年的時候，那時候我八歲，上小學三年級，作業沒做完老師把我們留下中午不能吃飯要做完作業。結果一箇中午沒吃飯，然後到下午放學才回家，放學回家立馬去吃飯就吃到媽媽中午炒的辣椒炒肉。吃了三大碗飯，因為我們在農村也不是天天有肉吃。就算有錢有時候也很難買到肉。
江西俊俊
我記憶中最好吃的菜就是媽媽炒的家常菜了，什麼炒豆腐炒香腸炒田螺炒各種青菜，煮排骨煮雞湯煮鴨湯，雞蛋肉湯啦酸菜湯啦等等，雖說普通了點，但我認為很好吃。
還有但不是媽媽做的外面餐廳吃過的，泡椒活田雞，乾鍋田雞，酸湯肥牛，酸菜魚，水煮魚，水煮肉片，水煮牛肉我都很喜歡吃
呀吃吃
當然是媽媽做的各種美味海鮮了，我家住海邊，家裡都是漁民，從小吃的最多的也就是土特產了，船進港了，煮上一鍋梭子蟹，皮皮蝦，那個美味啊！吃飯的時候當然也少不了，魚呀，蝦呀，每次吃魚的時候，一定會往米飯中倒入魚湯，拌起來非常好吃😋
大奇海鮮坊
童年的味覺記憶會成為一生的飲食偏好。
食肉獸的記憶：
每年過年前，撒完野回家，沒進門，就聞到肉香四散。
灶臺前水汽蒸騰，一大塊豬肉在大鍋裡滾煮......
肉香越來越濃，然後拎出。
等不及攤涼，試探肉的溫度。
母親忍著熱燙，快刀切下幾片。
下刀，藏在肉裡面更濃郁的香味瞬間迸發而出。
等不及用醬油，忍著燙，呼哧幾下，一咕嚕吞到嘴裡，進了五臟廟......
回憶，童年的白切肉，是人生至味！
